El Impanatu cù tagliatelle verdi ch'e vi prisintà oghje, vi toglierà u fiatu. Allora preparate è lasciate incantatu da questa generosa impanatu chì vi pruvucarà una tempesta di sensazioni diliziosi, in u solu stile inconfundibile di U mo cibo peruvianu. Mani à a cucina!
Ricetta Apanado cù tagliatelle verdi
Ingredients
- 4 filetti di carne bovina da 200 grammi
- 1/2 chilò di tagliatelle articule o spaghetti grossi
- Paghjella di salinu 1
- 1 pizzicu di pimentu
- 5 craci d'alli
- Gocce di limone
- 500 grammi di farina senza preparazione
- Oghji 5
- 400 grammi di pane macinatu
- 1 tazza di foglie di basilica
- 2 tazza di foglie di spinach
- 1 cipolla rossa
- 200 grammi di furmagliu frescu grattugiatu
- 100 ml di latte evaporatu
- 1 cucchiara di furmagliu parmigianu
Preparazione di Apanado cù tagliatelle verdi
- Accuminciamu per sfracicà 4 filetti di filetto di vacca di 200 grammi è staghjunate cù u salinu, pepite, una picca d'agliu è gocce di limonu.
- Prima l'avemu passatu per una ciotola piena di farina, dopu un altru cù l'ovu battutu è infine un altru cù u pane macinatu.
- Scacciamu bè è riservà in a frigorifera.
- Imbulighjate una tazza di foglie di basilica, 2 tazzi di foglie di spinach è 4 denti d'agliu.
- In una padedda sudamu una cipolla rossa finamente tagliata per 5 minuti.
- Aghjunghjite u mischju mischju, coccu per un minutu è aghjunghje u furmagliu frescu grattutu à u gustu, u latte evaporatu, u salinu, u pepite è u furmagliu Parmesan. Lasciamu fà un puntu.
- Intantu, bollemu assai acqua salata in una pignatta è cocemu a mità di chilò di tagliatelle di cunghjunta o spaghetti grossi. Lasciamu un pocu al dente.
- Assemblamu a nostra fonte mischjendu a salsa verde cù i tagliatelle.
- Pudemu u pane frittu nantu à a cima, chì avemu marrone rapidamente in una padedda è aghjunghje ancu un splash di salsa huancaina intornu è vai !
Cunsiglii per fà un deliziosu Apanado cù tagliatelle verdi
Pruvate di fà stu pane cù fegato di vacca invece di carne. Hè diliziosu!
Sapete…?
- El impanatu Hè una tecnica di cucina chì cunsiste à mischjà u pane macinatu cù un alimentu per frittu. Sta tecnica hè largamente usata in carni, cum'è bistecca, ma quandu vulemu fà u stilu milanese, vale à dì, aghjunghje farina è ovu prima, travaglia bè cù petti di pollo, filetti di pisci, gamberetti è certi ligumi.
