Ose à preparà un deliziosu Ajiaco di patata? Se a vostra risposta hè un SI, preparate a tovaglia è tuttu ciò chì avete bisognu per gode di stu popular cibo peruvianu cù a ricetta chì vi vede quì sottu. Allora rilassate è lasciatevi incantatu da queste patate generose chì vi causaranu una tempesta di sensazioni deliziose, in l'unicu stile inconfondibile di cibo peruvianu . Mani à a cucina!
Ricetta Ajiaco di patata
Ingredients
- 4 patate bianche
- 4 patate gialli
- 2 tazzi di cipolla rossa
- 1 tazza di fagioli cotti
- 2 tablespoons d'agliu macinatu
- 1/2 tazza di pepite giallu liquidu
- 300 ml di latte evaporatu
- 200 ml d'oliu
- 1/2 tazza di furmagliu frescu tagliatu in cubi
- 1/2 tazza di huacatay
- 1/2 tazza di cilantro
- Menta piperita tritata
- 1 pimenta picca
- Paghjella di salinu 1
- 1 pizzicu di pimentu
- 1 pizzicu di cuminu
Preparazione di Ajiaco de papas
- In una pignatta aghjunghjemu 2 tazzi di cipolla rossa finamente piccata è fate a coccia nantu à u focu bassu cù un splash d'oliu. Cucinemu finu à ch'ella pare trasparente.
- Aghjunghjite dui cullizzioni di l'agliu in terra è coccia lentamente finu à chì l'aroma di l'agliu si stalla. Allora hè u tempu di aghjunghje una meza tazza di chili gialli freschi mischiati cù vini è sementi, cù tuttu.
- Cocemu finu à chì l'inseme hè siparatu (vale à dì, hè tagliatu), chì dopu à coccia tantu si vede chì u grassu và da una parte è u dressing da l'altru, quì a basa hè pronta.
- Avà aghjunghje 4 patate bianche grandi chì avemu tagliatu in picculi cubi è 4 patate gialli chì avemu tagliatu in cubi un pocu più grande. Imbulighjate è aghjunghje una tazza di fasgioli cotti è una tazza di caldo di verdura o di pollo, abbastanza per coce e patate. Agitemu delicatamente a mistura per un tempu.
- Aghjunghjite un pezzu di salinu, pepite, cumin è copre. Cogliu, mughjendu delicatamente cù una cucchiara di lignu per fà una spezia di porridge cù pezzi.
- Per finisce aghjunghje un bonu jet di latte evaporatu, a mità di una tazza di furmagliu Serrano frescu diced, a mità di una tazza di huacatay, a mità di una tazza di coriandro picatu è di menta, più una fetta di pimenta picca per dà un aroma savurosu. Lasciamu riposu da 5 à 10 minuti è serà pronta per esse purtatu à a tavula per manghjà cù risu biancu, salsa criolla o un ova frittu se vulete. Vantaggiu!
Cunsiglii per fà un deliziosu Ajiaco de papas
Sapete…?
- Fava fagioli (un ingredientu in sta preparazione) sò legumi chì furnisce una bona quantità di fibra à a dieta, cusì impurtante per u cuntrollu di l'appetite, a salute cardiovascular è ancu di rinfurzà a salute intestinali chì cumminata cù patate formanu una sinergia di nutrienti. Inoltre, i dui alimenti sò una fonte d'energia chì cumplementa i so proteini è aghjunghjenu vitamina C per ghjornu.
- Dapoi i tempi pre-hispanici, u chili pepper è a patata eranu parti di a dieta di l'abitanti peruviani. Ancu in i tempi culuniali, i Spagnoli aghjunghjenu altri ingredienti è cundimenti chì davanu vita à diversi platti cum'è l'ajiaco. Oghje u so cunsumu hè diversu è assequible per tutti i budget.
