Resipe sa utanon nga Locro 

El Locro sa utanon Kini adunay pre-Columbian antecedents. Ang pulong "Locro" gikan sa Quechua ug giingon nga kini usa ka pinggan sa mga diyos nga nakahimo sa pagkaylap sa tibuuk nga rehiyon sa Andean sa South America. Ang matag nasud adunay mga kalainan bahin sa dugang nga mga sangkap, apan kanunay nilang gitinguha nga mapreserbar ang ilang baga nga base ug ang lami sa ilang mga utanon.

Usab, ang locro Gihimo sa mga utanon Kini usa ka klasiko nga pinggan gikan sa Peru. nga naglangkob sa usa ka creamy nga sabaw nga hinimo sa patatas ug pumpkinDugang pa, kasagaran kini sa kabukiran sa Peru ug ilabi na nga popular sa amihanan sa nasud diin kini nailhan nga "Locro Arequipeño".

Karon, sa tibuok Peru ug ilabina sa rehiyon sa Sierra, ang Ang Locro de Verduras usa ka dili kalikayan nga sabaw sa menu sa pamilya, pagpadayon sa tradisyon sa pagkonsumo niini ingon usa ka appetizer o sa wala pa ang usa ka pinaakan, medyo init ug adunay usa ka paghikap sa coriander aron mapalambo ang lami niini.  

Resipe sa utanon nga Locro   

Mga Sagol

• 7 ka medium nga patatas giputol sa mga kwadro
• 2 nga ahos nga ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad
• 2 tbsp. cumin
• 2 tbsp. yuta achiote
• 2 tbsp. lana sa utanon
• ½ tasa sa linuto nga mga gisantes
• 1 kinhason nga mais
• ¼ kilo nga malumo nga beans
• ½ tasa nga tinadtad nga sibuyas
• ½ tasa nga tinadtad nga carrot
• ½ tasa nga tinadtad nga Swiss chard
• ½ tasa nga tinadtad nga broccoli
• 1 ug ½ tasa sa gatas
• ½ tasa nga Creole nga keso
• 2 tasa nga diced pumpkin
• 7 nga mga tasa sa tubig

Mga materyales o galamiton

• Pagpuno sa pan
• Pagluto nga kolon
• Kutsilyo
• Tadtaran
• Kutsara

Pagpangandam

1. Sa usa ka kolon, sugdi pinaagi sa pagprito sa sibuyas gamit ang mantika. Unya, kon bulawanon na ang sibuyas, idugang ang patatas ug hinayhinay nga halukon.
2. Tabuni ang mga sangkap sa tubig ug idugang ang cumin, ahos, asin ug palutoa sulod sa 20 minutos.
3. Karon, idugang ang mga gisantes, ang carrot, ang broad beans, ang mais, ang pumpkin ug ang achiote. Kusog nga pagpalihok ug lutoa ang tanan sulod sa laing 20 ka minutos.
4. Kung nahuman na ang oras, isagol ang gatas, broccoli ug chard maayong pagkaputol sa mga gilis.
5. Sa pagtapos, ilakip ang mga piraso sa diced nga keso. Susiha ang asin ug kung kulang, butangi ug pinch sumala sa imong lami.
6. Pag-alagad nga init sa usa ka lawom nga pinggan, aron adunay igo nga mga utanon nga mosulod. Pagdayandayan sa tinadtad nga cilantro ug maglipay.

Mga tip ug rekomendasyon

• sigurado sa pagpalit hingpit nga presko nga mga utanon, kini maghimo sa pagpangandam nga gaan, bastos ug madanihon.
• Hugasi ang matag utanon nga adunay daghang tubig, tungod kay ang mga hugaw sa palibot mahimong magpabilin nga gilakip sa ilang mga kabhang o dahon.
• Guntinga daan ang tanang utanon, para dili ka busy sa snacking sa last minute.
• Mahimo nimong ilisan ang lana alang sa mantikilya o mantekilya, ang naulahi maghatag ug lami kaayo nga palami sa baboy.
• Kung ikaw nagdiyeta mahimo nimong idugang ang mga piraso sa gaan nga keso o nga walay asin, aron dili kini makaapekto sa paagi sa imong pagkaon.
• Iuban ang putahe sa saging o kamoteng kahoy. Makahimo ka usab og pipila dugang nga bugas o pasta isagol sa sabaw o kan-on lang kini sa tri-cornered nga pan, French nga pan o soda crackers.

Unsa ang kontribusyon sa nutrisyon sa matag sangkap?

Kung nahibulong ka kung unsa ang kontribusyon o nutritional value sa matag sangkap Locro sa utanon? Ipakita namon kanimo dayon:

Alang sa matag 100 ml nga gatas:

• Mga kaloriya: 134 kaloriya.  
• Bitamina C: 1.9g
• Iron: 0,2 Art
• Bitamina B: 0,7 Art

Alang sa matag 100 gr nga Keso:

• Kaloriya: 402 kcal.
• Cholesterol: 105g
• Karbohidrat: 13g

Alang sa matag 80 gr nga carrot:

• Energy: 35g
• Sugar: 0.8g
• Tibuok nga tambok: 0.2g

Alang sa matag 100 ka gramo sa sili:

• Tibuok nga tambok: 0.6g
• Sodium: 9 mg
• Potassium: 322 mg
• Bitamina B6: 0.5g

Alang sa matag 100 ka gramo nga sibuyas:

• Mga kaloriya: 40g
• Karbohidrat: 9g
• Calcio: 23 mg
• Magnesio: 10g

Alang sa usa ka kutsara nga lana:  

• Mga kaloriya: 2000 kaloriya
• Tambok: 22%
• Sige nga tambok: 10%
• Bitamina C: 26%
• Calcio: 34%

Alang sa matag 10 gr nga Cilantro:

• Tambok: 17%
• Karbohidrat: 53%
• Protina: 31%

Alang sa 1 tasa nga patatas:

• Mga kaloriya: 167 kaloriya.
• Protina: 0.8g
• Tibuok nga tambok: 0.2g

Para sa 1 ka yunit sa mais:

• Mga kaloriya: 125 kaloriya.
• Karbohidrat: 100g
• Sugar: 19g

Alang sa broccoli:

Ang broccoli usa ka pagkaon ubos sa tambok ug kaloriya nga nagbarug alang sa kadato niini sa mga bitamina, calcium ug protina. Girekomenda usab kini alang sa maayo ug balanse nga pagkaon.

Alang sa Chard:  

Alang sa usa ka bahin, nga mao, usa ka tasa sa Swiss chard, kami adunay dako nga kantidad sa bitamina ug minerales. Kasagaran kini kan-on nga giluto, tinimplahan o ingon usa ka duyog sa karne, isda, ug uban pa. Ang lami niini susama sa spinach apan medyo humok.

Alang sa kalabasa:

Kini usa ka utanon nga naghatag sa lawas sa mga mosunod nga sustansya: bitamina A, B, C ug E, fiber, phosphorus, calcium, potassium ug magnesium. Tungod sa iyang bitamina sulod, ang pumpkin makatabang sa panan-aw, ingon man usab nagpalig-on sa panit, buhok ug bukog

Kasaysayan sa mga utanon nga Locro   

Ang El Locro nadiskobrehan, sumala ni Daniel Balmaceda (Argentine nga magsusulat, tigbalita ug historian, awtor sa "Pagkaon sa Kasaysayan sa Argentina" nga magmamantala sa Habagatang Amerika), niadtong 1810 ubos sa nagkalain-laing mga ekspedisyon sa Peru, naglakaw sa mga agianan sa Quechua ug nakigbahin sa mga lumad nga pamilya sa rehiyon, kinsa naghimo niini nga putahe isip komon nga delicacy alang sa ilang pagkaon ug ipaambit sa mga silingan ug mga langyaw nga mianhi sa maong dapit.