Niining higayona maghimo kami usa ka lamian empanada sa Colombia, nga imong higugmaon. Ang gawas nga minasa niini nga empanada ginama sa yellow corn, ang filling stew niini adunay karne ug patatas isip nag-unang sangkap niini, nga adunay mga dressing nga gilangkoban sa ahos, sibuyas, achiote ug kamatis. Sa samang paagi, ang safron, pepper, ug asin sa pagtilaw idugang sa linat-an. Uban sa tanan nga anaa niini nga empanada, kini usa ka pagkaon nga adunay taas nga nutritional value, dugang pa nga usa ka kalipay sa alingagngag.
Kasaysayan sa empanada sa Colombia
Ang pulong nga empanada naggikan sa pulong nga "empanar" nga nagpasabot nga isulod ang usa ka butang sa minasa aron maluto kini. ang empanada Naggikan kini sa Espanya, diin sila giandam uban sa harina sa trigo o rye ug ang ilang pagpuno mao ang karne sa dula, isda o mga bahin sa pipila nga nahabilin nga karne, gikan sa lain nga pag-andam.
Ang mga empanada anaa na sa Colombia sukad sa pagsakop, sa dihang gidala sila sa mga Espanyol niining mga yutaa. Ang mga teknik sa pagluto gihatag sa mga ulipon nga gidala sa rehiyon gikan sa Africa. Sa laing bahin, ang mga linat-an nga naglangkob sa pagpuno sa Colombian empanadas giusab uban sa paglakip sa labing komon nga mga produkto gikan sa matag rehiyon sa nasud, diin ang mga patatas nagbarug, ug uban pa, nga miresulta sa usa ka dako nga lain-laing mga Colombian empanadas. .
ang mga empanada Kini usa ka sikat kaayo nga pinggan sa Colombia, adunay tanan nga mga klase sa karne diin ang mga patatas ug uban pang mga panimpla sagad gidugang. Adunay mga tigulang, kansang minasa giandam uban sa fermented mais ug ang pagpuno niini adunay mga gisantes, bugas, karne sa bisan unsa nga matang.
Adunay usab mga keso, gikan sa Pipián, nga gilangkuban sa usa ka sinagol nga hard-boiled nga mga itlog nga adunay patatas ug toasted mani, ingon man mga sarsa sama sa hogao ug achiote. Adunay bisan mga liso nga adunay panit sa baboy. Lami tanan.
Recipe sa Colombian nga empanada
Plato pamahaw o tunga-tunga sa buntag.
Pagluto Colombian
Oras sa pagpangandam 1h
Panahon sa pagluto 1 ka oras ug tunga
Tibuuk nga oras 2 ka oras ug tunga
Pag-alagad 12
Kaloriya 500 kcal
Mga Sagol
Alang sa gawas nga minasa:
2 tasa nga yellow nga mais, asin, safron.
Alang sa pagpuno:
Katunga sa kilo sa karne nga kinahanglan nga gigaling.
5 medium nga patatas.
3 kamatis
1 sibuyas ug 2 ka cloves nga ahos.
3 ka taas nga sibuyas.
Asin, pepper ug safron.
Lana.
Pag-andam sa Colombian empanada
Pagpangandam sa minasa
Idugang ang asin sa harina ug pukawa kini aron masagol kini nga parehas ug dugangi ang init nga tubig sa hinay-hinay samtang nagmasa, hangtud nga makab-ot nimo ang gitinguha nga pagkamakanunayon. Uban sa giandam nga minasa, paghimo og mga bahin ngadto sa mga bola nga parehas ang gidak-on ug ibutang kini.
Pagpangandam sa pagpuno
Dad-a ang 5 ka patatas, kuhaa ang panit niini ug putlon kini ngadto sa mga cubes ug lutoa kini sa salted water hangtud nga kini humok. Dayon putli sila ug ibutang sa gawas.
Guntinga ang sibuyas, ahos, kamatis ug taas nga sibuyas. Igisa ang tanan nga tinadtad sa usa ka frying pan nga adunay mantika. Sa katapusan himoa kini nga puree.
Ibutang ang usa ka gamay nga mantika sa usa ka kalaha diin imong idugang ang yuta nga karne, tinadtad nga ahos, paminta ug asin ug pasagdi nga maluto, usahay magkutaw. Reserve.
Dayon, isagol ang giandam nga karne sa puree nga nakuha ug pukawon aron mahuman ang pagpuno sa mga empanada.
Tiguma ang mga empanada
Paligira ang usa sa mga bola sa minasa hangtod makuha nimo ang gitinguha nga gibag-on, ibubo ang pagpuno sa sentro sa nakuha nga lingin. Pil-a ang lingin sa tunga niini aron mahiusa ang mga tumoy, nga kinahanglan nga magsira og maayo.
Pag-init og igo nga mantika ug iprito ang matag empanada didto sulod sa 10 minutos (5 minutos matag kilid).
Kung nahuman na ang katugbang nga oras, ibutang kini sa absorbent nga papel.
Sa kataposan: lingawa sila!
Mga tip sa paghimo og empanada
Mao nga paghimo og empanada mahimong malampuson nga kasinatian, sunda ang mosunod nga mga tip:
- Sa pagsira sa matag empanada, siguroha nga adunay hangin nga nahabilin sa sulod, kini makapugong sa mga empanada nga mabuak kung giprito o giluto.
- Pasagdi nga mamala, gusto niya nga kini gamiton sa pagpuno. Ang sobra nga likido makahimo sa imong kasinatian nga dili maayo ug dili makab-ot ang imong tumong sa paghimo og lamian nga empanada.
- Pun-a ang matag empanada sa gidaghanon sa pagpuno nga dili pasobra.
- Isira ang mga kilid sa matag empanada nga hugot gamit ang pamaagi nga daw labing maayo kanimo alang niini nga katuyoan. Mahimo nimo kini dali pinaagi sa pagpindot lang sa mga kilid sa matag empanada gamit ang usa ka tinidor.
- Kung imong giprito ang mga empanada, bisan gamit ang igo nga mantika, kinahanglan nimo ibutang ang labing taas nga tulo ka empanada matag higayon. Niining paagiha mapugngan nimo sila nga magdikit ug magdaot sa usag usa. Sa kaso sa pagluto kanila, kamo kinahanglan gayud nga magbilin ug usa ka panagbulag tali kanila. Dugang pa, kung imong iprito ang daghan sa usa ka higayon, ang temperatura sa lana nga gigamit mokunhod pag-ayo.
- Kon sa kasagaran andamon ang minasa empanada nga may maisGisugyot ko nga sulayan nimo ang pagsagol sa harina sa ¼ nga harina sa trigo ug imong makita nga kini mahimong perpekto.
- Dugang pa, kung gusto nimo, mahimo nimong barnisan ang gawas sa mga empanada nga adunay pinikpik nga itlog ug kini adunay matahum nga kolor.
Nahibal-an ba nimo….?
- En Mga empanada sa Colombia Ang paggamit sa patatas komon kaayo, nga adunay maayo kaayo nga nutritional value ug makapabusog tungod sa taas nga carbohydrate nga sulod niini. Lakip sa ubang mga benepisyo sa kanunay nga pagkonsumo sa patatas mao ang: maayo kaayo batok sa constipation tungod sa taas nga sulud sa fiber niini, makatabang kini sa pag-regulate sa asukal sa dugo, pagkonsumo nga giluto sa tubig o lutoon, makatabang sa mga kaso sa gastritis, pipila ka mga lahi adunay mga carotenoids ug quercetin usab nga makatabang sa pagpalig-on sa resistensya. sistema.
- Ang pagkonsumo sa karne, nga usa ka hinungdanon nga sangkap nga gigamit usab sa resipe sa empanada sa Colombia sa ibabaw, nagtanyag sa daghang mga benepisyo, sa taliwala sa nga ang mosunod nga stand out: kini mao ang usa ka tinubdan sa mga protina sa hatag-as nga nutritional bili, kini naglangkob sa mga bitamina: A, sa B complex, sama sa B6 ug B12, bitamina E.
- Dugang pa, ang karne adunay zinc ug protina (myoglobin) nga adunay iron, nga naghatag kolor sa pula nga karne. Busa, ang tanang pula nga karne adunay puthaw.
- ang empanada Kini usa ka kompleto nga pagkaon gikan sa usa ka nutritional nga punto sa panglantaw, dili lamang tungod sa paggamit sa patatas ug karne sa pag-andam niini. Dugang pa, ang matag usa sa ubang mga sangkap nga gidugang sa miaging resipe sama sa ahos, sibuyas, kamatis naghatag bitamina ug uban pang mga kabtangan, busa ang matag usa nagdugang sa sustansya nga kontribusyon sa empanada.
