ang mga sopaipillas, inasinan man o gipaagi usab sa chancaca, gipabilhan pag-ayo sa mga Chilean, kinsa mokaon niini ilabina sa panahon sa tingtugnaw, apan sa pagkakaron ginakaon sa tibuok tuig. Kasagaran nga gikaon sa oras sa tsa, sa katapusan sa semana, ingon usa ka delicacy nga natagamtam sa pamilya. Kabahin usab sila sa mga pagkaon nga dali makit-an sa kadalanan sa Santiago.
ang mga sopaipillas Sila ang mga rayna sa kadalanan sa tibuok Chile. Anaa sila nga bag-ong giandam ug mainiton aron ubuson sa lugar, sa usa ka mubu nga gasto, nga dugang sa ilang lami nahimo’g usa ka atraksyon alang kanila nga ibaligya sama sa mga mainit nga cake. Ang mga tighimo og sabaw sa kadalanan nagbaligya usab niini sa mga pakete, andam nga dad-on sa balay ug iprito didto sa higayon nga sila mahurot. Naa nay mga tatak sa Chile nga namaligya ug mga pakete sa sopaipillas nga andam na nga iprito.
La sopaipilla gikan sa Chile, gihimo una sa harina sa trigo, kalabasa (pumpkin o pumpkin sa ubang mga nasud) ug uban pang mga panimpla nga mahimong magkalainlain sumala sa matag rehiyon sa nasud. Pagmasa sa tanan, himoa nga ang minasa mobangon og gamay. Ang minasa giporma dayon ngadto sa mga lingin nga adunay gibanabana nga diyametro nga 9 cm, o usab sa porma sa mga triangles, mga kwadro o mga rhombus, nga kasarangan ang gibag-on ug sa katapusan pinirito.
Mahimo kining kan-on nga giandam sa paagi nga gihulagway sa ibabaw ug inubanan sa usa ka sarsa nga gitawag og "pebre" nga hinimo sa cilantro, sibuyas, ahos, ug sili, ug uban pang mga sangkap. Mahimo silang ubanan sa: keso, avocado, mantekilya, mustasa o sarsa sa kamatis. Usab, sa mga sopaipillas Mahimo silang matumog o maagian init nga chancaca, sa ingon naghimo og usa ka gipabilhan pag-ayo nga dessert, ilabi na sa bugnaw nga mga adlaw ug mga gabii sa tingtugnaw.
Ang pagpangandam ug mga kauban sa sopaipilla Nagkalainlain sila sa matag rehiyon sa nasud, pananglitan sa Chilean Archipelago ang porma mao ang rhombus ug kini sagad nga giubanan sa dugos o jam. Sa pipila ka mga lugar sa habagatan sa nasud, imbes nga linuto ug yuta nga kalabasa, gidugang ang linuto ug yuta nga patatas.
Kasaysayan sa Chilean nga sopaipillas
ang mga chilean nga sopaipillas Usa kini ka putahe nga Arabo nga gigikanan, nga nagtawag niini nga sopaipa o pan nga gituslob sa mantika. Ang putahe misulod sa Espanya sa panahon nga ang mga Arabo mikolonya niini ug didto nagpabilin kini ubos sa ngalan nga sopaipa. Gikan sa Espanya, ang sopaipa miabot sa Chile pinaagi sa mga Espanyol nga mananakop.Gipahayag nga sa Chile, ang mga sopaipa nagsugod sa paghimo sukad sa mga 1726.
Sa Chile, ang mga lumad nga Araucanian naghatag sa pinggan sa ngalan sa usa ka langgam nga gitawag sopaipillan. Sa paglabay sa panahon sa Chile ilang gitangtang ang katapusang letra ug gibilin ang ngalan sopaipilla.
Dugang pa sa pag-ilis sa ngalan gikan sa sopaipa ngadto sa sopaipilla, didto sa Chile diin natawo ang putahe diin gihumol ang mga sopaipillas init nga chancaca, nga usa ka sarsa nga hinimo sa panela, cinnamon, ug mga panit sa orange. Ang pinggan nga giandam niining paagiha gitawag nga "daan nga mga sabaw” nga nahimong popular ug gipabilhan sa tanang Chileans.
Angayan nga iklaro nga kung maghisgot bahin sa panela sa Chile, ang giingon nga produkto dili hinimo sa tubo sama sa gihimo sa ubang mga nasud. Sa Chile kini gihimo gamit ang beet sugar ug molasses, nga matunaw ug sa dihang bugnaw na kini mogahi.
Recipe sa Chilean nga sopaipilla
Mga Sagol
2 tasa nga harina sa trigo
250 ka gramo sa kaniadto linuto ug yuta pumpkin
Tunga sa usa ka tasa nga gatas
3 nga kutsara nga mantikilya
Pagtilaw sa asin
Igo nga mantika para maprito
Pagpangandam
- Lutoa ang kalabasa nga giputol sa gagmay nga mga kwadro pinaagi sa pagpabukal niini sa tubig o pagluto niini hangtod nga kini mohumok ug dayon gigaling. Matunaw usab ang mantekilya.
- Sa dapit sa pagmasa, ang harina gibutang, nga naghimo sa usa ka depresyon sa sentro niini diin ang kaniadto natunaw nga mantekilya, gatas, pumpkin puree ug asin idugang.
- Dayon sagola ang tanan ug masahi lang hangtud nga ang minasa mahimong hapsay ug humok. Tabuni ang minasa nga nakuha gamit ang panapton o plastic wrap ug papahulaya kini sulod sa labing menos 5 ka minuto.
- Pag-arina sa dapit diin imong ilukot ang minasa ug ipadayon kini gamit ang rolling pin hangtud nga kini gibana-bana nga 5mm ang gibag-on.
- Ang minasa giputol sa usa ka triangular, lingin o rhombus nga porma, sumala sa kostumbre ug sa gitinguha nga gidak-on, nga kon ang lingin nga porma mapili mahimong gamiton nga adunay gibana-bana nga diametro nga 9 cm. Tusok-tusok sila og toothpick aron dili moburot kon gusto nimo.
- Sa usa ka kaldero, idugang ang mantika para sa pagprito ug ipainit ang mantika sa taas nga kainit hangtod nga moabot kini sa temperatura nga gibana-bana nga 360 ° F o 190 °. Dayon iprito ang mga sopaipillas ug kuhaa kini gikan sa mantika kon kini mahimong bulawan nga brown ug ibutang kini sa rack para mahubas ang mantika.sobra nga mantika.
- Andam, lingawa sila nga mag-inusara o inubanan sa mga sabaw, linat-an, o imong paboritong putahe.
Mga tip sa paghimo og lamian nga sopaipillas
- Ang mga sopaipillas mas fluffier kon magdugang ka og usa ka kutsarita nga baking powder alang sa matag tasa sa harina.
- Lamang sa mga kaso diin ang tawo nagpugong sa pagkonsumo sa tambok sa pipila ka mga hinungdan, mga sopaipillas Mahimo silang lutoon sa oven. Kay walay magduda nga mas lamian ang sopaipillas kon pinirito.
- Importante nga dili sobra ang pagmasa aron malikayan ang pag-uswag sa gluten, nga makapalisud sa sopaipillas.
Nahibal-an ba nimo….?
Aron mahimo ang sarsa nga gitawag chancaca aron imbibe ang mga sopaipillas ug sa ingon makabaton og pipila ka "daan nga mga sabaw” lamian, sunda ang mosunod nga mga lakang: Ibutang ang matam-is nga panel sa duha ka tasa sa tubig ug lasaw kini, pagkutaw usahay hangtud nga kini mahimong likido. Nianang puntoha, butangi og usa ka piraso sa cinnamon ug usa ka piraso sa panit sa orange (nga walay pagpasobra tungod kay ang sobra nga panit sa orange makapait kaayo sa sarsa) ug pabukala kini sulod sa 5 minutos sa ubos nga kainit.
Ang harina sa trigo diin gihimo ang sopaipillas naghatag sa lawas sa hinungdanon nga kantidad sa nutrisyon tungod kay kini adunay sulud nga fiber nga nakaamot sa husto nga paglihok sa panghilis, mga protina nga gigikanan sa tanum, carbohydrates, nga gibag-o sa lawas sa enerhiya, Naghatag usab kini og bitamina B6, folic acid. ug ang mga mineral nga zinc, magnesium ug potassium.
