ang mga empanada Kasagaran sila sa Chile, adunay kini nga lainlaing mga pagpuno, diin ang mga pinirito nga gisudlan sa keso mao ang mga paborito ug komon kaayo sa mga stall sa kadalanan. Usab sa mga balay, ang keso nga kasagarang gigamit sa pag-andam niini mao ang puti nga keso nga sagad gitawag ug chanco, nga gihimo sa mga umahan sa Chile nga gipahinungod sa kahayupan. Kini nga keso natunaw kung giprito ang mga empanada ug mao kini ang naghimo niini nga lamian.
ang empanada sa keso Giubanan sila sa mga duga sa prutas, bino ug uban pang mga ilimnon. Ang kalampusan sa paghimo sa usa ka empanada makita sa sukaranan sa usa ka maayo nga pag-andam sa minasa, nga kinahanglan nga mokaylap sa igo aron sa pagprito sa mga empanada sila magpabilin nga crunchy. Ang temperatura sa lana mao usab ang mahukmanon, kini kinahanglan nga gibana-bana nga 400 ° F o 200 ° C. Ingon usab, kinahanglan nimo nga pilion ang keso, nga dili kaayo presko tungod kay kung magpagawas pa kini og whey makadaot kini sa kasinatian.
Kasaysayan sa Chilean cheese empanadas
ang empanada Nakaabot kini sa Chile ug sa ubang mga nasud sa rehiyon pinaagi sa mga mananakop nga Espanyol. Giingon nga sa Espanya sila gipaila sa mga Arabo. Sama sa tanan, ang bag-ong mga kostumbre sa pagluto gisagol sa mga lumad, nga miresulta sa mga resipe nga gipahaum labaw sa tanan sa mga panimpla ug mga produkto sa matag nasud.
Dugang pa, sa matag usa sa mga rehiyon sa matag usa sa mga nasud nga giagian sa mga Espanyol sa panahon sa pagsakop, ang mga resipe sa culinary nga gipaila nag-usab-usab ug sa ingon daghang mga kalainan sa parehas nga pinggan ang miresulta.
Gipamatud-an nga si Mrs. Inés de Suárez mao ang unang Chilean nga babaye kinsa, niadtong 1540, nag-andam empanadas para sa pipila ka Espanyol nga nagkampo sa gitawag karon nga Cerro Blanco.
Mahitungod sa mga empanada nga napuno sa karne, ang mga Mapuches, sa wala pa ang pag-abot sa mga Katsila, naghimo na og sagol nga pagtimpla sa karne sa mga sangkap nga ilang naani. Gitawag nila kini nga sagol nga "Pirru" nga nadaot sa gitawag karon nga "Pino". Ang orihinal nga Pirru nausab uban sa mga sangkap nga gilakip sa mga Espanyol, lakip niini ang talagsaon, ug uban pa, mga olibo.
Ang mga Espanyol niadtong panahona migamit sa Pirru ingong usa ka variant sa pag-andam sa ilang mga empanada, nga nagpauswag niini sa mga sangkap nga ilang gihatag. Ang kasamtangan nga Pino usa ka sinagol nga sa panguna gilangkuban sa pula nga karne, sibuyas, olibo, pasas, itlog ug mga utanon isip mga panimpla.
Human sa maong mga panghitabo, ang empanada sa sili Wala kini mihunong sa iyang ebolusyon, sa matag higayon nga naglakip sa bag-ong mga fillings uban sa bag-ong mga lami nga mobuto sa alingagngag sa mga kan-anan. Lakip sa bag-ong mga lami nga gilakip sa ilang mga fillings sa paglabay sa panahon mao ang cream cheese, Neapolitan, assorted seafood, shrimp with cheese, mushrooms with cheese, meat and cheese, spinach and cheese.
Recipe sa Empanada sa Keso
Mga Sagol
Tasa ug tunga sa harina
¼ kilo nga keso
Tasa ug tunga sa tubig sa medium nga temperatura
Tasa ug tunga sa gatas sa medium nga temperatura
tablespoon ug tunga sa mantekilya
Teaspoon nga asin
Igo nga mantika para maprito
Pag-andam sa empanada sa keso
- Guntinga ang keso ngadto sa gagmay kaayo nga mga cubes (ang keso mahimong grated ug sa ingon mas dali kining matunaw sa pagprito sa mga empanada ug mas maayo usab nga iapud-apod sa tibuok empanada).
- Sa usa ka panaksan, isagol ang tubig, asin ug gatas. Matunaw ang mantekilya pinaagi sa pagbutang niini sa dula sa usa ka gamay nga kaldero.
- Ibutang ang harina sa dapit sa pagmasa, paghimo sa usa ka depresyon sa sentro niini diin ang nakuha kaniadto nga sinagol nga tubig, asin ug gatas idugang, pagmasa hangtud nga ang minasa hapsay ug humok. Tabuni ang masa nga nakuha gamit ang panapton o plastic wrap.
- Gamit ang imong kamot, paghimo og mga bola nga ang matag usa adunay igong minasa alang sa usa ka empanada. Dayon, sa paghimo niya sa matag empanada, iyang gituy-od ang minasa gikan sa usa sa mga bola nga nahimong lingin hangtod nga gibana-bana nga 1mm ang gibag-on.
- Dayon ilakip sa tunga sa lingin ang usa ka dako nga kutsara nga keso. Basaha ang tibuok ngilit sa lingin nga minasa sa tubig ug isira ang mga sulod nga maayo pinaagi sa pagpilo sa minasa sa tunga niini. Isira og maayo ang mga kilid sa empanada pinaagi sa pagpindot niini gamit ang tinidor. Ibutang ang giandam nga empanada aron iprito o tigumon kini sa mga ibabaw nga harina ug ibulag sa usag usa.
- Pag-init og mantika sa mga 350°F o 189° Fry sa labing taas nga 3 ka patties sa usa ka higayon hangtod sa bulawan nga brown. Sa katapusan, kung kuhaon ang mga empanada, ibutang kini sa usa ka rack aron makuha ang sobra nga lana.
Mga tip sa paghimo og lamian nga keso nga empanada
- Guntinga ang keso ngadto sa gagmay kaayong mga cubes aron mas daling matunaw panahon sa pagluto.
- Importante kaayo nga ang lana adunay saktong temperatura nga 350 °F o 189 °C, kung wala kay thermometer aron masukod ang temperatura sa saktong paagi. Mahimo nimong ibutang ang usa ka gamay kaayo nga bola sa minasa sa mantika ug kung kini kusog nga mobula maayo kini nga timailhan nga ang lana andam na nga iprito ang empanada.
- Kung igo na ang lana, mahimo nimong iprito ang mga tulo ka empanada sa usa ka higayon, kung dugangan nimo ang daghang gidaghanon, ang mantika mopaubos pag-ayo sa temperatura ug ang mga empanada dili maluto.
- Labing maayo, iprito ang mga empanada sa higayon nga mahurot na kini aron ang keso dili pa mogahi.
- Itusok ang minasa sa empanada gamit ang toothpick sa dili pa kini idugang sa init nga mantika, aron mogawas ang mga gas.
- Ang mga empanada mahimong lutoon o iprito.
Nahibal-an ba nimo….?
una empanada sa keso Kini adunay taas nga kantidad sa nutrisyon alang sa husto nga paglihok sa lawas.
Ang keso naghatag og mga protina nga makatampo sa pagporma sa mga kaunuran, bitamina A nga nagpalig-on sa immune system, kini usab adunay mga bitamina gikan sa B ug D complex ug mga mineral nga magnesium, potassium, calcium ug phosphorus. Ang matag usa niini nga mga sangkap makatabang sa husto nga paglihok sa lawas. Pananglitan, ang calcium gikinahanglan sa lawas aron mamentinar ang lig-on nga mga bukog ug ngipon. Aron ayuhon ang calcium, gikinahanglan ang bitamina D, nga adunay usab nga keso.
Ang masa naghatag ug sulod, lakip sa ubang mga butang, sa mga carbohydrates nga giusab sa lawas ngadto sa enerhiya.
