Kung moadto kami sa party kanunay kaming maghunahuna nga sulayan ang pipila makahubog nga ilimnon nga nagpataas sa atong mga pagbati ug, sa Peru, usa sa labing hinungdanon ug gipangita nga mga cocktail sa mga lokal ug turista mao ang "Ang Kapitan sa Peru", nga, sa kamot sa kamot uban sa iyang bitoon nga sangkap, Pisco, makamugna sa usa ka pagbati sa katagbawan ug kalipay.
"Ang Kapitan sa Peru" Kini usa ka klasiko nga Peruvian nga cocktail nga gibase sa Pisco, usa sa mga alkoholikong ilimnon nga gi-distill gikan sa mga ubas nga gihimo sa Peru sukad sa ika-XNUMX nga siglo.
El Pisco Kini mao ang tipikal nga cognac niini nga nasud, nga gihimo gikan sa fermented bino sa pipila mga klase sa ubas ani sa lungsod, kansang bili mitabok sa mga utlanan niini ingon nga ebidensya sa mga rekord sa pagpadala nga gihimo pinaagi sa mga pantalan sa teritoryo.
Kini nga ilimnon nakaabot sa kayutaan European ug American nga mga dapit Latina Sukad sa ikanapulog-pito nga siglo, ang mga nasud sama sa United Kingdom, Spain, Portugal, Guatemala, Panama ug Estados Unidos nahimo na, salamat sa talagsaon nga lami ug lainlain nga gamit niini.
Sa kini nga kaso, atong ipahibalo sa mosunod nga pagsulat sa iyang nag-unang papel sa cocktail "Ang Kapitan sa Peru", ang makapahimuot nga palami nga gisagol sa ubang mga lami ug ang pipila sa mga kinaiya ug mga kontribusyon sa kahumot niini sa lawas.
Resipe sa "Ang Kapitan sa Peru"
Sangkap
- 45 ml nga Pisco
- 30 ml nga tam-is nga vermouth (matam-is nga macerated nga bino)
- 2 ka hampak sa Bitter Angostura
- 1 cherry
- 100 gr nga Ice
Materyal alang sa elaborasyon
- Shaker
- tualya sa pinggan
- Resipe
- 1 tasa
Pag-andam sa "Ang Kapitan sa Peru"
Pun-a ang usa ka baso yelo aside para mabugnaw.
Sa usa ka pagsagol sa baso o shaker Idugang ang Pisco, ang Sweet Vermouth ug ang duha ka pahiwatig sa Bitter Angostura. Pun-a ang baso nga adunay yelo ug isagol nga maayo sa 20 hangtod 25 minuto.
Ihulog ang yelo gikan sa baso ug ibutang ang ilimnon gikan sa pagsagol nga baso o shaker sa baso, pagdayandayan mga seresa ug mag-alagad sa mga panihapon.
Mga tip ug sugyot alang sa mas maayong pagpangandam
Aron ang ilimnon mahimong hingpit lami ug malampuson, ang pipila ka importanteng mga aspeto kinahanglang tagdon alang sa pagpatin-aw niini. Ang uban niini mao ang:
- Pagbaton sa tanan nga mga sangkap, mga galamiton ug ang resipe usa ka mano sa panahon sa pagpangandam.
- Pagkuha mga sangkap gikan sa unang kalidad
- Pagbaton og usa ka husto nga shaker sa gidaghanon sa produkto nga himoon
- Susiha nga husto ang mga tasa nga gamiton gidak-on ug porma gikinahanglan sa pagrepresentar sa cocktail
Mga kakuryuso sa Pisco
Ang unang pag-ila sa brandy sa Pisco ipahigayon unta kini niadtong 1749 sa peninsular sa Espanya Francisco de Cervantes, pinaagi sa pagbutyag sa relasyon niini, nga gipreserbar sa sinulat sa kamot gikan sa 1749, usa ka asoy nga nag-ingon nga ang Walog sa Pisco, mahimong ug padayon nga mahimong sektor sa labing abunda nga kahamili sa alkohol sa tibuok Peru, alang sa maong bino nga Nakatilaw ko sa imong pag-abot.
Usab, ang Pisco gikonsiderar nga usa sa labing popular nga mga ilimnon ug sa dako nga konsumo sa Peru, kansang distillate mahimo sa matag tawo o pamilya sa dapit. Usab, pagtipig og premyo sulod sa Guinness Record kay ang ilimnon nga adunay pinakataas nga konsumo sa teritoryo.
Mga tipo sa Pisco
Ang ngalan niini nga ilimnon adunay usa ka bug-os nga Peruvian ug Quechua gigikanan, kansang ang kahulogan mao ang "langgam", ug kini gikan sa dapit diin ang mga ubas orihinal nga mitubo alang sa ilang produksyon. Kini mao ang lungsod sa Pisco, usa ka pantalan nga narehistro sukad sa unang mapa sa kabaybayonan sa Habagatang Amerika niadtong 1574 ni Diego Méndez.
Kini nga ilimnon nagdugang sa mga tuig sa kultura, mga pamaagi sa paggama ug mga tradisyon sa pamilya, nga nakamugna sa lakang sa lakang sa pagkabahin sa Pisco ngadto sa lainlaing lahi, depende sa prutas nga gipili, ang lami ug kahumot niini. Ang uban niini mao ang:
- Purong pisco: Kini ang Pisco nga nakuha lamang gikan sa usa ka lahi mga ubas nga pisquera
- Ang Pisco green kinahanglan: Kini ang Pisco nga nakuha gikan sa distillation sa lab-as nga kinahanglan Pisco nga mga ubas nga adunay nabalda nga pag-ferment
- Pisco alkoholiko: Kini ang Pisco nga nakuha gikan sa isagol de:
- Pisco nga ubas, humot ug/o dili humot
- Grape kinahanglan humot ug / o dili humot nga piscoras
- Mga lab-as nga kinahanglan bug-os nga fermented (presko nga mga bino) gikan sa humot ug/o non-aromatic pisco ubas
- mga pisco gikan sa mga ubas sa pisco aromatic ug 7o non-aromatic
Giunsa pagkaila ang Pisco sa ubang mga nasud?
El Pisco Ang Peruvian nailhan sa kalibutan pinaagi sa brand "Biondi ", usa ka multinasyunal nga kompanya nga responsable sa paghimo ug pag-apod-apod sa ilimnon sa labaw sa 7 ka mga nasud sa tibuok kalibutan. Usab, kini ang kompanya nga labing namaligya sa kalibutan, tungod sa kinaiya niini ug pag-anunsyo sa produkto.
Bisan pa, adunay ubang mga tatak gikan sa Pisco ingon:
- ang banga
- Mga dapit nga gitawag La Botija sa Italya
- Pisco limitado nga edisyon Quebranta
- torontel pisco
Mga site sa produksiyon sa Pisco
Adunay pipila ka mga dapit nga iya sa Peru diin ang cultivation ug produksyon sa Pisco, pipila niining mga dapita mao ang mosunod nga mga baybayon ug mga departamento:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- Sama
- capline
- Tacna
- Lunahuana
- Pacaran
- Zuniga
- Canete
Buhat sa Vermouth ug Angostura Bitter
Kining duha ka liqueur sukaranan nga bahin sa ilimnon o cocktail, tungod kay sila ang nagdumala sa paghatag sa ilimnon nga katam-is ug kalainan. Sa prinsipyo, ang puti nga bino nga gitawag sa mga tawo nga Vermouth, nanguna sa ilimnon matam-is ug seda, sa laing bahin ang Bitter, sa pipila lang ka tulo, nagtandi sa mga lami sa Pisco ug gihimo kini nga usa ka grabe nga ilimnon nga adunay acid touch.
Talaan sa nutrisyon
Aron mahibal-an ang kantidad sa mga kaloriya ug asukal nga gikonsumo sa lawas kauban ang cocktail "Ang Kapitan sa Peru" kinahanglan nga mahibal-an ang indibidwal nga mga indeks sa matag usa sa mga sangkap niini:
Sa kaso ni Pisco, ang caloric intake niini 210 Kcal alang sa matag bahin tali sa 150 hangtod 200 ml. Naglangkob usab kini fanschop nga adunay 200 Kcal, ang Geneva 177 kcal ug nabigasyon mga 150 hangtod 170 Kcal.
El Vermouth, nga usa ka macerated nga puti nga bino, nga gigamit sa usa ka kantidad gawas sa Pisco, adunay tali sa 100 ngadto sa 170 ka kaloriya matag 190 ml, usa ka numero nga naghimo sa 70 alang sa usa ka tubo ug 80 alang sa usa ka baso nga bino nga luspad.
El Angostura mapaitNaglangkob kini sa 44.7% sa alkohol nga sulud ug 49.88% sa kapaitan o kaasiman.
Sa konklusyon, ang ilimnon nga gihimo gikan sa Pisco ug adunay usa ka matam-is nga paghikap sa Vermouth ug mga tulo sa Amago de Angostura, naglangkob sa 70 hangtod 100 Kcal matag tasa, nag-amot sa baylo, asukal ug protina sa 3.5%.
