tubig sa panela Kini usa sa labing inila nga mga ilimnon sa Colombia sukad pa sa karaang mga panahon. Kini makapahimsog tungod kay kini gihimo uban sa brown nga asukar, tubig ug lemon, kon gusto uban sa ulahing additive. Kasagaran kini kan-on nga bugnaw ingon usa ka soft drink, apan gigamit usab kini nga init nga adunay lemon ingon tsa aron mahupay ang mga sintomas sa trangkaso. Uban sa brandy ug cinnamon kini gitawag nga canelazo ug sa gatas gitawag kini og tetero.
Sa Villeta, nga usa ka lungsod nga iya sa Cundinamarca sa Colombia, usa ka "National Panela Reign" ang gisaulog sa bulan sa Enero.
Kasaysayan sa panela nga tubig
Sukad sa kolonyal nga mga panahon, ang panela nga tubig, taliwala sa ubang mga butang, ang paghimo og kape ug kini usa usab sa mga sangkap sa Santa Fe nga tsokolate. Sa sinugdan, kini gigamit ingon nga usa ka ilimnon sa pag-refresh sa mga mamumuo ug sa ulahi nahimong popular kaayo nga kini gibaligya sa tanan nga mga coffee shop sa nasud, diin ang tanan nga sosyal nga mga klase gi-refresh uban niini.
Ang kostumbre sa paggamit sa tubig sa panela gipalambo sa dihang ang cinnamon nagsugod sa pagdugang niini ug usab ang brandy, rum o brandy aron mahimo ang nabantog na. canelazo. Nagdugang usab og gatas aron maprodyus ang "tetero", sa matag rehiyon aduna silay kaugalingong kostumbre bahin sa tubig sa cinnamon.
Sa paglabay sa panahon, daghang gamit sa tubig sa panela sa tibuok teritoryo sa Colombia. Sa pagkakaron kini gigamit sa daghang mga resipe alang sa labing maayo nga mga pinggan, nga naglakip sa: saging colada, mazamorra, pinya chicha, coconut turrado, mais wraps.
Ang resipe sa tubig sa panela sa Colombian
Plato Makapahalipay nga ilimnon
Pagluto Colombian
Oras sa pagpangandam 30 min
Panahon sa pagluto 0
Tibuuk nga oras 30min
Mga Pag-alagad 4
Mga Sagol
1 litro nga tubig nga gibukal kaniadto
1 Panela giputol sa mga piraso
Lemon juice (opsyonal)
Pag-andam sa tubig sa Colombian cinnamon
Sa usa ka litro sa naunang linuto nga tubig, idugang ang panela nga giputol sa gagmay nga mga piraso aron kini mas dali nga matunaw. Dayon kini kanunay nga gikutaw hangtud nga ang mga piraso sa panela hingpit nga lasaw ug ang lemon juice idugang kon gusto.
Sa dihang nahimo na, ang tubig sa panela kini mahimong pabugnawon aron ubuson kini ingon nga usa ka pabugnaw o ireserba kini aron magamit kini sa ubang mga pagpangandam. Girekomenda nga ipasa ang tubig sa panela pinaagi sa usa ka salaan aron makuha ang bisan unsang mga hugaw nga anaa sa panela.
Mga tip sa paghimo og lamian nga tubig sa panela
Lakip sa mga tip para kanimo tubig sa panela Kini tan-awon nga dato kanimo, ang mosunod nga makita:
- Kombenyente ang pagsala sa tubig sa panela pagkahuman sa paghimo niini ug sa wala pa kini konsumo kung sa proseso sa paghimo sa panela sa mga galingan sa asukal usa ka tambuboan ang nahulog sa pag-andam. Daghan ang mga tambuboan sa mga galingan sa asukar tungod kay ganahan sila sa duga sa tubo.
- Kung wala pa nimo kini nasulayan gamit ang lemon o orange, buhata kini ug tan-awa. Imbes nga mag-inom og softdrinks nga adunay daghang asukal, dugang pa sa ubang mga sangkap nga makadaot sa kahimsog. Ang tubig sa Panela nagrepresentar sa usa ka himsog kaayo nga alternatibo ug nagtuman sa function sa pag-refresh kanamo pag-ayo.
- Pilia ang labing kaayo nga panel nga dili brackish, nga kasagaran mahitabo sa pipila nga magamit sa merkado. Ang kanunay nga pag-inom sa tubig sa panela makaayo sa kahimsog tungod kay kini adunay mga bitamina ug mineral nga makapauswag sa mga depensa sa lawas pinaagi sa pagpalig-on sa immune system.
Nahibalo ka ba ...
Niini nga bahin isulti namo kanimo ang bahin sa pamaagi nga gigamit sa paghimo sa mga panel, nga mao ang panguna nga sangkap sa tubig sa panela. Sa laing bahin, among isulti kanimo kung unsa ang mga kaayohan sa kanunay nga pag-inom sa panela nga tubig.
Proseso sa elaborasyon sa Panela
Ang panela gihimo gamit ang duga sa tubo, ang elaborasyon niini gihimo gihapon sa artisan nga paagi sa mga trapiches. Isulti namo kanimo sa ubos ang pamaagi nga gigamit alang sa katugbang nga pag-andam niini.
Sa mga talamnan sa tubo, ang tubo giputol ug gidala sa dapit diin kini gigaling. Ang duga sa tubo gikuha, nga gipailalom sa proseso sa pagpanglimpyo. Ang bagasse, nga mao ang basura gikan sa paggaling, moagi sa proseso sa pagpauga aron magamit kini sa ulahi isip pangunang sugnod sa paggama sa mga panel.
Ang limpyo nga duga sa tubo ibutang sa dagkong mga kaldero diin gilat-an kini sa direktang kainit, kasagaran naggamit ug pinaugang bagas sa tubo, mga piraso sa uga nga mga kahoy, o uling ingong sugnod. Sa dihang ang duga sa tubo mobukal sa dagkong mga kalaha, ang mga hugaw nga nagpabilin sa duga sa tubo (cachaça) mosaka sa ibabaw, nga dayon makuha.
Ang duga sa tubo gi-dehydrate sa mga kaldero hangtod nga moabot kini sa punto diin kini gikuha alang sa mga sudlanan diin, kung kini mobugnaw, kini mogahi ug sa katapusan motubo sa mga panel.
Sa paglabay sa panahon sa tradisyonal nga mga galingan sa asukal, ang materyal sa mga kaldero nga gigamit sa pag-dehydrate sa duga sa tubo nausab ug ang mga kondisyon sa dapit diin gisunog ang bagasse sa tubo miuswag, nga nagpamenos sa pagsulod sa hangin ngadto sa combustion zone ug sa ingon mas maayo nga gamiton ang thermal energy nga gigamit sa proseso sa dehydration sa cane juice.
Adunay mas modernong mga trapiches nga nagpadayon sa pagsunod sa pamaagi nga gisunod sa mga karaan.
Mga kaayohan sa panela nga tubig
Lakip sa mga benepisyo sa panglawas sa mga kanunay nga mokaon tubig sa panela gihisgutan:
- Naghatag sila og kusog nga dali salamat sa ilang sulud nga sucrose ug fructose nga naa sa panela.
- Naghatag kini og bitamina A, B, C, D ug E.
- Naglangkob sa mga mineral sama sa zinc, iron, calcium, phosphorus ug magnesium.
- Nanalipod sa mga bukog ug ngipon tungod kay ang panela dagaya sa calcium.
- Gigamit kini sa mga pagtambal nga may kalabotan sa anemia tungod sa iron content niini.
- Gigamit usab kini sa mga pagtambal diin gikinahanglan ang pagpalig-on sa immune system tungod sa sulod sa mga mineral ug bitamina, nga gihatag sa panela.
- Pinaagi sa pagkunhod sa paggamit sa refined sugar, ang pagkonsumo sa softdrinks, ug pagkonsumo pa tubig gikan sa brown nga asukal, gipaubos ang lebel sa glucose sa dugo.
Alang sa tanan nga mga benepisyo nga ang tubig sa panela, kini nagrepresentar sa usa ka mas himsog nga alternatibo kon itandi sa makadaot sa paggamit sa refined asukar.
