La recepta de Xorits a la xalaca que prepararem el dia d'avui us deixarà sense alè. Així que relaxa't i deixa't encantar per aquests generosos xorits que et provocarà una tempesta de sensacions delicioses, a l'únic estil inconfusible de MicomidaPeruana . Mans a la cuina!
Recepta de Choritos a la chalaca
Ingredients
- 2 dotzenes de choros
- 12 llimones
- 1/2 quilo de cebes
- 1/2 quilo de tomàquet
- 4 ají llim
- 2 fulles de culantro
- 4 xocles
- 4 fulles d'enciam fresc
- Sal i pebre al gust
Preparació de Choritos a la chalaca
- El primer serà barrejar tot en un bol 2 tasses de ceba vermella picada en glaçons, 1 tassa de tomàquet picat petitó i mitja tassa d'ají llimó o rocoto picat molt petitó sense venes ni pepes. També hi afegim dues cullerades de culantre picat i tres quarts de tassa de choclo desgranat i cuit. Barregem bé i afegim el suc de 12 llimones amb sal i pebre al gust.
- Hi afegim una cullerada del concentrat de choros que guardem i cobrim cada raig amb força salsa llana i llest! L'acompanyem si volem uns enciams frescos.
- També podem fer unes cloïsses a la chalaca, unes petxines a la llana, unes petxines negres a la llana, un pop a la llana, uns llagostins a la llana o uns xampinyons a la llana si és vegetarià.
Per preparar una salsa a la carnissa, barregem choclo cuit desgranat, arvejas cuites, ceba xinesa picada molt finita, mica de kion ratllat i gotes d'oli. Saborós!
Consells per fer un deliciós Chorito a la chalaca
Sabies que…?
El plorar és un mol·lusc que viu a les roques, a la zona de les marees. És un aliment ric en proteïnes i baix en colesterol. Aporta micro nutrients que enriqueixen la teva dieta, com ara el calci, el zinc, la niacina i la vitamina B3. A més, és una excel·lent font de ferro ja que una porció de 100 grams cobreix prop del 36% del requeriment diari. El raig és una molt bona opció per a la prevenció de l'anèmia.
