Macarrons a la carbonara

Hi ha receptes tradicionals que s'han estès per tot el món gràcies a les seves qualitats delicioses. I Qui no ha sentit parlar sobre la Pasta Carbonara? Molts ja haurem degustat aquest meravellós plat, la recepta del qual és provinent dels nostres amics italians.

Avui volem fer una d'aquestes preparacions, només que en aquesta ocasió, la nostra recepta seran els macarrons, per donar-li una lleugera diferència en la presentació. Així que posem-nos mans a l'obra i comencem a fer-los macarrons a la carbonara!

Recepta de macarrons a la carbonara

Ingredients

Preparació dels macarrons a la carbonara

1. Començarem allistant tots els nostres ingredients. Picarem la cansalada en julianes, la ceba i l'all ho picarem molt finament.
2. Prendrem una paella on aplicarem les dues cullerades de mantega per fondre-la, i afegirem la ceba picada juntament amb l'all perquè es blanquegin.
3. Després podrem afegir la cansalada i deixar que es dauri durant uns minuts. Després que s'hagin daurat una mica i s'hagi extret greix de la cansalada, podrem afegir la crema de llet, on taparem la paella i ho deixarem a foc mínim.
4. En un recipient posarem a bullir els macarrons amb aigua i sal.
5. A part, prendrem els rovells i el formatge ratllat, amb un pessic de sal i pebre, per integrar-los molt bé.
6. Quan els macarrons estiguin cuinats i llestos, els escorrerem i després abocarem sobre ells, la barreja de formatge i els rovells, aquestes es cuinaran amb la calor de la pasta.
7. Després prendrem la pasta integrada amb la barreja dels rovells i la col·locarem a la paella amb la salsa. Ho remourem molt bé perquè tots els macarrons s'impregnin.
8. Servim els macarrons a la carbonara, i llest per degustar.

Consells i tipus de cuina per preparar els macarrons a la carbonara

Per estalviar temps a la preparació, el millor és posar a escalfar l'aigua on bullirem els macarrons al moment de començar a preparar la salsa.
La salsa carbonara tradicional no es prepara amb crema de llet, només amb el rovell dels ous. Així que podeu ometre la crema de llet per provar la versió original.
Quan la salsa estigui ben cuita, no l'apagueu, manteniu-la a foc mínim perquè estigui a una temperatura ideal al moment d'integrar i servir la pasta.

Propietats alimentàries dels macarrons a la carbonara

La cansalada és un aliment ric en proteïnes i greixos, a més de contenir moltes vitamines com la B3, B7, B9 i K. Tot i que té 0% de sucres, si té un alt contingut calòric.
La crema de llet és rica en vitamines A i D, a més de contenir minerals com el calci i el potassi.
Els ous són una gran font de proteïnes, i tenen vitamines A, D, E i K, i minerals importants com el fòsfor, ferro, seleni i zinc.
Els macarrons estan elaborats de la farina de blat, per la qual cosa conté una gran quantitat de carbohidrats, alhora, contenen vitamines E i B.