El tacu tacu és un plat molt complet perquè té per una banda frejoles i de l'altra arròs, tots dos aliments es complementen idealment per millorar la qualitat de proteïna de tot el plat fent que sigui gairebé com un aliment d'origen animal. Ens proveeix molta proteïna i també molta fibra per part de les minestres que ens ajuda a la regulació intestinal. És molt important per a la dieta quotidiana. A continuació prepara llapis i paper, que et comparteixo els ingredients per a aquest màgic Tacu Tacu molt fàcil de preparar.
Recepta de Tacu Tacu
A la recepta del tacu tacu es pot fer acompanyat de frejol guisat d'ahir (pot ser fesol pinto o negre), pallarès guisats, llenties o cigrons. Pel que fa a l'arròs, també es pot fer amb arròs cuit el dia anterior.
Ingredients
- 4 tasses d'arròs cuit
- 2 tasses de fesol cuit liquat
- 2 tasses de fesol cuit xancat
- 1 tassa de ceba vermella picada molt fina
- 1 cullerada d'all mòlt
- 1/4 de tassa d'ají groc liquat
- 1 mica de pebre
- 1 mica de comí
- 200 ml d'oli vegetal
- 200 ml d'oli d'oliva
- Sal al gust
Preparació de Tacu Tacu
- Preparem un guarniment amb una tassa de ceba vermella picada molt fina, 1 cullerada d'all mòlt i un quart de tassa d'ají groc liquat. Tot a foc molt lent.
- Proveu la sal i hi tireu un pessic de pebre i comí.
- Aquest guarniment ho barregem amb 4 tasses d'arròs cuit, 2 tasses de fesol cuit liquat i 2 tasses de fesol cuit xancat. Barregem bé i ho dividim en quatre. Compte que les proporcions sempre són referencials i dependrà de quan humit o sec estigui el seu fesol cuit, en tot cas la gran virtut d'un tacu tacu està en la seva fragilitat, és a dir com més fràgil i enfonsat sigui, més suau i ric quedarà. no volem un maó.
- A continuació, tireu un rajolí d'oli en una paella i daureu la barreja a foc lent fins a deixar-lo crocant per fora i cremoset per dins.
- Al final ja al plat, tirem unes dues culleradetes d'oli d'oliva a cada tacu tacu.
