La recepta de Pavita rostida amb farcit de carn i fruits secs, és un plat perfecte per preparar en dies tan especials de reunió familiar o de Nadal. A més, és molt senzill de fer i si tens la companyia de la família o amics, tot es tornarà més fàcil de fer.
El farciment d'aquesta recepta de Pavita rostida es pot preparar amb diferents ingredients. La veritat és un estil i un gust molt particular, ja que els gustos dels convidats cal tenir-los en compte. En aquesta ocasió, ho he omplert amb carn i fruita seca, però si també t'encanten les fruites fresques, com a mi, pots preparar un deliciós Pavo farcit amb raïms.
Així que ja saps que pots experimentar com prefereixis. Posa atenció i aprèn a MiComidaPeruana com fer Pavita rostida amb farcit de carn i fruits secs per Nadal, comencem!
Recepta de Pavita rostida amb farcit de carn i fruits secs
Ingredients
- 1 pavita de 3 kg
- 100 grams de carn de porc
- 1 tros de pernil tallat a glaçons
- 2 cullerades de nous picades
- 2 cullerades de pinyons
- 2 cullerades de castanyes pelades i picades
- 6 orellanes tallades a glaçons
- 1 poma petita trossejada
- 3 cullerades de brandi
- 2 tòfones negres picades finament
- Sal i pebre.
Per a la guarnició
- 1/2 quilo de brocoli cuit al vapor
- 2 cullerades de pinyons
- Oli d'oliva
- Salsa de menta
- Salsa de pa
- Salsa de nabius
Preparació de Pavita rostida amb farcit de carn i fruits secs
- Des del dia anterior a la preparació de la Pavita rostida, realitzar el preparat del farcit barrejant tots els ingredients necessaris.
- Omplir de pavita i amarrar bé amb pabil perquè no es deformi, cobreix-ho amb sal, pebre i pinzella amb una mica de brandi, per donar-li una mica daurat, reserva-la en un lloc fresc a temperatura ambient.
- L'endemà, porta al forn a temperatura mitjana baixa per una hora i mitja, i després a temperatura forta durant uns vint minuts aproximadament. Cada cert moment, comprova la cocció introduint un palet o una forquilla a les parts carnoses, si el suc surt gairebé transparent, és un bon senyal que està a punt.
- Finalment, escalfa l'oli d'oliva en una paella, daura els pinyons i salteja el brocoli, amb molta precaució de mantenir calenta la salsa de pa (sempre al bany Maria perquè no s'assequi) acompanya la pavita amb els pinyons daurats, les salses , el brocoli i llest! Hora de servir!
Propietats nutritives de la Pavita
A 100 grams de pavita hi ha 22 grams de proteïnes i té molt menys greix saturat que la carn de vaca per ser una carn magra.
Busques més receptes per Nadal i Any Nou? Arribes a temps, inspira't durant aquestes festes amb aquestes recomanacions:
Si t'ha agradat la recepta de Pavita rostida amb farcit de carn i fruits secs, et suggerim que entris a la nostra categoria de receptes de Nadal. Ens llegim a la següent recepta peruana. Bon profit!
