Entre els aperitius, entrepans que ofereix, la tan variada, cuina equatoriana, es troba el pa de iuca. Aquest aperitiu és servit a Equador com a plat per picar, se serveix també per esmorzar o berenar, en aquest cas, es consumeix acompanyat amb cafè. També se serveix per acompanyar en dinars o sopars el plat principal. Aquest pa s'elabora amb midó o farina de iuca, s'utilitza formatge, ous i mantega.
El midó de iuca també es coneix com a farina o midó de casava, com midó de tapioca o mandioca.
L´elaboració d´aquest pa és fàcil i senzilla, ara podràs gaudir d´un pa fet a casa, amb una textura i sabor que el converteix en un plat provocatiu.
Un altre aspecte important d'aquest pa de iuca és molt nutritiu.
A les llars i llocs de venda d'aliments a l'Equador, és comú trobar pa de iuca.
Recepta de pa de iuca
plat: Aperitiu
Cuina: Equatoriana, Llatina
Temps de Preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Temps total: 25 minuts
Dificultat de preparació: Fàcil
racions: 20 a 25 pans de iuca
Autor: Layla Pujol. Laylita
Normalment, estem acostumats a menjar pa de farina comú. Però, la realitat és que hi ha altres ingredients que ens poden brindar un bon sabor, a més de la nutrició correcta. Per demostrar-t'ho, et portem la recepta del pa de iuca. Llegeix i informa't!
Ingredients per preparar pa de iuca
Per a la preparar pa de yuca només necessites els ingredients següents:
- 500 grams de formatge ratllat o formatge mozzarella.
- 300 grams de midó de iuca.
- 150 grams de mantega.
- 100 mil·lilitres d'aigua o llet.
- 5 grams de pols per coure.
- 2 ous.
- Una mica de sal.
Preparació del pa de yuca pas a pas – BEN EXPLICAT
Després de tenir tots els ingredients, simplement necessitaràs fer al peu de la lletra els passos que et mostrarem a continuació per elaborar correctament el pa de iuca:
PAS 1 – LA BARREJA
Hauràs de realitzar la barreja perfecta usant el midó de iuca, el formatge, la pols de coure i la sal. Quan ja tots aquests ingredients estiguin junts, simplement afegiu-hi la mantega i els ous.
PAS 2 – DONAR FORMA
Després de tenir la barreja llesta, simplement haurà de refrigerar durant uns minuts i després, formar boles amb la mateixa. Un cop fetes, refrigera durant 30 minuts més per després ficar al forn i obtenir millors resultats.
PAS 3 – FORNEAR
Hauràs d'escalfar el forn a 260°C i mentre s'escalfa, col · locar les boles de pa en una safata greixada amb mantega. Posteriorment, introduir al forn i deixar-hi durant 5 o 8 minuts. Després, traieu, deixi refredar i consumeixi.
DADES A TENIR EN COMPTE:
- Pots fer servir un processador d'aliments per barrejar els ingredients.
- Pots fer servir farina de tapioca en cas de no aconseguir midó.
- Podeu servir els pans de iuca amb ají de tomàquet d'arbre.
Informació nutricional del pa de iuca
Hi ha 120 calories en un pa de iuca (100 grams)
Calories: 120 kcal
Greixos: 3,71 grams
Carbohidrats: 17,58 grams
Fibra: 0,2 grams
Sucre: 0,83 grams
proteïna: 3,85 grams
Colesterol: 32 mil·ligrams
Sodi: 149 mil·ligrams
potassi: 20 mil·ligrams
Motius per triar el pa de iuca
El pa de iuca és un aliment que posseeix molts nutrients, menjar pa de yuca a més de brindar-te nutrients, et proporciona energia pel contingut d'hidrats de carboni i midons.
El sabor del pa de iuca és similar al plàtan, resulta molt Agradable, aquesta és una característica que convida al consum daquest aliment. Un altre benefici del pa de iuca és que no posseeix gluten.
A continuació t'enumerem alguns motius que et poden servir per optar pel consum del pa de iuca:
- Conté fibra, això afavoreix la disminució dels nivells de triglicèrids.
- Es baix en greix.
- conté vitamina K , el que afavoreix la formació de la massa òssia.
- Enforteix el cabell.
- Elimina molèsties causades pel intestí irritable.
- conté minerals com el zinc, magnesi, coure.
- Posseeix gran contingut de ferro.
- Intervé en la regularització de la pressió arterial.
- Regula la freqüència cardíaca.
- Se suggereix a Tractaments per a algunes inflamacions, diarrea.
- La iuca posseeix propietats depuratives i antiinflamatòries, aquestes propietats fan que el pa de iuca permeti la reducció de inflamació a les articulacions.
- Permet fluïdesa a la sang, això afavoreix la circulació.
Pa de iuca a altres països d'Amèrica.
A diversos països de Amèrica Llatina es coneix i es elaborar el pa de iuca.
En la preparació es poden observar variacions en algun ingredient o manera d'elaborar-lo.
Als països on sol preparar-se i consumir-se el pa de iuca, aquest, igual que a l'Equador, compta amb gran popularitat i se serveix en esmorzars, com a aperitiu, en berenars, i fins i tot se serveix en dinars per acompanyar el plat fort o principal .
El pa de iuca adoptar NOMS diferents en els diferents països llatins on és consumit, alguns exemples són:
- Amb el nom de xipes es coneix a Paraguai i Argentina
- Cunyape a Bolívia.
- Pao de queijo al Brasil.
Altres alternatives utilitzant iuca.
La iuca, aliment conegut des temps ancestrals, és un tubercle que s'utilitza amb molta freqüència a la cuina de Amèrica del Sud. Es diu que és procedent de Paraguai i Brasil, s'ha estès per tota Sud-amèrica.
La iuca és ingredient primordial als àpats de països llatins, trobant-se als seus plats típics.
Constitueix l'ingredient bàsic en plats com els bunyols i el casab.
La iuca barrejada amb altres vegetals dóna origen a brous, sopes de sabors i textures variades.
Xitxes, atols, postres, amanides compten amb aquest aliment com a ingredient en la seva preparació.
Aquí et deixem receptes, maneres de preparar la iuca, totes delicioses alternatives amb aquest aliment ancestral:
- Yuca al forn
- Els muchines de yuca (tortitas dolces o salades) plat típic d'Equador
- Coca de iuca
- Yapingachos de yuca
- Locre de iuca amb carn de porc
- Pa de coliflor i iuca
- Truita de yuca
- Pastissets de iuca i porc
- Yuca farcida amb carn mòlta
- Yuca farcida de formatge
- Yuca a l'all
- Arepes de yuca
- Bunyols de iuca
- Amanida de yuca
- Yuca amb pollastre
- Pastís de iuca
- Yuca fregida
- Noia de iuca
- Vi de iuca
- Massat de iuca
