El pa és un dels aliments present a la dieta de la majoria dels països, està considerat com aliment bàsic. Es consumeix a Europa, Oceania i Amèrica, entre altres llocs del nostre globus terraqüi.
El pa és un aliment que atrapa els paladars, als seus diferents presentacions: suaus, esponjosos, torrats, crocants, salats, semidolç, dolços, amb farcits. Els comensals sempre estan disposats a degustar-ho tot sol o acompanyat.
El gust de voler menjar pa, aliment preparat a base de farina, la qual pot ser de diferents cereals, sent un dels més comuns el blat, augmenta si es tracta d'un pa fresc, casolà, elaborat amb ingredients que accentuen el seu agradable sabor.
El pa casolà bolivià és molt popular, es troba a gairebé totes les llars. Aquest pa és consumit com berenar, també és servit a les llars com acompanyant dels menjars, la seva textura i forma permeten ser consumit farcit, és un pa que s'usa sovint en els esmorzars.
El pa casolà bolivià es prepara amb una massa a la qual se li pot incloure algun vegetal, com la ceba, també es pot fer servir per a l'elaboració de pizzes.
És comú elaborar el pa amb la recepta base a la qual se li incorpora una capa de formatge, o bé una coberta de farina dolça per obtenir dues variacions d'aquest pa:
- Amb crosta de formatge o
- Amb crosta dolça.
Recepta del Pa casolà Bolivià
Temps de preparació: 20 minuts.
Temps de cocció: 30 minuts.
Temps de leudar: 1 hora 30 minuts
temps total: 2 hores 20 minuts
plat: Esmorzar, Berenar, Acompanyant
Cuina: Boliviana
Porcions: 16
calories: 219 Kcal
autora: Lizet Bowen
Instruments:
- Dues safates per a forn
- Dos Bols per barrejar
- Dos bols petits
Ingredients:
- primer pas:
- 1- ½ tassa de llet, a temperatura ambient (250ml)
- 2 cullerades de sucre (25g)
- 2 culleradetes de llevat sec (7g)
- 1 tassa de farina (120g)
- segon pas:
- 3- ¼ tasses de farina (394g)
- 1 culleradeta de sal
- 1 ou
- 2 cullerades de mantega o greix de chancho, a temperatura ambient (28.5g)
- Capa de formatge:
- ½ ou batut
- 1/ cullerada de llet
- 1 tassa de formatge ratllat (100g)
- ½ culleradeta de sal
- Capa de farina dolça:
- ½ tassa de farina (64g)
- ½ tassa de sucre (100g)
- ½ tassa de greix vegetal, greix de res, o mantega a temperatura ambient (113g)
A qui no li agradaria elaborar pa a casa? Sempre ens han creat la idea que és molt difícil i que costa molts diners. Però, per endavant, et diem: la realitat és una altra. En aquest post t'ensenyarem com preparar pa casolà fàcil i senzilla. Només llegeix fins al final i assabenta't!
Ingredients necessaris per preparar pa casolà
Els ingredients que necessites per elaborar pa casolà són:
- 150 mil·lilitres de llet.
- 100 grams de formatge.
- 50 grams de mantega.
- 70 grams de sucre.
- 10 grams de llevat.
- 300 grams de farina.
- 5 grams de sal.
- 2 ous.
- Oli vegetal.
Preparació del pa casolà ben explicat – PAS A PAS
Després de tenir els ingredients llest, lúnic que necessites per preparar pa casolà és seguir els passos següents al peu de la lletra:
PAS 1 – PREPARAR MASSA
En una tassa petita, afegeixes 200 grams de farina, 10 grams de llevat, 50 grams de sucre i 100 mil·lilitres de llet i barreges bé fins ajuntar tots els ingredients de manera homogènia. Cobreixes amb una tovallola i deixes reposar durant 45 minuts.
Després, busca un bol gran i afegeix-hi 100 grams de farina, 5 grams de sal, 1 ou i barreja bé tots els ingredients. En tenir aquesta barreja, afegeix la massa que vas deixar reposant i segueix barrejant.
PAS 2 – AMASAR
Després d'haver preparat la massa, només has de col·locar-la en una superfície plana per poder amassar-la durant uns 5 o 8 minuts aproximadament. Després, afegeixes la mantega i segueixes pastant fins que quedi suau. Tracta que la massa mai estigui enganxosa. Si ho està, enfarina't les mans.
PAS 3 – REPÓS
Després que ja en tinguis una massa pastada i perfecta, hauràs de buscar un bol grane i fer una mica d'oli vegetal. Després col·locaràs la massa allà i la cobriràs amb una tovallola. La col·locaràs en un lloc calent perquè la mateixa reposi durant 2 hores i amb això, aconsegueixi tornar-se com el doble de la seva mida.
PAS 4 – CAPES
Mentre que la massa reposa, pots anar preparant capes a bols petits. Per preparar una capa de formatge, simplement has de batre un ou en una tassa i després afegir-hi el formatge i la llet restant. Posteriorment, barrejar fins que estigui homogènia.
Per preparar una capa dolça, busques un bol petit i bats la mantega amb sucre i farina fins que es torni homogènia.
PAS 5 – ENGRASSAR SAFATES
És important greixar les safates perquè el pa no s'enganxi. Encara que, moltes persones actualment, també usen paper per a forn (pots fer servir totes dues).
PAS 6 – COMPLETAR MASSA
Després que la massa ja hagi obtingut el doble de la mida, hauràs de col·locar-la en una superfície plana per dividir les porcions. Pots picar-la en 16 trossos iguals (pots fer servir un pes perquè et doni una mesura exacta). Després, dóna forma d'una boleta usant el palmell de la mà. Després, col·loca-la a la safata ja preparada per al forn.
PAS 7 – FORNEAR
Hauràs de preescalfar el forn a 180°C i, quan ja aquest estigui calent; afegeixes les safates amb els pans. Després, afegeix les capes de formatge o de dolç que hagis creat (pots dividir meitat i meitat) i deixes enfornar durant 30 minuts o fins que estiguin ben daurats. Retires i col·loques sobre una reixeta perquè es refredin.
Finalment, després que els panells es refredin, podràs degustar-los amb un bon got de llet al costat de la família i amics. Com t'ha semblat aquesta recepta? Deixa'ns-ho saber als comentaris!
Notes de l'autora de la recepta (Lizet Bowen)
- El pa es pot guardar a temperatura ambient en una font hermètica fins per 3 dies. Més si on vius no és humit.
- També pots congelar fins per 2 mesos. Abans de consumir, treure del congelador 20 minuts abans, o fer servir el microones per descongelar.
- Si vols fer només amb formatge, fes servir tot l'ou i una tassa més de formatge.
- Si vols fer sol amb farina dolça, doblega la recepta també.
- També pots donar-li una forma llarga, i no posar-hi res a sobre.
- Per a la realització de la recepta s'han fet servir mesures de tassa. Les mides en grams són una aproximació.
Valor nutricional del pa casolà
Per 1 porció de 188 grams
Carbohidrats 79.2 grams
Greixos saturats 11.2 grams
Fibres 6.8 grams
Greix total 15.2 grams
Proteïnes 14.1 grams
Sucre 11.2 grams
Altres valors nutricionals del pa casolà bolivià
El pa casolà bolivià posseeix entre els seus nutrients minerals com el sodi, potassi, ferro, magnesi i calci. El valor d aquests nutrients en porcions de 100 grams es detalla a continuació:
- Sodi 491 mg
- Potassi 115 mg
- Ferro 3,6 mg
- Magnesi 25 mg
- Calci 260 mg
El pa a la dieta del bolivià.
El pa constitueix un dels aliments bàsics a l'alimentació del ciutadà bolivià. El consum de pa és fonamental. Es considera que això passa, entre altres raons, pel baix cost d'aquest aliment, perquè les famílies ho poden elaborar fàcilment i molt especialment perquè és considerat aliment que aporta nutrients a la dieta diària, afavorint així l'alimentació.
El pa, juntament amb la papa, l'arròs, constitueix el grup d'aliments (carbohidrats) que es consumeixen més a Bolívia.
