Menestró Peruà

El Menestró, També conegut com minestrone o minestró que et presentés el dia d'avui, et deixés sense alè. Així que prepara't i deixa't encantar per aquesta generosa recepta que et provocarà una tempesta de sensacions delicioses, a l'únic estil inconfusible de MiMedinaPeruana. Mans a la cuina!

Recepta de Menestró

Ingredients

Preparació de Menestró

1. En una olla bullim un quilo de rostit de tira amb os més un altre quilo de punta de pit de cap de bestiar. Coem fins que estiguin suaus. En aquest moment hi afegim les verdures, 1 tassa de nap picat, una altra de pallar verd, de frejol tendre, de pastanaga picada, d'api picat, de ceba picada, d'arvejas pelades, de cigró remullat prèviament, de col picada, un quart de tassa de cansalada picada petitó, un choclo gran tallat en sis rodanxes.(la cansalada és opcional). Deixem coure i espessir lleugerament.
2. Afegim després una tassa de iuca a daus grans. 3 pares blanques tallades en dos, una cambra de quilo de fideus canuts i deixem coure.
3. Finalment tirem una tassa d'espinac i una altra d'alfàbrega, que haurem liquat després d'haver cuit en oli d'oliva. Seguim amb un grapat de formatge parmesà una tassa de formatge fresc picat. Provem la sal.
4. Hi afegim unes culleradetes d'oli d'oliva i llest!

Consells per fer un deliciós Menestró

Sabies que…?

L'alfàbrega que utilitzem en aquesta recepta es considera una de les herbes més saludables i és millor consumir-les fresques. Conté vitamina k, essencial per a la coagulació de la sang i els betacarotens poderosos antioxidants protectors de les cèl·lules i el sistema immunològic. Les altres vitamines i minerals presents a l'alfàbrega són manganès, magnesi, potassi i sobretot vitamina C.