Corvina amb salsa de choros

Per als amants del bon sabor i el menjar marí, avui portem una deliciosa recepta inspirada en vostès fanàtics de les delícies del mar i el menjar peruà. T'has preguntat com involucrar el peix en una recepta elegant, deliciosa i saludable, per a un moment especial?

Si vols complaure als teus amics, familiars i als més petits de la llar amb un àpat impressionant, però alhora senzill, on puguis compartir la teva passió pels mariscs, aquesta recepta és ideal per a tu.

La  Corvina amb salsa de choros és una excel·lent recepta per fer un deliciós sopar o també per a un deliciós dinar, a més de ser extremadament nutritiva. D'altra banda, és una recepta molt senzilla i fàcil de preparar amb la qual podràs experimentar sabors exòtics i marítims que t'ompliran el paladar d'exquisides sensacions gràcies al suau sabor que li atorgarà la salsa de llavis combinat amb el sabor mediterrani de la corbina.

Ens centrem en ajudar-te en com un peix tan sofisticat com la Corvina, pot elaborar-se d'una manera senzilla, amb ingredients comuns a la nostra cuina, combinat amb el sabor de la salsa de choros, en poc temps. Esperem que pugueu gaudir d'aquesta recepta, i compartir-la amb els vostres amics.

Recepta de Corvina amb salsa de choros

Ingredients

Per a la salsa

• 3 cullerades de mantega
• 16 choros grans
• 4 cullerades de formatge ratllat
• ½ quilo de tomàquets
• 1 ceba gran picada
• 2 grans d'alls
• 3 ous durs a rodanxes
• 1 fulla de llorer
• 1 ají verd, pebre
• Julivert, orenga

Preparació de Corvina amb salsa de choros

Pots aconseguir la Corvina en filets, al supermercat o peixateria de la teva preferència, per a la teva comoditat.

 Primer assaonem els filets de Corvina amb sal, pebre i la dent d'all ben mòlts, després greixem un motlle per forn, amb el teu oli comestible de preferència (vegetal, d'oliva, mantega) i comencem a acomodar els filets, ja assaonats, de manera ordenada.

Després traiem el suc de la llimona i els ruixem als nostres filets, després li col·loquem la mantega en trossos petits de manera uniforme i li afegim el formatge ratllat.

Preescalfem el forn uns 5 minuts, a una temperatura de 180° C i enfornem els filets per 20 minuts, hem d'anar txecant la Corvina, de manera que quedi tendra i sucosa que és el punt que busquem.

Per a la salsa de choros:

En una paella, col·locarem les 3 cullerades de mantega i li anirem afegint la ceba i l'all ben picats a trossos petits, juntament amb el pebre; remenem perquè es vagin daurant d'una manera uniforme mentre s'estan fregint. Quan estiguin ben daurats afegim el tomàquet amb l'ají, ben picats i ho assaonem amb sal, pebre, orenga i julivert picat al gust, el col·loquem a foc lent i la deixem coure, per uns 10 o 15 minuts

Mentrestant, en una olla amb aigua bullint anem col·locant els choros, fins que vegem que s'obren i aquestes llestos (de 3-5 minuts), els traiem de la closca i els piquem finament, per afegir-los a la salsa ja elaborada, si fos necessari i segons el teu gust pots afegir una mica del brou de raig.

 Ja llestes les Corvines i la salsa de raig, comencem a emplatar col·locant les corvines la quantitat desitjada, i després per sobre escampem la salsa. Per decorar llesquem 1 o 2 ous durs i els col·loquem al voltant del plat, finalitzant amb la fulla de Laurel, per sobre de la nostra salsa de raig i llest per servir.

Consells per fer una deliciosa Corvina amb salsa de choros

Primer de tot procura que el peix aquest el més fresc possible, per a un millor sabor.

En comprar els choros procura que la closca no es vegi trencada ni bruta, deu tenir un aspecte brillant i mullat i han d'estar ben tancades, en cas contrari cal rebutjar-lo.

Al moment de coure el peix has d'estar al corrent de la temperatura, ja que no tots els forns escalfen per igual, i si el teu forn escalfa prou, podria cremar-se o no quedar sucosa la Corvina, com s'espera.

Al moment de fer la salsa és important que facis servir una bona paella antiadherent, perquè no se t'enganxi o se't cremin els ingredients.

Pots preparar primer els choros abans que la salsa i pots coure-la amb una mica de brou de raig, afegeix més gust al teu plat.

I recorda mantenir la teva àrea de cuina el més polida possible, per evitar qualsevol tipus de contaminació en els teus aliments, especialment procura que el teu peix és ben cuit.

aportació nutricional

La corbina és rica en minerals tals com el fosfor el qual és un element que ajuda en la formació d'ossos i dents, a més d'ajudar a conservar i reparar les cèl·lules i els teixits; també posseeix bones quantitats de potassi que s'encarrega que el ronyó i el cor tinguin un bon funcionament. D'altra banda posseeix altes quantitats de vitamina B3, la qual ajuda a mantenir una pell fresca i suau.

Els choros són rics en La vitamina A, una tassa, contenen el 10% d'ingesta diària recomanada. Són una gran font de proteïna, 15 choros proporcionen la quantitat de 170g de carn magra.

També contenen La vitamina C que és important per guarir i formar teixit cicatricial, i fins i tot per a la formació d'una proteïna important per poder produir la pell, els tendons, lligaments i gots sanguinis, és un molt bon antioxidant ia més ajuda a enfortir el sistema immunològic

El raig posseeix una gran quantitat de àcids grassos omega 3, i fins i tot més que qualsevol altre marisc i la carn, per tant posseeix propietats antiinflamatòries i per tant cuinar amb all i tomàquet ens brinden altres beneficis com:

• El tomàquet ajuda a millorar la circulació sanguínia, i conté ferro un mineral important a la sang, així com vitamina K la qual ajuda en la coagulació de la sang

I l'all a més de ser un antibiòtic natural, és ideal per combatre virus, redueix la pressió sanguínia i el colesterol dolent, a més de molts altres beneficis que posseeix, ens brinda un gran sabor als nostres àpats