Aguadit de Peix

El dia d'avui et portem una recepta directament treta de la costa, un platet força popular al Perú, i agradable al gust com a la teva vista. Així és com ho veus, es tracta del aiguadit de peix, una rica recepta caracteritzada, per tenir un aspecte veure, pel fet que se li afegeix coriandre liquat, i d'una consistència força espessa gràcies a l'arròs agregat. Veiem que l'aiguadit té moltes maneres de preparar-se, més avui ho farem amb un peix com és el Robalo, caracteritzat per ser d'un baix pressupost, és a dir econòmic, i per tenir una consistència ferma, ja que en ser cuinat no canvia la seva forma, i manté un sabor delicat i suau.

Normalment és ideal per a qualsevol tipus d'ocasió, sigui l'esmorzar, el dinar o el sopar, cal destacar que tot té a veure amb el teu gust i preferència, és a dir el que acostumes a menjar, a cadascun d'aquests àpats. És una recepta fàcil de preparar, no porta algun tipus d'ingredient difícil d'aconseguir i la podries presentar en alguna reunió en especial, més si tens amics amants del menjar costeny, tot et volem ajudar en la preparació d'aquest excel·lent plat.

Queda't fins al final i degusta amb nosaltres de les meravelles que ens brinda el mar, per a la preparació de plats deliciosos inspirats per a tu.

Recepta d'aiguadit de peix

Ingredients

Preparació d'aiguadit de peix

Molt bé amics, el primer que farem serà preparar d'una manera adequada el lloc on treballarem, i començarem a explicar-te aquesta rica recepta, com sempre és de costum, per mitjà de senzills passos:

1. Primer necessitaràs l'ajuda d'una olla, a la qual se li afegirà aigua i sal en una bona quantitat adequada, ja que en aquesta aigua afegirem 1 cap gran de roba, es deixarà fins que estigui ben cuit, això és un aproximat de 30 minuts
2. Ja transcorregut el temps de cocció del cap, la trauràs de l'olla, i la moldràs, fins que estigui dissolta. Fet això la tornaràs a l'olla amb la mateixa aigua i la deixes bullir per un temps de 20 minuts a foc mitjà.
3.  Ja passat el temps de bull, retires l'olla del foc i colaràs el brou, per treure-li les restes del cap, és a dir, les espines i ganyes.
4. Després al brou hi afegiràs 3 litres d'aigua, una mica més de sal al gust i ho deixem bullir durant uns minuts.
5. A part en una paella prepararem un guisat, ½ tassa d'oli ho deixem escalfar i li anirem afegint 1 ceba gran ben picada en petits quadres, 4 dents d'all mòlts, 1 cullerada de pebre vermell mòlt, 2 ajíes verds també mòlts, 1 cullerada de salsa de tomàquet i sal i pebre al gust, esperes que freden i daurin.
6. Ja llest el guisat l'afegim al brou que està bullint, i al mateix temps li afegirem ¼ Kg de arvejas, procura que estiguin netes, ¼ kg de patates grogues ben pelades i les piques en dues, de la mateixa manera ¼ kg de tomàquets vermells picats en dos i ¼ kg d'arròs ben rentat, i ho assaoneu al gust.
7. Després ho poses a bullir i quan estigui a mig coure de 6 a 8 porcions de filets de roba picat en quadres, has de col·locar a bullir a foc mitjà, així evites que s'evapori l'aigua, i finalment afegiràs ¼ de culantro esmicolat o ho pots liquar amb una mica daigua.
8. I finalment proves com aquesta de saó i recorda que ha d'estar més líquid que sec, ja que ve el nom d'aiguadit i llest.

Consells per fer un deliciós aiguadit de peix.

Com un consell molt important, és que et fixis que el robalo es trobi fresc, ja que farem servir el seu cap i d'aquí radicarà força el seu sabor.

Pots realitzar l'aiguadit amb un altre tipus de proteïna ja sigui pollastre, carn de cap de bestiar i fins i tot carn de porc. Com que la seva elaboració no es limita només al peix.

També podeu utilitzar qualsevol tipus de peix, ja que s'adapta a la varietat de peix i marisc que hi ha.

També pots afegir-hi les verdures que vulguis, col·locar-li més picant del recomanat i si ho desitges també li aniria bé una mica de choclo.

Normalment l'aiguadit es no serveix amb algun acompanyament, però no obstant, pots afegir-ho una mica de salsa d'ají groc.

Si bé, aquesta recepta és força tradicional i per tant, serà de gust per a tots. Sabem que tots tenim els nostres trucs o secrets a la cuina que li afegiran un gran sabor, només dir que tinguis un bon profit.

aportació nutricional

  I com és d'esperar t'ensenyarem els beneficis d'alguns aliments que hem preparat avui, ja que ens donarà una idea de com pot ser de saludable els àpats del nostre dia a dia.

Comencem amb els beneficis del robalo, i el seu consum a sopa, ja que utilitzem el cap del peix per a la sopa.

El seu consum genera una aportació nutricional alta quant a minerals com ho són, el potassi, fosfor, magnesi, ferro i sodi.

El potassi és essencial per al funcionament normal de lorganisme. I alhora és una mena d'electròlit.

I el fosfor també és important ja que ajuda el cos, en l'ús de greixos i carbohidrats. També ajuda el teu cos a la producció de proteïnes, per al creixement, reparació i conservació de cèl·lules i teixits.

I el ferro per altra banda s'encarrega de generar l'hemoglobina, que és la que transporta l'oxigen des dels pulmons a totes les cèl·lules.

Font de Vitamina B12 és essencial perquè el teu organisme segueixi un ritme adequat, mantenint-lo actiu.

 També conté vitamina A i C

La vitamina A sol ser un nutrient molt important per a la visió, el creixement, la reproducció, la divisió cel·lular i la immunitat, a més de primer, és un bon antioxidant.