Aquest deliciós plat té una gran història, ja que es remunta fins a l'època d'emancipació, a causa de la recepta que una senyora va preparar per alimentar els soldats patriotes, i posteriorment va quedar aquest plat batejat “per la causa” així que està molt arrelat a les tradicions pròpies del Perú. Actualment tenim la felicitat de poder degustar tan meravellosa preparació.
Sense importar l'ocasió, aquest plat sempre va molt bé, a més que per la seva consistència és fàcil de consumir i digerir, i encara que la causa farcida es pot fer amb diferents tipus de carn, aquí ens referirem a la que és rellena de peix, sens dubte, una de les maneres més tradicionals de preparar aquest plat.
Si vols preparar aquest grandiós plat peruà, et convidem que ens acompanyis a la nostra recepta i aprenguis a cuinar la causa farcida amb peix.
Recepta de Causa farcida amb peix
Ingredients
- ½ quilo de peix
- ½ quilo de papes
- 1 ceba mitjana
- 3 cullerades d'oli
- Sal, pebre i all al gust
- 6 fulles d'enciams
- 1 llimona
- 3 branquetes de julivert
- Maionesa a l'gust
Preparació de Causa farcida amb peix
- Netejar el peix i sancotxat. Desossar-lo i esmicolar-lo. Condimentar amb sal, pebre, oli i ceba picada. Amassar el peix entre dues capes, de papa i tallar en porcions banyant-les amb maionesa, servir amb fulles d'enciam, adornant amb julivert picat.
Consells per fer una deliciosa Causa farcida amb peix
- A la teva selecció d'ingredients, escull sempre els més frescos, per obtenir un sabor òptim.
- Al farciment també se li poden afegir trossos de pastanaga o alverjitas, prèviament cuits amb la seva consistència suficientment tova perquè la textura de la resta de la preparació es conservi.
- L'api és un altre ingredient que propici per afegir-lo.
- Una de les millors maneres de decorar la causa farcida, és amb alguna salsa o maionesa que li proporcioni un toc de sabor diferent, i també es poden afegir fulles de coriandre, olives o trossets de pebrot amb fins decoratius.
Propietats alimentàries de la causa farcida amb peix
La causa farcida pot ser preparada amb diferents tipus de carn, però la que es prepara amb peix té un especial valor nutricional amb bons efectes per a la diabetis, artritis i el sistema circulatori, ja que és bona font de iode i Omega 3. També proveeix d'excel·lents quantitats de proteïnes.
A causa de la papa, també conté importants quantitats d'hidrats de carboni, cosa que és font d'energia per al bon funcionament muscular. Gràcies a la seva funció alcalina, permet una millor eliminació de toxines, a més d'ajudar el sistema nerviós.
