La recepta de Cabrit Confitat amb Guindones que t'ensenyaré a preparar el dia d'avui, és una de les meves favorites per sorprendre la meva família al sopar nadalenc. Deixa't encantar per la textura densa, suau i el saboret i color únic que aporta la carn del cabrit a aquest genial plat. A continuació et presentaré els ingredients que necessitarem per a aquesta preparació i després, mans a la cuina!
Recepta de Cabrito Confitat amb Guindones
Ingredients
- 4 espatlles de cabrit
- 1 litre de brou de cabrit
- 80 grams de guindons
- 1/2 quilo de Papes o patates
- 1 quilo de mantega
- 2 ous
- Pa de motlle ratllat
- farina
- Olis de gira-sol
- Cols de Brussel·les
- Sal al gust
Preparació de Cabrit Confitat amb Guindones
- Sancocha les papes en aigua bullint amb sal, en olla a part sancocha les cols de Brussel·les, salteja els guindons sense pepes en una mica d'oli calent.
- Retira l'os superior de l'esquena de cabrit i farci el buit amb els guindons saltats, Amarra bé amb fil pabilo.
- Cuina el cabrit durant una hora i mitja. A part salta en mantega les papes i les cols de Brussel·les. Verifica la sal i incorpora el brou de cabrit.
- Enfarina amb cura el cabrit.
- Passa-ho pels ossos lleugerament batuts i pel pa ratllat. Fregir-lo en una paella amb mantega.
- Quan estigui daurat, talla-ho a rodanxes i retira el fil. Serveix acompanyat de les papes i cols saltejades.
Consell per fer Cabrit Confitat amb Guindones
Per cuidar la teva salut gastrovascular, fes servir la part magra de la carn de cabrit, amb un contingut menor de greix.
Si t'ha agradat aquesta recepta de Cabrit confitat per a nit de Nadal, llavors no podràs resistir-te a l'encant i sabor peruà de més receptes delicioses a la nostra secció Sopars nadalencs.
