Cabrilla a Salsa de Maní

Benvinguts novament a la nostra cuina peruana, com és ja de costum, inundarem el dia d'avui amb una deliciosa recepta. Inspirada en tu amant del bon sabor i el bon gust, com ja ho vas sentir.

El bell país del Perú, gaudeix d'una generosa diversitat de receptes en què el peix, com podeu veure, en la seva màxima expressió és l'estrella dels nostres plats. Et compartirem una delícia singular, és a dir, un ric peix amb un sabor suau, però al mateix temps té una consistència ferma, que li dóna un caràcter especial, t'estem parlant de la cabreta, que a més de tenir una carn deliciosa, és famosa per la fàcil manipulació a l'hora de la seva preparació. A la qual acompanyarem amb una deliciosa salsa de cacauet, una combinació força peculiar, però plena d'un gran sabor, amb la qual se't farà aigua la boca.

Aquest platet segons la nostra experiència, t'ho recomanem per a un ric dinar i fins i tot per ser tan lleuger, també vindria sent ideal per a un sopar. I si ets de les persones a qui els encanta la cuina i variar les teves receptes, aquest plat és ideal per a tu, ja que és innovador i alhora compta amb sabors diferents, als quals comunament ens hem fet costum.

I ben apassionat del bon sabor, et deixem aquesta recepta pel teu profit i gust. Esperem que ho gaudeixis i puguis compartir-ho amb la teva família i amics, ja que en compartir-ho rebràs la satisfacció de veure'n el gaudi, en degustar aquest plat.

Recepta de Cabrilla a Salsa de Maní

Ingredients

Preparació de Cabrilla a Salsa de Maní

Molt bé per començar, farem els amics següents:

Netejarem el ½ quilo de cabrit, l'obrim traient-li les vísceres i després anem traient-li les escates.

Ara passem a assaonar-la amb una mica de sal, comins i pebre al gust. I si ho desitges pots afegir una mica de suc de llimona i la deixarem reposar per un temps aproximat als 10 minuts.

Ja passat el temps, passarem la cabreta per farina totalment, és a dir, pels dos costats. Utilitzarem una paella a la que afegirem força oli (una bona quantitat) esperem que calenti prou i afegim la nostra cabreta, fins que dauri i vegis que està prou cuita.

Per a la deliciosa salsa de cacauet, farem el següent:

Picarem una ceba a trossos petits, i la portarem a una paella a la que prèviament afegirem una mica d'oli. I anirem incorporant la resta dels condiments, els quals són, 1 cullerada d'all mòlt, 1 cullerada d'ají colorat mòlt, 1 cullerada d'ají groc mòlt, i ho fregirem fins que dauri la ceba.

Després en una safata per enfornar, col·locarem els 100 gr de cacauet, i escalfarem el forn a uns 180 ° C, i esperem que calenta. Ja llest fiquem la safata al forn deixant el cacauet per uns 6 a 8 minuts aproximadament. Transcorregut el temps els traiem del forn i li comencem a treure la closca, per després moldre'l fins que ens quedi fet pols, pots fer-ho en una liquadora o si tens un processadora d'aliments millor.

Fet això barrejarem el cacauet ja processat, amb ¾ tassa de brou de cabreta i el barrejarem a la paella amb els condiments que ja havíem fregit prèviament. I ho cuinem a foc mitjà, quan vegis que el cacauet està cuit li comences a afegir ¼ tassa de llet evaporada, i ho deixes fins que arribi el seu gruix i llest, ja tens preparada la salsa de cacauet.

Llista la cabreta fregida i la salsa de cacauet, et prepares per emplatar el teu ric dinar o sopar. Col·loques la cabreta al teu plat i li vas escampant per sobre la salsa de cacauet, la quantitat que agradis. Pots servir-la amb una ració d'arròs o l'amanida de la teva preferència, i com a toc final, afegeix-li julivert picat.

Consells per fer una deliciosa Cabrilla a Salsa de Maní

Et seguim recordant la importància de cuinar amb els aliments més frescos que puguis aconseguir. Ja que això brindés una millor experiència sensorial, a l'hora de degustar sabors.

La Cabrilla la pots comprar ja preparada, és a dir, neta i llesta per preparar-se.

El cacauet en algunes botigues ja el venen torrat, així et pots estalviar la feina de torrar-lo manualment.

Pots tornar-te creatiu a l'hora de condimentar la cabreta, hi ha persones que els agrada deixar-la macerar amb diferents comins, i fins i tot emplenar-la amb vegetals al gust.

Pots preparar aquest plat amb un altre tipus de peix, especialment que sigui blanc i fàcil de fregir.

Aneu amb compte al moment de manipular la cabreta ja que per ser un peix tan fràgil, se't pot desboronar, uns dels seus avantatges és que és fàcil de treure-li les espines.

Pots tornar-te creatiu amb l'ají, si ets un amant de l'ají, afegeix la quantitat que agradi, no opacés el ric sabor del cacauet. Si no que ho realcés.

I bé amics això ha estat tot per avui, esperem que ho gaudeixis i puguis compartir-ho amb els teus amics i éssers estimats, perquè es pugui anar infonent el nostre deliciós menjar peruà, fins a la propera.

valor nutricional

No podem deixar-te anar sense saber les propietats alimentàries, d'alguns dels aliments utilitzats en aquesta recepta, ajudant-te a realçar la importància de menjar saludable i mantenir una dieta rica en nutrients, i de debò que es pot menjar sa i al mateix temps amb molt de sabor .

La cabreta sent el peix que li brinda un suau sabor a aquesta recepta, pertany a la categoria dels peixos blancs. Aquest tipus de peix està caracteritzat per ser rics en les vitamines A, D i B, també posseeixen magnesi, calci, iode, fosfor i potassi, es caracteritzen per tenir una carn força fràgil sent utilitzada majorment per a menjars suaus, com el sopar i fins i tot botanes.

La vitamina A o àcid retinoic és característic per ser un molt bon antioxidant, ajudant a protegir les cèl·lules contra els efectes dels radicals lliure, els quals influeixen en malalties cardíaques i fins i tot el càncer. També és un nutrient de gran aportació per al creixement, la reproducció, la immunitat i la visió.

La vitamina D, és un nutrient essencial per al funcionament del nostre cos, té moltes funcions vitals per al correcte desenvolupament diari. I te'ls esmentarem, a continuació:

Pot ajudar a reduir la probabilitat de patir malalties cardíaques i osteoporosi.

S'ha estudiat que té una gran rellevància en el sosteniment de la funció cognitiva, amb la mesura del temps que anem envellint.

Ajuda a reduir la rigidesa o la complicació de l'asma.

Enforteix el sistema immunològic, enfortint-lo al punt de protegir-lo de qualsevol tipus de virus, un que veiem comunament com ho és el refredat.

I una cosa molt important és que ajuda a l'absorció del calci.

I el grup de la vitamina B tenim els següents:

La vitamina B6 és essencial per a la producció d'anticossos. Combat les infeccions, ajuda a la formació d'hemoglobina, donant oxigen als glòbuls vermells.

 Vitamina B9 o àcid fòlic, té propietats molt importants, fins i tot el consum és crucial durant l'embaràs perquè és responsable del creixement i manteniment de teixits.

Vitamina B12, que sencarrega de mantenir el sistema nerviós, Aquest és el cas de lús de proteïnes i la formació de glòbuls vermells.

La vitamina B3 o niacina juga un paper important en lextracció denergia. En lalimentació, a més dajudar al funcionament del sistema digestiu, la pell I els nervis, una de les seves funcions és desfer-se de les substàncies tòxiques de lorganisme, Igual que la producció dhormones esteroides, també ho fan les hormones. Hormones relacionades amb l'estrès.

I finalment les propietats del cacauet també t'encantaran, ja que t'ajuda a allargar la teva vida pel contingut d'aminoàcids, proteïnes, minerals com, vitamina E, àcid fòlic, potassi, fosfor i magnesi. Nutrients que ajuden a evitar el reg de l'Alzheimer, millorant també la funció del cor i entre d'altres beneficis.

 La vitamina E treballa com un antioxidant, ajuda el nostre cos a combatre els virus i bacteris, enfortint el sistema immunològic. Evita la formació de coàguls de sang i és de gran ajuda per dilatar els vasos sanguinis.