Bacallà fumat a la crema

Aquesta recepta on ens hem inspirat avui, amics, serà d'un ric i deliciós gust al teu paladar. Com t'ho hem dit, és un plat especial per a aquestes ocasions de compartir amb els teus amics, companys de feina, etc. Sigui una reunió de treball o familiar és adaptable per a qualsevol moment. Serveix per servir-se com un primer plat o com plat dentrada.

El peix que s'ha escollit per a aquesta preparació ha estat el bacallà. Sent una proteïna deliciosa i altament nutritiva però senzilla de treballar, amb un sabor dominant i una consistència ferma, tot i tenir una pell senzilla, en aquesta recepta l'usarem fumat, en aquest cas a més d'ajudar-te a preparar un ric i senzill plat també , ensenyarem com fumar el bacallà de manera senzilla, encara que en aquesta oportunitat el bacallà que es farà servir ja vindrà fumat. A més, se l'acompanyarà amb una suau, senzilla però deliciosa crema, que serveix per realçar el sabor del bacallà.

Sent un dels plats més cèlebres, és una recepta força popular i d'una aparença sofisticada. Pots jugar amb els sabors i presentar-lo de diverses maneres, esperem que ho gaudeixis i al mateix temps puguis compartir-ho amb els teus amics, bon profit, ja saps queda't fins al final.

Recepta de Bacallà fumat a la crema

Ingredients

Preparació de Bacallà fumat a la crema

Per començar ho farem ensenyant-te com fumar el bacallà (encara que en aquest cas ja el portem preparat de la peixateria)

El primer que faràs serà, assecar la humitat del peix amb un paper absorbent, després afegiràs sal especial per fumar, en una quantitat abundant i el deixes per un període de 24 hores. Ja transcorreguts el temps procediu a rentar el peix, per tallar-lo a trossos petits i conserva'l en oli de gira-sol. I ja tens llest el teu bacallà fumat.

Ara començarem amb la preparació del nostre bacallà a la crema i ho farem amb senzills passos a continuació:

1. En un envàs o recipient col·locaràs ¾ quilo de filets de bacallà fumat, i li col·loques aigua freda, fins a cobrir-lo completament. Ho deixes en remull per un aproximat de 2 hores.
2. Ja transcorregut el temps, trauràs el bacallà de l'aigua també l'asseques, i tallaràs cada filet al llarg. Esperant que surtin de 4 a 5 trossos.

Per a la preparació de la salsa, seguiràs aquests senzills passos:

1. En una paella gran a la qual posaràs a una temperatura mitjana vas fonent 3 cullerades de margarina, esperes que fongui per afegir-hi 2 cullerades de farina, i vas remenant fins que es barregi bé.
2. Després vas afegint 2 tasses de llet i 1 tassa de crema de llet, aniràs remenant amb constància fins que vegis que té una consistència espessa.

Ja fet tot aquest procediment, afegim els filets de bacallà a la crema que ja ha espessit. Mantens la temperatura a foc mitjà, tapes la paella i deixes que cuini per un aproximat de 20 minuts, més o menys fins que vegis que es poden esmicolar fàcilment amb una forquilla.

Després ja fet el més important, necessitaràs 4 ous endurits i li treus la closca. Separaràs el rovell de dos ous i la clara la tallaràs a trossos petits, al costat dels altres 2 ous, després afegiràs tot al peix. Ho serveixes en un plat, ja emplatat passessis els rovells per un colador i l'escamparàs per sobre del peix en forma de pluja.

I llest ho acompanyes amb pa francès. (Aquesta recepta s'ha de preparar una hora i mitja abans de servir).

Consells per fer un deliciós Bacallà fumat a la crema

Un aspecte molt important, a l'hora de preparar qualsevol platet o recepta sempre serà, estar al corrent que els aliments siguin frescos, en específic quan es treballarà amb peix.

.El bacallà per ser un peix amb una consistència lletosa ha de ser fresc, per evitar qualsevol desagrat en el sabor per a tu o el teu comensal.

Pots empanitzar el bacallà i fregir-lo en aquesta recepta si ets de les persones que prefereixen un sabor i consistència cruixent, també si desitges se li pot afegir suc de llimona.

Hem fet la nostra salsa a base de farina, mantega, crema de llet i llet, però si ho desitges pots fer allò altre ingredients, com ho són els porros, el porro realça el sabor del bacallà. 

La salsa rosada que és una combinació de salsa de tomàquet, amb una mica de maionesa, all i comins, també li donarien un toc deliciós i especial, i el plat servit amb pa francès torrat passaria a ser, una botana excel·lent.

I bé amics, esperem que hagi estat agradable i deliciosa aquesta recepta, ens inspirem en vosaltres amants del bon sabor i el menjar marí. Perquè ens esforcem per saber què t'agrada.

valor nutricional

El bacallà conté àcids grassos omega 3, que estan relacionats amb la reducció de les morts per malalties cardiovasculars. Aquest peix és una altra font beneficiosa perquè conté minerals com seleni, potassi i iode.

El iode ajuda que la tiroide funcioni normalment i ajuda a regular moltes funcions del metabolisme.

El fòsfor present al bacallà és essencial per al creixement saludable dels nens i ajuda a mantenir estable el seu cervell. Com el potassi, pot mantenir el sistema nerviós i la funció muscular en un estat apropiat.

Conté molta proteïna saludable, especialment indicada per als que lluiten contra l'obesitat i ajuden els esportistes a través de la dieta.

També posseeix el que es coneix com a vitamina A i E

I cal destacar l'aportació de vitamina A. La vitamina A sol ser un nutrient molt important per a la visió, el creixement, la reproducció, la divisió cel·lular i la immunitat, a més a més, és un bon antioxidant.

La vitamina E és un nutrient soluble en greixos com en olis, en un bon antioxidant, ajudant les teves cèl·lules a protegir-se dels radicals lliures.

S'ha demostrat que el consum és de gran ajuda, en la prevenció de malalties cardíaques.

Ajuda a prevenir futures complicacions oculars, és a dir, la pèrdua de visió, cataractes etc.