T'animaries a preparar avui un riquíssim Arròs tapat de carn? Aquest és un típic plat del meu menjar peruà, l'ingredient principal del qual és la carn de cap de bestiar mòlt. Acompanya'm a la cuina, però abans pren llapis i paper que a continuació et presento els ingredients.
Recepta d'Arròs tapat de carn
Ingredients
- 1/2 quilo de ceba vermella
- 2 cullerades d'all mòlt
- 1 cullerada d'ají panca liquat
- 1 tassa de tomàquet picat
- 2 ous durs picat
- 2 tasses de carn picada de bistec (també pot ser carn mòlta)
- 1 mica de sal
- 1 mica de pebre
- 1 mica d'orenga
- 1 mica de comí
- Pebre vermell en pols
- 4 fulles de julivert
- 300 grams de panses
- Olives al gust i ou dur picat
Preparació d'arròs tapat de carn
- Fem un guarniment amb 2 tasses ceba vermella picada, dues cullerades d'all mòlt, una cullerada d'ají panca liquat i coem 10 minuts.
- Afegim ara 1 tassa de tomàquet picat finit i dues tasses de carn picada de bistec de cap de bestiar o de carn mòlta. Quan el guarniment agafa punt, tirem sal, pebre, orenga, comí, punt de pebre vermell en pols i julivert. finalment afegim dues cullerades de panses, julivert picat, tastem la sal i deixem entebeir per finalment afegir olives al gust i ou dur picat.
- És moment de modelar-lo amb una capa d'arròs blanc i farcit. Força farcit i una altra capa igual d'arròs. Es desemmotlla i s'acompanya amb ous i plàtan d'Illa fregits.
Per als que no consumeixen carn, tenim la variant de l'arròs tapat de verdures, on reemplacem la carn mòlta per mitja tassa de arvejas, mitja tassa de pastanaga a dauets, mitja tassa de vainites picades chiquita i mitja tassa de choclo picat, tot ho afegim a el moment que s'afegeix la carn seguint la recepta de l'arròs tapat que acabem de donar-te, incorporem a l'amaniment 2 cullerades de cacauet torrat i llest.
Consells per fer un deliciós Arròs tapat de carn
Quan compres carn de cap de bestiar mòlta, observa que el color a la superfície d'un vermell cirera i no marró. aquest és el senyal per saber si està fresc.
