Arròs amb Gambetes

El dia d'avui amics us portem una recepta molt especial, en la nostra cultura. Es tracta del famós arròs amb gambetas, un plat típic força comú al divers i costaner país del Perú, aquesta tradició també és compartida amb països com Colòmbia i Equador, i no és estrany pel seu intens i deliciós sabor el que puguem compartir aquesta delícia cultural.

Nosaltres els llatins acostumem a menjar l'arròs diàriament als nostres menjars quotidians, i l'acompanyem amb diverses receptes, preparacions o proteïnes. Servint sempre en les quantitats desitjades pel comensal.

Aquesta recepta es pot utilitzar com a plat principal o com a guarnicions. Cal destacar que és un plat força senzill per preparar, no et portarà molt de temps a la cuina, i el més important et recordarà les teves arrels natals, cuinar l'arròs sempre ha estat una tasca senzilla, així que aquest és el moment de donar-li un toc addicional al teu menjar, i per consentir als teus amics i família amb una recepta que acariciarà el teu paladar.

Sense més preàmbuls, és moment que comencis a preparar aquest ric arròs amb gambetes oa la marinera i provis per tu mateix, la delícia cultural del nostre bonic Perú.

Recepta d'Arròs amb gambetes

Ingredients

Preparació d'Arròs amb Gambetes

Bé els meus amics, comencem a preparar aquesta rica i popular recepta, perquè se't faci més fàcil entendre clarament la preparació d'aquest plat, t'ho explicarem per mitjà de petits passos senzills, que t'ajudaran en el procés d'elaboració.

El primer que faràs serà el següent:

1. Has de rentar molt bé els 500 grs de cuetes de gambetes, després en una olla afegiràs aigua, ho vas calculant segons la quantitat de les gambetes, i li afegeixes sal al teu gust. Fiques les gambetes a l'aigua i ho deixes bullir per 5 minuts.
2. Ja transcorregut el temps has de treure les gambetes, escórrer-les i pelar-lo (treure-li la closca i venes). Necessitaràs bastant suc de llimona, on deixaràs reposant les gambetes amb una mica de sal fina, normalment es deixa per 15 minuts.
3. A part en una olla col·locaràs a bullir ½ litre d'aigua, en aquesta aigua aniràs afegint els dos glaçons de substància de gallina fins que es dissolguin correctament. En aquesta aigua afegiràs 360 grs d'arròs i ho deixaràs coure lentament a foc mitjà, fins que, vegis l'arròs s'ha absorbit tot el brou i està cuit (sense deixar que es cosa de més), no li afegiu sal ja que els glaçons contens suficient.
4. Després traiem les gambetes del suc de llimona, i preparem una paella a la qual se li afegirà abundant oli per fregir. Passarem les gambetes per 1 ou batut, per després també passar-ho per la farina blanca, fet això anem col·locant les gambetes a la paella amb l'oli, fins que ja es vegin daurats.
5. Ara aprofites que l'arròs està calent, per començar-ho a amanir, li vas afegint 50 grs de margarina o mantega, després li afegiràs els 100 grs de formatge parmesà ratllat.

I llest per emplatar o servir, en un plat col·loques la ració d'arròs desitjada i per sobre hi afegeixes les cuetes de gambetes. Finalment li escampes 100 grams de julivert picat i llest.

Consells per fer un deliciós Arròs amb Gambetes

Per realitzar un deliciós arròs amb gambetes et convidem a escollir la gambeta més fresca que aconsegueixis, ja que això serà un aspecte clau en el sabor que tindrà el teu plat.

Aquesta recepta ha estat preparada d'una manera alternativa a allò que normalment s'ha acostumat preparar-se, per exemple en comptes de fregir i empanitzar la gambeta, també pots preparar-ho amb un guisat de ceba, pebrots, tomàquet, all, ají (al teu gust)

I donarà un sabor més intens al teu plat. D'altra banda, pots preparar l'arròs amb el brou que queda al moment de preparar la gambeta i quedarà impregnat més encara d'aquest sabor marí.

A l'aigua on col·locarà a bullir la gambeta, pots afegir espècies al teu gust, per exemple, poden ser cúrcuma, paprika, sal i si ho desitges afegeixes una ceba completa i all. 

Per acompanyar les gambetes d'aquesta preparació podeu preparar una salsa d'all donant-li un altre sabor, una mica més casual i podria veure's també com una rica botana.

I dit tot això amics, pots també segons els teus coneixements afegir-hi els teus condiments favorits, però recorda no sobrecarregar-ho amb molt, ja que podria perdre's el protagonista de la recepta, és a dir, les gambetes. Només dir-los els desitgem un bon profit, ia degustar aquest plat.

valor nutricional

Si bé cal que tots puguem comptar amb una alimentació balancejada, però, de vegades no tenim el coneixement dels beneficis d'alguns aliments a les receptes que preparem. Avui us ajudarem a veure que no es tracta només d'un bon sabor, sinó a més d'això, una bona aportació enèrgica a la vostra salut i les funcions del vostre metabolisme.

Les gambetes són una gran aportació enèrgica, darrerament s'ha dit que el consumir gambetes pot fer que s'elevi el colesterol, però no obstant t'explicarem els seus beneficis:

A més de tenir un sabor exquisit, és font d'un gran nombre de propietats saludables. Com per exemple en el contingut d'àcids grassos omega 3, que en consumir-se a la teva dieta pot ser de gran aportació per prevenir a futur malalties cardíaques. La gambeta també et proveeix de vitamina B12, E i D, conté alhora minerals com el zinc, ferro i el iode.

És cert que pot elevar el teu colesterol dolent, però no obstant pot estabilitzar el teu colesterol bo HDL, recorda que tot consum en excés és nociu.

D'altra banda també et parlarem pel que fa a les propietats de l'arròs, essent un aliment universal perquè és altament consumit per la majoria de la població mundial. L'arròs és un midó, caracteritzat per ser una ferma font de calories, es considera un aliment hipoalergènic de fàcil digestió, amb una varietat de propietats. També s'ha estudiat que la propietat proteica es considera millor que el d'altres cereals.