El Apanat amb tallarines verdes que et presentaré avui dia, et deixarà sense alè. Així que prepara't i deixa't encantar per aquest generós apanat que et provocarà una tempesta de sensacions delicioses, a l'únic estil inconfusible de MiMedinaPeruana. Mans a la cuina!
Recepta d'Apanat amb tallarines verdes
Ingredients
- 4 filets de llom de res de 200 grams
- 1/2 quilo de fideus canut o espagueti gruixut
- 1 mica de sal
- 1 mica de pebre
- 5 grans d'all
- Gotes de llimona
- 500 grams de farina sense preparar
- 5 ous
- 400 grams de pa mòlt
- 1 tassa de fulles d'alfàbrega
- 2 tassa de fulles d'espinac
- 1 ceba vermella
- 200 grams de formatge fresc ratllat
- 100 ml de llet evaporada
- 1 cullerada de formatge parmesà
Preparació d'Apanat amb tallarines verdes
- Comencem xancant 4 filets de llom de maluc de cap de bestiar de 200 grams i ho assaonem amb sal, pebre, un punt d'all i gotes de llimona.
- Ho passem primer per un bol ple de farina, després per un altre d'ou batut i finalment per un altre de pa mòlt.
- Aixafem bé i ho reservem a la nevera.
- Liquem una tassa de fulles d'alfàbrega, 2 tassa de fulles d'espinacs i 4 dents d'all.
- En una paella suem una ceba vermella tallada finita per 5 minuts.
- Afegim la barreja liquada, coem un minut i afegim formatge fresc ratllat al gust, llet evaporada, sal, pebre i formatge parmesà. Deixem que agafi punt.
- Mentrestant, bullim aigua abundant amb sal en una olla i coem mig quilo de fideus canut o espagueti gruixut. Ho deixem lleugerament al dente.
- Armem la nostra font barrejant la salsa verda amb els fideus.
- Col·loquem a sobre els apanats, que daurem ràpidament en una paella i afegim també un rajolí de salsa huancaïna al voltant i llest!
Consells per fer un deliciós Apanat amb tallarines verdes
Proveu fer aquest apanat usant fetge de cap de bestiar en lloc de la carn de cap de bestiar. Queda deliciós!
Sabies que…?
- El apanat és una tècnica de cuina que consisteix a barrejar pa mòlt amb un aliment per fregir-lo. Aquesta tècnica s'utilitza molt en carns com ell bistec, però quan ho volem fer a l'estil milanesa, és a dir afegint-hi farina i ou prèviament, queda bé amb pits de pollastre, filets de peix, gambetes i algunes verdures.
