Anti-ganivets de Tollo

Per avui et portem una recepta força peculiar i totalment diferent del que com ja saps, preparem per a tu al nostre receptari. Així és, veuràs una de les moltes formes en què adaptem el peix en diferents tipus de preparacions, et compartirem un plat típic dins de la deliciosa cuina peruana. El seu origen prové de l'època Incaica, temps en què es preparaven amb carn de flama, ia causa de l'arribada dels espanyols canvien la recepta utilitzant carn de cap de bestiar.

Aquesta broqueta d'origen peruà, que anomenem anticutxos, es pot preparar amb diversos tipus de proteïna. La proteïna seleccionada per a aquestes broquetes serà el tollo, un peix amb característiques distintives. Com que posseeix un sabor fort i dominant, tenint alhora una consistència dura, és especial per a aquest tipus de preparació, ja que en tenir una consistència forta és ideal per a menjar a vara.

La preparació d'aquesta recepta és semblant a altres preparacions, cal destacar que és una de les més fàcils. Sent un menjar idoni, per a una reunió celebració o festivitat, on podràs compartir aquesta delícia amb els teus amics, familiars i fins i tot companys de feina.

No te'n penediràs!, queda't fins al final i degusta un deliciós peix en vara ideal per compartir i tenir un moment de relaxació amb la família.

Recepta de Anticuchos de Tollo

Ingredients

Preparació d'Anticullers de Tollo

Ben amics, amb la nostra ajuda aprendreu a elaborar aquesta rica recepta. Per començar t'ho explicarem pas a pas, i així no et perdràs cap detall important, tenint una bona experiència a la teva cuina.

Primer comencem fent el següent:

1. Hauràs de tenir ja llest i net 600 grs de filets de toll i tallaràs els filets en trossos a un aproximat de 3cm quan la mida.
2. En un recipient o bol col·locaràs els següents ingredients: 100 grs de vinagre fort, 100grs d'ají colorat mòlt, a més de pebre i sal al teu gust, després en aquesta barreja afegiràs el peix picat, i el deixaràs macerar per una hora o més (el temps que agradis). Abans que insereixis el peix macerat a les canyetes, procura assegurar-te que no li falti cap ingredient i tingui una bona saó.
3. I com ja l'hem dit abans, ja passat el temps del macerat del peix, en unes canyetes o filferros que s'han de preparar o tenir amb antelació. Aniràs col·locant a poc a poc, a cadascuna de les canyetes uns 3 o 4 trossos del peix macerat. Per cert, si utilitzaràs peix com el lluç, s'ha de deixar macerar per menys temps i se li ha de passar per pa ratllat, galeta o mussol, abans d'emportar-se al foc.
4. Ja preparades totes les broquetes, les passaràs a una planxa que serà col·locada en un braser de carbó. On aniràs col·locant cadascuna de les broquetes ja preparades per ser rostides, fins que cosan al teu gust.

Ja llestos els anticutxos de toll, estaran llestos per servir-se i els pots acompanyar, amb el següent:

Hauràs de picar una ceba gran a la manera que agradi, sancotxes 2 xocles tendres i ja preparat això, l'acompanyaràs amb una salsa d'ají groc. Fet tot això, ja tindràs llestes les broquetes per compartir.

Consells per fer un deliciós Anticucho de Tollo

Bé, aquesta delícia típica o tradicional del menjar peruà, es caracteritza per ser ideal per compartir, en una celebració, en un moment de vacances, entre d'altres. Més, però, es pot adaptar al teu paladar, és a dir, al que més t'agradi.

Primer procura que el peix, és a dir, la tolla estigui fresca ja que per tenir una carn dura, en no estar fresca, potser no tinguis l'experiència que esperes.

Pots utilitzar un altre tipus de peix, però si és un peix de contextura més suau, no el deixis macerar per molt de temps i recorda, passar-ho per pa ratllat o galeta, abans de rostir-lo.

Aquesta recepta també es pot realitzar amb un altre tipus de proteïna, com ara carn de cap de bestiar, pollastre, carn de porc. La que t'agradi més i s'adapti al gust de les persones amb qui ho compartiràs.

Si ho desitges en comptes de rostir els anticutxos a la graella, també pots fregir-los en oli vegetal, del que més agradis, i li donarà un sabor cruixent.

Esperem que et serveixin aquests consells, i tinguis un profit excel·lent. No oblidis compartir aquesta recepta.

valor nutricional

I com ho saps, és el nostre deure conèixer les propietats alimentàries dels ingredients utilitzats a les nostres receptes, queda't i aprendràs una mica més dels seus beneficis en la teva salut.

El tollo és un peix (Tauró) que malgrat no ser tan excel·lent o ressaltant entre altres peixos, si té característiques específiques i beneficioses per al teu organisme, per exemple, el tollo sobresurt a causa del seu alt contingut proteic i la seva baixa quantitat en greixos , Sent de gran ajuda per a aquelles persones amb una dieta específica per a la reducció de pes.

Dóna una bona aportació enèrgica al teu cervell i és de gran utilitat per ajudar en el manteniment muscular, a causa del seu alt contingut en proteïnes.

I si teniu problemes d'hipertensió i colesterol alt, aquest peix és ideal per a tu, el podeu consumir sense cap complicació, segons estudis també és apte per a persones diabètiques.

Manca d'aportacions vitamíniques, però es pot veure la presència del complex de vitamines B, que ajuden a obtenir una millor circulació sanguínia ia desaccelerar l'envelliment neuronal.

T'has preguntat, quins beneficis aporta consumir sovint pebre? Com que gairebé a totes les nostres receptes és un condiment o assaonador vital per al bon sabor. També té propietats de gran benefici per al teu sistema immunològic.

• Té molt bones quantitats de vitamina A, K i C
• Conté piperina, que té característiques bones per millorar la digestió
• Ajuda a combatre i evitar els refredats (grip)
• I és un excel·lent antioxidant, pels seus alts nivells de vitamina C

Entre altres propietats que posseeix el pebre, aquestes són les que més ressaltants per a la teva salut.