Amanida Nadalenca

El Nadal és una data per compartir en família i amics, per donar i agrair al costat dels éssers que estimem. Ara, si pensem, no hi ha millor moment per a complimentar els convidats que preparant-ne una deliciosa amanida, les característiques de les quals s'assenten en la seva economia, el seu deliciós sabor i la seva frescor que uneix a tots en un sol mos.

Aquest és un moment per lluir-te amb un exquisit platet, i perquè no, amb una Amanida Nadalenca de Poma, especial per acompanyar el gall dindi al forn, al garrí o, en una oportunitat, a un ric enrotllat. Per això, aquí t'ensenyem com preparar-la, de manera que t'il·lustris sobre la seva preparació i com fer que tot resulti de la millor manera.

Ara, segueix-nos per aprendre, corre pels ingredients, sense oblidar les dolces pomes, col·loca't el davantal i mans a l'obra.

Ingredients

• 2 illes verdes
• 1 branca d'api
• 2 papes blanques
• 1 gotet de iogurt grec natural
• 1 Llimona
• 2 tasses d'aigua
• Maionesa a l'gust
• Passa al gust
• Pecanes al gust
• Un pessic de Sal

Estris

• Recipient de vidre o vidre
• olla
• Font
• ganivet
• Cullera gran

Preparació

1. Agafeu un recipient i afegiu 2 tasses d'aigua i unes gotes de llimona. Remeneu i reserveu en un lloc fresc.  
2. Renteu les pomes i peleu-les. Un cop llistes, talleu-les en quadres petits i afegiu-los al recipient amb aigua. Remeneu una vegada més i deixeu-les descansar.
3. A part, en una olla poseu a bullir les dues papes. Integreu una mica de sal i deixeu-ho coure.
4. En estar llestes les papes, escorre-les i deixeu-les refredar per 2 minuts. Després, peleu-les i talleu-les en galledes petites.
5. Ara, prengui les branques d'api, renti-les amb abundant aigua per retirar les impureses i piqui-ho en quadres o tires força fines. Afegeix-ho al recipient on es troba la poma.
6. Talleu les panses i les pecanes a trossos petits, agradables per al paladar i per a la vista.
7. Agafeu el recipient amb les pomes i retira'ls l'aigua, ara, en una altra font poseu tots els ingredients picats anteriorment més les pomes.
8. Afegiu una cullerada de maionesa i una de iogurt. Amb l'ajuda d'una cullera gran, barregi tot molt bé fins a integrar cada ingredient.
9. Finalment, afegiu un pessic de sal i pebre al gust. Un cop acabada, serveixi en una safata i gaudeixi. 

Suggeriments per fer un millor platet

La Amanida Nadalenca de Poma és tan senzilla que es pot preparar a casa per acompanyar grans plats, tenint per acompanyament un agradable sabor donat a la combinació de les papes i les pomes.

Tot i això, si encara no has realitzat aquesta recepta i tems d'equivocar-te en la preparació, a continuació et deixem alguns tipus i consells perquè, d'una manera més sistemàtica, elaboris el platet:

• Les pomes s'han de col·locar, un cop pelades i picades, en aigua amb llimona per evitar l'oxidació del fruit.
• Si és de la seva elecció, introduïu les panses i les pecanes senceres, per donar més textura a l'amanida.
• Podeu reemplaçar les passes per prunes.
• Si voleu un sabor més agre hi pot afegir unes llesques de tomàquet sherry i unes gotes de llimona.
• És de la teva elecció el tipus de maionesa a utilitzar, aquesta pot ser maionesa casolana espessa, no líquida, ja que és aquest ingredient el qual us donarà a l'amanida tot el cos i l'estructura que necessita.
•  El iogurt és un element que li donarà gruix i acidesa a la preparació, per la qual cosa ha d'estar sempre fresc i ferm.

Què afavoreix el nostre cos?

La poma és una fruita hidratant, la qual treu la set gràcies al contingut d'aigua de més o menys un total del 80%. A més, és una gran font de fibres i de vitamines A, B1, B2, B5, B6.

l'api, Per la seva banda, talla la diabetis, baixa el pes, és antiinflamatori i serveix per a dolors a les articulacions. Així mateix, és antioxidant, equilibra el colesterol i ajuda a regular els problemes digestius. Una tija d'api només conté al voltant de 10 calories, mentre que una tassa conté aproximadament 16 grams de calories. També, posseeix fibres dietètiques, les quals ajuden a frenar els desitjos, perquè absorbeixen l'aigua al tracte digestiu fent-te sentir ple per més temps.

La nou de pecanes afavoreixen el nostre cos pel seu poder antioxidant, en el mateix àmbit, combat l'estrès, té cura de les funcions celebrals pel seu contingut en coure i magnesi.

D'altra banda, en consumir iogurt es tenen beneficis en la salut intestinal, de la mateixa manera, enforteix els ossos i augmenta la immunitat. El iogurt grec té el doble de proteïnes, cosa que ajuda a mantenir l'energia.

La maionesa conté lípids, iode, sodi i vitamines B12. Pel fet que la base és d'oli la converteix en una salsa amb un contingut energètic molt elevat. El contingut de greixos és gairebé del 79% fonamentalment d'àcids grassos monoinsaturats, seguits, en molta menor proporció, de greixos saturats i polisaturats.

Per culminar, les vitamines més destacades de les panses són la B6 i B1 que contribueixen a transformar el menjar que ingerim en energia ia la formació dels glòbuls vermells. Per contra, la vitamina C a les panses són menys que al raïm, ja que es perd una mica en el procés d'assecat.

Història de l'Amanida Nadalenca

La Amanida Nadalenca consisteix en trossos d´api, poma i nous amanides amb maionesa i un toc d´oli d´oliva per barrejar els sabors. La seva primera versió es va crear el 1893 pel Maître de l'Hotel Waldorf de Nova York, on es va servir per a una multitud de persones que celebraven a l'any nou. Va ser tant l'impacte que va causar el sabor i la presentació que les persones van aclamar al xef ia la seva enginyosa idea.

Temps més tard, l'hotel va començar a servir-la com a part del menú, sota un cost de 10 centaus, però, a causa de l'apogeu i la demanda del plat, el seu preu es va incrementar arribant a costar fins a 20 dòlars per ració.

Inicialment, només tenia tres ingredients com són l'api, la poma i la maionesa, però, com tot evoluciona, actualment se li han afegit més ingredients, com ara les panses, el iogurt grec, l'enciam i una mica de nous.

Avui dia, l'Amanida Nadalenca és un plat que sol ser servit a la primavera, donat a la seva frescor i, a les sopars de Nadal, per la seva lleugeresa i sabors subtils que combinen molt bé amb els plats forts, tal com amb el gall dindi, el pollastre al forn i amb les mides o troballes a les diferents taules del món.