Estimats amics, esperem que avui es trobin excel·lent, ja que us compartirem una recepta força senzilla i peculiar, a més de tenir un sabor fort, pels ingredients que utilitzarem en la seva preparació, posant com a base d'aquest plat el peix, que ens caracteritza com a peruans. Així és, avui cuinarem amb una delícia anomenada cabreta.
Combinarem la cabreta, amb ingredients força comuns. Com que ens hem inspirat en una recepta molt senzilla, per a aquelles persones que sempre estan a la indecisió a l'hora de triar de menjar, en el moment que tenim per dinar o sopar, no requereix de molt de temps. I només cal dir que té propietats nutritives força elevades, i compta amb una elaboració molt saludable.
La Cabrilla és un peix força deliciós, pel seu sabor que és suau, i la seva carn que és ferma i alhora greixosa, el qual serà deliciós i ideal per a aquest tipus de platerets que ens ajuden a sortir del pas. També us recomanem aquest plat, per a alguna reunió casual, amb la vostra família i amics, perquè entenem que algunes vegades, per als més petits és difícil compartir el gust per el peix i els mariscs.
No te la perdis i queda't fins al final, perquè aprenguis sobre aquesta rica i divertida recepta marina.
recepta de Adob de Cabrilla
Ingredients
- 1 cabreta sencera o 1 kg en filets
- 2 cebes grans en talls
- 1 cullerades d'aji colorat mòlt
- 1 tassa de vinagre fort
- 2 culleradetes d'alls mòlts
- ¼ tassa d'oli per fregir
- ¼ culleradeta d'oregan
- Sal, pebre, comins,
preparació de Adob de Cabrilla
Per començar amb aquesta deliciós Adob de cabrit o cabrit en adob, de les dues formes és correcte, farem el següent, amb senzills passos que faran la teva feina més fàcil:
- El primer que necessitaràs serà l'ajuda d'un recipient ja sigui de metall o fang, en què prepararem un guarniment per a la cabreta.
- Al recipient afegiràs 1 tassa de vinagre fort, ¼ culleradeta d'orenga, 2 culleradetes d'alls mòlts i després li anirà afegint, el comí, la sal i el pebre al teu gust.
- Després necessitaràs 1 cabreta sencera o 1 kg en filets, i en aquesta ocasió utilitzarem els filets. En el cas que vagis a fer servir la cabriola sencera has de tallar-la en filets, de manera que et surti de 6 a 8 trossos.
- Els filets els afegiràs al recipient i li col·locaràs 2 cebes grans que picaràs en talls, afegint tot això amb el guarniment. Ho remenes i ho deixaràs macerant per 1 hora o més.
- A banda prepararem un guisat per al peix. En una paella col·locaràs ¼ tassa d'oli per fregir, esperes que escalfi l'oli; ja al punt li afegeixes 2 cullerades d'all mòlt i 1 cullerades d'ají colorat mòlt, remou els ingredients, fins que estiguin ben fregits.
- Després que estiguin fregits s'afegiran a la paella, els filets de peix juntament amb el guarniment en el qual s'estaven macerant i es deixa cuinar a foc lent, per un temps de 5 minuts.
I llest ja passat el temps, tens preparat el teu platet, el qual és ideal acompanyar-ho bé sigui amb unes papes grogues, camots o choclo sancotxes, una deliciosa amanida. Segons la teva preferència, pots acompanyar amb una salsa d'ají o d'all.
Consells per fer un deliciós
És un costum nostre recomanar-te la importància que els aliments que s'utilitzaran siguin frescos, especialment la proteïna. Ja que en aquest cas hem utilitzat el peix t'has d'assegurar que sigui fresc i sa per consumir-lo, ja que aquest serà un factor de rellevància a l'hora del sabor que obtindràs.
Pots col·locar-lo al guarniment que hem preparat llimona, llima o suc de taronja ben àcid, en el cas que no tinguis vinagre.
Aquesta recepta es pot fer amb un altre tipus de peix o proteïna.
També es pot acompanyar amb una bona ració d'arròs i entre les amanides recomanades hi ha:
- Amanida de pollastre i espinacs.
- Amanida de pollastre i nopal.
- Una rica amanida de papes amb ou.
- També una rica amanida de bròquil amanida amb oli d'oliva, li donaria un toc deliciós.
aportació nutricional
La cabreta és una mena de peix que aporta un sabor suau a aquesta recepta i pertany al peix blanc. Aquest peix es caracteritza per ser ric en vitamines A, D i B, a més de contenir magnesi, calci, iode, fòsfor i potassi, es caracteritza per la seva carn cruixent i s'utilitza principalment per a menjars tous, com a sopars i fins i tot berenars.
La vitamina A o àcid retinoic és un antioxidant molt bo que ajuda a protegir les cèl·lules dels radicals lliures, que poden afectar les malalties cardíaques i fins i tot el càncer. També és un nutrient que té una gran aportació al creixement, reproducció, immunitat i visió.
La vitamina B3 o niacina juga un paper important en lextracció denergia. A l'alimentació, a més d'ajudar al funcionament del sistema digestiu, la pell i els nervis, una de les seves funcions és eliminar les substàncies tòxiques de l'organisme, igual que la producció d'hormones esteroides, també ho són les hormones relacionades amb l'estrès.
La vitamina B9 o àcid fòlic té propietats molt importants, fins i tot si es pren durant l'embaràs, és vital perquè és responsable del creixement i el manteniment dels teixits. La vitamina B12 és responsable de mantenir el sistema nerviós, que és lús de proteïnes i la formació de glòbuls vermells.
La vitamina B6 és necessària per a la producció d'anticossos. Pot combatre infeccions, ajudar a formar hemoglobina i proporcionar oxigen als glòbuls vermells.
La vitamina D, és un nutrient essencial per al funcionament del nostre cos, té moltes funcions vitals per al correcte desenvolupament diari. Ajuda a reduir la possibilitat de patir malalties cardíaques i osteoporosi en un futur.
Segons alguns estudis s'ha comprovat que té una gran rellevància en el manteniment de la funció cognitiva, ja que a mesura que anem envellint es van perdent certes funcions al cos
Ajuda a reduir la rigidesa o la complicació de l'asma.
Enforteix el sistema immunològic, al punt de protegir-lo de qualsevol tipus de virus, un que veiem comunament com ho és el refredat.
