El такачо с дребно Това е характерна храна за Перу. Първоначално от региона на джунглата на Амазонка в тази страна, той се е разпространил в други райони на Перу, като е възможно да го опитате на различни места.
Разработването на такачо с дребно изисква самостоятелното приготвяне на двата компонента, които заедно съставят това вкусно ястие. Основните му съставки са сварен и смлян или натрошен зелен живовляк, придружен от сушено и пържено месо, известно под името жарено.
Такачото е толкова типично за Перу, че името му произлиза от езика на кечуа "taka chu", чието значение е "битият", с този термин те идентифицират сварения, натрошен и натрошен банан. Приготвянето на тачвачо не е трудно, за това бананът трябва да се свари добре, независимо дали е сварен във вода, на скара или пържен; след варене се натрошава или натрошава, смесва се със сол и свинска мас, като може да се добави парчета свински кори. Самото такачо е толкова хубаво, че някои хора го сервират без никакъв акомпанимент, като вид предястие.
От своя страна, cecina не е нищо друго освен дехидратирано месо с известна прилика с колбаси тип шунка, чийто произход датира от предколониалните испански времена. Оптимално се смята това от задните части на едрия рогат добитък; Някои обаче смятат, че най-вкусно е това, приготвено от свинско месо, а други твърдят, че може да се използва месо от други бозайници. Месото се маринова с различни подправки според обичаите на всеки регион и след това се подлага на процес на дехидратация и понякога се опушва, като целият този процес му дава вкусен и характерен вкус.
El такачо с дребно Това е пълноценно ястие, при което комбинацията от компоненти води до ястие с изискан вкус. Приемането му е толкова очевидно, че има такива, които го сервират като закуска, а други го избират като основно ястие за обяд или вечеря.
Рецепта за такачо с дребно
Ingredientes
- 4 зелени банана
- 200 грама свински корем или телешки гърди, нарязани на кубчета
- 200 грама свинска мас
- 4 парчета жарено, нарязани като филе, всяко с тегло приблизително 150 грама
- Растително масло, необходимо количество за пържене
- Сол на вкус
Допълнителни материали
- Тигани
- За приготвяне на живовляните: тенджера с вода, сатен или грил или грил
- Купа или контейнер
- Чук или шредер
Приготвяне на такачо
В тиган разтворете свинската мас и сложете парчетата свинско шкембе или телешки гърди, докато станат златисто кафяви и имат вид и консистенция на свински кори. Извадете ги и запазете маслото. Натрошете свинските кори
Обелете бананите и ги нарежете на филийки. Трябва да изберете как да се приготвят: Могат да се сварят във вода, да се пържат в олио или да се запекат - Най-често се пържат, докато се сварят добре. Банановите резени се отцеждат при необходимост и се пренасят в съд, където се натрошават с помощта на мелница или чук до получаване на пюре, добавя се сол на вкус, свинските кори, свинската мас, където се приготвят. свинските кори и беше запазено. Смесете всичко. Разделете подправеното бананово тесто на малки, подобни порции. Поставете всяка част от тестото една по една в дланта на ръката си и оформете в сфера. Прекарайте ги през сгорещено олио, за да им придадете по-голяма консистенция и да образуват своеобразна коричка.
В друг тиган се запържват парченцата в олио, докато придобият златист оттенък, като се внимава да не загорят.
Сервирайте парче джърки в чиния, придружено от количеството такачо, което позволява справедливо разпределение.
Полезен съвет
Това е лесно за приготвяне ястие, което може да бъде придружено с пържено чоризо и със салата, можете да поставите и някакъв вид сос.
Ястието е по-апетитно със свински шкембе, отколкото с телешки гърди.
Хранителен принос
Порция от 100 г такачо с дребно масло съдържа 35 g протеин, 9,5 g мазнини, 20 g въглехидрати, 120 mg холестерол, 3,4 g фибри, 40 mg калций, 3,8 mg желязо, 30 mg магнезий, 620 mg калий, 320 mg фосфор, 2,5 mg йод и 629 mg натрий.
Освен това има сред основните си компоненти фолиева киселина и няколко витамина, сред които се открояват тези от В комплекса.
Хранителни свойства
Такачото с дребно, освен че е апетитно и вкусно ястие, има важна хранителна стойност поради високото си протеиново съдържание и ниското количество въглехидрати и наситени мазнини, което означава, че за разлика от това, което се случва при консумация на прясно месо, приемът на мръсно не увеличава телесните мазнини и тъй като е източник на калий, магнезий, фосфор, йод, калций и витамини, е много подходяща храна за спортисти
От друга страна, важното минерално съдържание подпомага функцията на костите и зъбите (фосфор и калций), за предотвратяване на анемия (желязо), подобрява сърдечната и мускулната дейност (калий), за подобряване на клетъчния метаболизъм и за намаляване на умората. мускул (магнезий) и натрий).
Фолиевата киселина и витамините от група В имат антиоксидантна функция, като помагат за предотвратяване на стареенето на клетките.
Протеините, присъстващи в това типично перуанско ястие, са с високо биологично качество, осигуряват незаменими аминокиселини за правилното функциониране на тялото, като са от особено значение за регенерацията на мускулите.
Cecina има по-малко мазнини от другите колбаси, но съдържанието на холестерол може да се счита за високо, поради което трябва да се консумира умерено от хора с анамнеза за повишени нива на липиди.
