Това е чиния на бърза и лесна подготовка, която всеки харесва у дома и не изисква много изискани съставки и прибори за приготвянето му. В допълнение, той е много полезен за всеки повод и в много страни се смята за "бързо хранене", като се консумира във всички станции, места и домове по предпочитание.
Възникването му датира от 1939 г., когато Харланд Д. Сандърс започна да приготвя хрупкаво пиле в ресторант в Северен Корбин, югозападна част на САЩ, по рецепта с единадесет вида и уникални аромати. Този човек еволюира начина на ядене на пиле и също така позволява на рецептата му да пътува по други географски ширини, достигайки до днешното Перу.
Ето защо историята на създаването на печено пиле в Перу започва в първите дни на януари 1950 г. под сянката на къртиците (пиперни дървета) на овощна градина във фермата „Санта Клара” в Чаклакайо, където г-н. Роджър Шулер, швейцарски гражданин, дошъл в Перу от обиколката си в САЩ, имаше намерение да инвестира в тази страна и нямаше по-добър начин от преоткриването на рецептата за печено пиле от нейния изобретател Сандърс.
Така начинът на приготвяне на "пържено" пиле остана в страната чрез фабриката и дистрибуцията на компанията. "Шулер", но че малко по малко го модифицираха и продаваха повече популярно (по улици, ресторанти, улични сергии и разпространявани по партита, елитни срещи и в рамките на древните градове, които все още съществуват) въз основа на местните продукти на страната и тяхната достъпност за хората.
Рецепта за печене на пилешко месо
Ingredientes
- 4 парчета пиле (пуешко, патица или птиче месо, по избор)
- 1 литър вода
- 1/2 чаша течно мляко
- 1 huevo
- 1 супена лъжица мелница за чесън
- 1 супена лъжица горчичен сос
- 3 чаени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаша пшенично брашно
- 1 литър олио
Допълнителни материали
- Тенджера за сваряване на пилешките парчета
- Три контейнера, пластмасови чаши или пакети по избор
- Вилица и скоба
- Дълбок тиган или казан
- Адсорбентна хартия
- Кърпа за съдове
- Смесител
- Плоски чинии
- Тава
Приготвяне на пилешки печени
За да започнете да правите тази рецепта, е от съществено значение измийте добре пилешките парчета, това за премахване на излишната кръв и течности, включени в животното и по този начин избягване на всяка инфекция или заболяване.
След тази стъпка поставете литър вода заедно със супена лъжица сол в дълбок съд. Тези две съставки се разбиват, докато солта се разтвори добре в течността. Вземете това на висок огън.
Добавете всяко парче пиле към подсолена вода и оставете да заври за 10 минути на силен огън. В тази стъпка е необходимо да бъде гледам нивото на водата в тенджерата, тъй като ако се намали до минимум, кожата на пилето може да се повреди и дори да изгори. В случай, че пилето все още не е напълно сварено и водата се е изпарила, е показано да добавите още, докато продуктът бъде напълно сварен.
Идеята на тази процедура (първо сварете пилето в много вода) е така, че цялото пиле е напълно запечатани и сготвени до съвършенство. Това е и метод за изваждане на определени мазнини, така че при пържене да не добавят повече калории към ястието.
В същото време, след като изтекат 10 минути и проверите дали пилешката кожа е еластична и сварена, продължете към оттегли парчетата пиле от тенджерата и ги поставете да се отцедят върху чиния с абсорбираща хартия.
В отделна купа сложете млякото, яйцето, горчицата, смлян чесън и една чаена лъжичка сол и черен пипер. Смесете всички съставки, или с a tenedor или с a електрически миксер, в зависимост от наличността ви, докато имате a еднородна жълтеникава смес.
В друга чиния или плоска чиния поставете брашно заедно със супена лъжица сол и разбъркайте, за да се интегрира всяко вещество.
След като двете смеси са готови и подредени на работната маса, пристъпете към вземане на вареното пиле и въведете го първо с течната смес, като всяко парче се импрегнира напълно със сместа, след това се прекарва през брашното. Повторете това действие с всеки един от пилешките парчета.
Последователно трябва да подредите пилешките фракции в тава, така че да поемат вкусовете. напусни Почивка вътре в хладилника в продължение на 10 минути.
Отделно, поставете да се загрява на среден огън между ¼ и ½ литър олио в дълбок тиган или казан.
Когато олиото се сгорещи, извадете пилето от хладилника и добавете един по един на олио за пържене. Дайте време на 3 Minutos към всяко парче, така че да покафенеят добре и да образуват хрупкава заливка.
Извадете всяко парче от олиото и ги поставете върху чиния или тава, застлана с абсорбираща хартия, така че дренаж излишното масло.
Сервирайте с някои Пържени картофи, ориз или друг съпровод.
Съвети, предложения и препоръки за по-добра подготовка
За да направите вкусно печено пиле трябва да имате предвид следните съвети и предложения:
- Поставете пилето вътре вряща вода за десет минути за пълна готовност
- Не оставяйте пилето в олиото за дълго време, тъй като то е предварително сготвено и това, което искате е да го получите хрупкав на плика
- Не слагайте много парчета пиле, които да се пържат едновременно
- За постигане на по-добър и равномерен хрупкав слой е необходимо да брашно добре всяко парче
- Препоръчително е да поставите брашно в плик, поставете пилето и разбийте малко, за да се увие добре
- Интегрирайте сол когато пилето се вари, за да промените и разширите вкусовете на пилето
Характеристики на печено пиле
Това пиле се характеризира с представяне на a чувствително към месото много вкусен, бяло и значително. Вашето представяне е привлекателен, тъй като външната обвивка, освен че е хрупкава, има мек златист оттенък и приятна текстура.
Също така е храна на бърза подготовка което го прави основно ястие, на което можете да се насладите само за минути, заедно с други гарнитури, сокове, зеленчуци или сосове.
Идеална температура за пържене на пилето
Пилето е храна мека, нежна и много чувствителна, с който трябва да се знае, че се справя, така че всяка от рецептите, които ще се използват, да излезе с възможно най-добрия и пълен успех. Ето защо, в случай на Пиле "Бастър"., основната грижа, която трябва да се внимава е при пърженето, а за да бъде това лесна задача, по-долу е обяснението как да се съобразим с треската на процеса.
Идеалната температура за пържене на пилето или други домашни птици в тази рецепта е записана в 360 градуса F или 175 градуса C според термометър. Въпреки това, прекомерната употреба на тази топлина може да изгори или повреди храната, така че се препоръчва да сте наясно с парчетата, които ще се пържат, тъй като всяко едно трябва да се мести и обръща на интервали между 2 до 3 минути всеки един
Как да разберем дали пърженото пиле е сготвено?
Ако не сте опитен готвач, който идентифицира на пръв поглед степента на готвене на всяко парче пиле, тук ви оставяме как да разберете дали вашият продукт вече е достигнал перфектна точка готвене или ако все още му липсва малко.
За да разберете дали пилето е сготвено, първо трябва наблюдавайте цвят какво му е наред. Ако това е Rosado, това означава, че дори не е пържена, като се има предвид, че олиото е студено или че не сте му отделили достатъчно време за приготвяне. За да може маслото да се загрее и да поддържа температурата си, е необходимо не добавяйте Много парчета да се изпържи наведнъж, тъй като това дисбалансира нивото на топлина, която първоначално е задържала маслото.
Ако пилето е вид златна рибка con розови парчета, завъртете го към частта, която отразява розовите тонове, така че частично да завърши пърженето. Но, ако пилето вече е напълно златисто и има светлокафяви тонове, парчето тя е готова за да го извадите от маслото. Освен това, ако продължавате да се съмнявате, можете да вземете парче пиле и да го нарежете с остър нож, ако излезе сокът без цвят, готово е.
Защо да използвате други видове птици за тази рецепта?
Тази рецепта е много гъвкав, който може да се използва за пиле, патица, пъдпъдък, кокошка или друг вид птици на региона.
Въпреки това, този вид яйценосни се използва в заместител на пилешко, когато не е наличен или не е изложен в района; препоръчително е да изберете друг продукт като споменатите по-горе. Подготовката винаги е едно и също, но вкусът варира с 20% в зависимост от вида на използваното животно.
Защо пилето се яде тежко?
Една от основните причини да се слага пилешко месо, когато е сварено и по-късно пържено Duro, това е за ползване старо месо.
Тук, без значение колко подправки използвате или дали температурата е подходяща за пържене, а старо пиле ще напомня трудно и грозно.
Най-доброто нещо в тези случаи е да купите прясно месо, както и избягвайте замразяването и размразяването му, тъй като загубата на влажност в този процес е неизбежна.
Хранителен принос
Витамините и минералите в пилешкото месо са свързани според хранителни етапи между мъже и жени. Въпреки това, препоръчителната дневна стойност за пилешко месо за поддържане на здравословна диета на диета е 2000 калории според нуждите, възрастта и размера на лицето.
Пилешкото е една от храните в основната кошница по-здрави Той съществува и е силно променлив в приготвянето му, така че консумацията му е посочена от диетолозите на всички етапи от живота и за много здравословни състояния според всеки индивид.
Смята се, че за всеки 100 гр пилешко месо допринася средно от:
- 160 гр. калций
- 30 грама протеин
- 70% обща мазнина
- 2,4 g въглехидрати
- Фосфор 43,4 гр
- Калий 40.2 гр
- Магнезий 3,8 гр
- Калций 1.8 гр
- желязо 0.1 гр
