El пилешка супа Това е добре познато ястие в различни нации и е много популярно. Оценява се на трапезата на икономически заможни хора, както и на хора с ниски доходи, тъй като при всяка възможност и във всеки дом можете да имате достъп до това голямо количество домашни птици.
Пилешкият бульон сам по себе си е отличен вкус и осигурява основни хранителни вещества и изобилна енергия, допринасяща за хидратацията на тялото, затова се използва като подсилване в диетите, като утешително средство, като лек при настинки и вируси, в следродилни диети и е силно желано за овладяване на махмурлука. Консумирането на пилешки бульон в студените дни е алтернатива за противодействие на студа. Поради тази причина, повече от кулинарно ястие, той се счита за естествено лекарство.
La мощност което осигурява, кара тези, които го консумират, да усещат усещането за пълнота на храната, дори когато се понася добре от храносмилателната система.
В зависимост от географския регион, където се приготвя, са въведени множество променливи, за да стане по-апетитно. По принцип и по-общо, обичайно е да се обогатява, като се добавят различни зеленчуци и се подправя с различни подправки. По същия начин има места, където се допълва с паста, с ориз, с ечемик, с пшеница, с нахут или с цели варени яйца. Тези предложения, които въвеждат промени във вкуса, са оставени на критериите на различните вкусове.
Рецепта за пилешки бульон
Ingredientes
- 1 пиле, нарязано на парчета или хапки. Като алтернатива можете да изберете парчета кокошка по ваш вкус
- 3 литра вода
- 8 средни картофа, за предпочитане жълти
- 4 малки моркова
- 3 пръчки целина (целина)
- 3 клона праз (чесън)
- 2 китайски лук (през лук)
- 2 парчета кион (джинджифил)
- 2 яйца
- 2 чаени лъжички смлян чесън
- 1 супена лъжица растително масло
- Сол и черен пипер на вкус
- Съставка по избор: 1/4 кг спагети или чаша малка паста, кафяв ориз или ечемик.
Допълнителни материали
- Голямо гърне
- Тиган
Prepоран от пилешки бульон
Пилешките парчета се почистват внимателно, кожата и мазнината се отстраняват. В тенджерата налейте 3 литра вода и я сложете на огъня. Когато започне да кипи, сложете парчетата пиле и оставете да готвите 2 часа.
Освен това картофите, морковите, целината, празът, китайският лук и кионите се измиват добре. Капакът се отстранява от картофите и морковите. Картофите се нарязват наполовина, а морковите се нарязват. Целината, празът и китайският лук се нарязват на ситно.
В тигана сипете олиото и запържете целината, праза и китайския лук за 5 минути на умерен огън. Извадете и резервирайте.
Когато парчетата пиле се варят 2 часа, добавете резените моркови и двете цели парчета кион, заедно с целината, праза и задушения китайски лук. Добавете солта, чесъна и черния пипер. Варете 20 минути.
След това време извадете парчетата кион и добавете картофите, нарязани на половинки, и продължете да готвите за 25 минути или докато картофите се сварят.
Ако се реши да се включат спагети, малки макаронени изделия, кафяв ориз или ечемик, някоя от тези съставки трябва да бъде включена в бульона по време на добавяне на картофите, като е важно да се разбърква редовно, за да се предотврати съединяването им.
Веднъж в този момент добавете яйцата, като разбъркате веднага, за да разбиете жълтъците и да постигнете, че те се включат в бульона чрез нишки. Гответе още 10 минути. Коригирайте солта, ако е необходимо.
Полезни съвети
За да направите XNUMX порции, гъшето месо трябва да бъде нарязано и разпределено, за да се получи този брой части.
Хранителен принос
Пилешкият бульон предоставя значително количество витамини, което му приписва, че съдържанието на чиния или порция пилешки бульон, приблизително 100 g, може да осигури до 93% от дневното количество витамини от В комплекс, от които тялото се нуждае.
Установено е, че порция пилешки бульон съдържа 2,5 g протеин, 3,5 g въглехидрати, 2 g мазнини, 1,5 g захар и 143 милиграма натрий.
В допълнение към витамините, принадлежащи към В комплекса, той съдържа и витамини А, С и D, както и минерали като желязо, калций, фосфор и магнезий.
Той също така предлага елементи като хондроитин и глюкозамин, присъстващи в хрущялните части на кокошката.
Пилешкият бульон обикновено се обогатява чрез добавяне на зеленчуци, които допълнително допринасят за съдържанието на минерали и витамини, които не се елиминират напълно по време на готвене, както се смята. Това е храна, богата на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, наситени мазнини и калории.
Хранителни свойства
Препоръчително е да отстраните кожата на кокошката и мазнината под нея и след варене бульонът може да бъде обезмаслен, което води до ниско калорично ниво и съдържание на мазнини, което го прави идеално ястие, дори ако търсите контрол на теглото или рехидратация на деца и възрастни хора.
Високото му съдържание на аминокиселини, съставни части на протеини, му придава противовъзпалителни свойства. Сред тези аминокиселини се откроява глицинът, на който се приписват успокояващи и приспиващи ефекти.
Препоръчва се за пациенти с артритни проблеми, тъй като хондроитинът и глюкозаминът действат противовъзпалително на нивото на ставите. Също така е източник на цистеин, друга аминокиселина, която благоприятства флуидизирането на бронхиалния секрет и улеснява тяхното изхвърляне.
Приносът на минералите благоприятства втвърдяването на костите и следователно може да забави началото на остеопороза.
Признато е, че пилешкият бульон помага за възстановяване при леки вируси, намалява симптомите на грип и настинка като цяло, помага за ревитализирането на тялото.
