Това е чиния на лесна подготовка и много подходяща за диети. Той е много полезен за всеки повод и в страни, чиято климатология се управлява според сезоните, приема се през всеки от тях.
Нарича се още ориз със зеленчуци и е идеален за ядене като основно ястие или като гарнитура към месо, риба или салати. име "На градинаря" Прилага се в различни рецепти, които изискват различни зеленчуци или зеленчуци, сред тях можем да посочим спанак, броколи, грах, артишок, чушки или царевица сред много други, което му придава апетитна смесица от вкусове и приятно за окото поради комбинацията на цветовете.
Препаратите на основата на ориз винаги се приемат добре от повечето хора. В Латинска Америка представлява спътник "Почти принуден" за всяка друга суха храна; Докато региони като Испания и Китай са известни с типичните ястия на основата на ориз.
El ориз в сеялката това е доста ястие пълноценно, здравословно и с приятен вкус, който се понася добре и се приема както от деца, така и от възрастни, както от здрави хора, така и от тези с леки здравословни разстройства, тъй като се понася лесно и усвоява.
Рецепта за ориз а ла жардинера
Ingredientes
- 3 чаши ориз
- 2 средни моркова
- 1 чаша грах
- 1 чаша сладка царевица (крехка)
- 2 средни лука
- 1 pimiento rojo
- 1 зелен пипер
- 4 чаши вода (може да се замени със зеленчуков бульон)
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 супена лъжица смляна куркума
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Сол на вкус
Допълнителни материали
- Тенджера или казан с тежко дъно
- Тиган
Приготвяне на ориз за градинаря
Морковите се обелват, а чушките се почистват от семките и двете се нарязват на кубчета. Сложете маслото в тигана и оставете да къкри, докато се разтопи. През това време добавяме моркова, чушките, сладката царевица и четвърт чаша вода. Покрийте, като бъркате непрекъснато, като проверявате дали водата не се изпари напълно, докато зеленчуците придобият текстура със средна твърдост, която обикновено се постига за 10 минути. Отстранете от котлона и оставете.
От лука се отстранява кората и след измиване се нарязва на ситно, като кубчета. Поставете олиото, ориза и лука в тенджерата с дебело дъно и запържете на слаб огън за около 10 минути. Веднага добавете останалата вода (или зеленчуков бульон), граха и предварително запържените зеленчуци заедно с течността, която може да има още. Накрая се добавят чесънът, черен пипер, куркума и сол.
Всички съставки се смесват и се слага на огъня, като първо (10 минути) на силен огън да заври, а след това се сваля на среден огън, като тенджерата се оставя да ври, покрита, още 20 минути.
Отстранява се от котлона и се оставя да престои известно време (приблизително 5 минути) преди сервиране.
Полезни съвети
Когато пържите зеленчуците в олио и малко вода, е удобно да ги оставите леко твърди, тъй като завършват готвенето, докато оризът се свари.
Ако искате да подчертаете повече цвета на зеленчуците, можете да пропуснете употребата на куркума, като по този начин оставите белия ориз, който най-добре контрастира с цвета на зеленчуците.
Понякога препаратът има тенденция да изсъхне и оризът все още е твърд; ако това се случи, може да се добави малко допълнително количество вода.
Куркумата може да се замени с шафран или всякакви хранителни оцветители.
Когато първоначално пържите ориза, можете да добавите пържен домат, който придава на препарата червеникав оттенък, както и добавяне на вкус.
Хранителен принос
В градинския ориз откриваме храна с важно съдържание на въглехидрати, витамини, минерали и фибри, като същевременно е с ниско съдържание на мазнини.
Една порция ориз a la jardinera, тежаща приблизително 100 g, съдържа 82 g въглехидрати, 7 g протеин, 1 g мазнини; количества, пропорционално еквивалентни на 91% въглехидрати, 8% протеини, 1% мазнини.
Освен това същото количество осигурява 540 mg натрий, 180 mg калий, 17 mg калций, 120 mg фосфор, 1,5 mg магнезий и 0,8 mg желязо; важен е и приносът му във витамините В1, В3, В5; В6 и фолиева киселина.
Хранителни свойства
Включването на ориза в диетата ни е особено важно, тъй като хранителните му характеристики му дават, наред с други предимства, укрепване на имунната система и противовъзпалителни свойства, без да забравяме неговото релаксиращо действие поради наличието на триптофан, аминокиселина, която е част от протеина. и които заедно с витамините от В комплекса и магнезия гарантират по-добро функциониране на невронните клетки.
Сред въглехидратите се откроява високото съдържание на нишесте, елемент, който се абсорбира много бавно в храносмилането, което се изразява в постепенно снабдяване с енергия и адекватен контрол на съдържанието на захар в кръвта. Това от своя страна му придава релаксиращо действие поради съдържанието на триптофан, който е аминокиселина, която е част от съдържанието на протеини.
