панелна вода Това е една от най-популярните напитки в Колумбия от древни времена. Здравословно е, защото се прави с кафява захар, вода и лимон, по желание с последната добавка. Обикновено се консумира студен като безалкохолна напитка, но се използва и горещ с лимон като чай за облекчаване на симптомите на грип. С ракия и канела се нарича канелазо, а с мляко - тетеро.
Във Вилета, която е община, принадлежаща на Кундинамарка в Колумбия, през месец януари се празнува „Национално управление на Панела“.
История на панелната вода
От колониалните времена, панелна вода, наред с други неща, за приготвяне на кафе и също беше една от съставките на шоколада Santa Fe. Първоначално се използва като напитка за освежаване на работниците, а по-късно става толкова популярен, че се продава във всички кафенета в страната, където се освежават всички социални слоеве с него.
Обичаят да се използва панелна вода се засили, когато към нея започнаха да се добавят канела, а също и ракия, ром или бренди, за да се направи вече известната канелазо. Освен това добавяйки мляко за производството на "tetero", във всеки регион те имат свои собствени обичаи по отношение на канелената вода.
С течение на времето многократни употреби на панелна вода на цялата територия на Колумбия. В момента се използва в множество рецепти за отлични ястия, сред които са: бананова колада, мазамора, чича от ананас, кокосово турадо, царевични опаковки.
Рецепта за колумбийска вода Panela
Платон Освежаваща напитка
Кухня Колумбийски
Време за подготовка 30 мин.
Време за готвене 0
Общо време 30min
Порции 4
Ingredientes
1 литър предварително преварена вода
1 панел, нарязан на парчета
Лимонов сок (по желание)
Приготвяне на колумбийска канелена вода
Към литър предварително преварена вода се добавят нарязаните на ситно панели, за да се разреждат по-лесно. След това се разбърква често до пълното разтваряне на парчетата панела и по желание се добавя лимонов сок.
Веднъж направен, панелна вода може да се охлади, за да се консумира като освежаване или да се запази, за да се използва в други препарати. Препоръчително е водата от панела да се прекара през цедка, за да се отстранят всякакви замърсявания, съдържащи се в панела.
Съвети за приготвяне на вкусна панелна вода
Сред съветите за вас панелна вода На вас изглежда богато, открояват се следните:
- Удобно е водата от панела да се прецежда след приготвянето и преди консумация, в случай че при производството на панела в захарните мелници в препарата е попаднала оса. Осите изобилстват в захарните мелници, защото обичат сока от тръстика.
- Ако не сте пробвали с лимон или портокал, направете го и вижте. Вместо да консумирате безалкохолни напитки с количество добавена захар, в допълнение към други съставки, които могат да навредят на здравето. Водата Panela представлява много здравословна алтернатива и изпълнява много добре функцията да ни освежава.
- Изберете най-добрата панела, която не е солена, което обикновено се случва с някои, които се предлагат на пазара. Честата консумация на вода Panela може да бъде от полза за здравето, тъй като съдържа витамини и минерали, които подобряват защитните сили на организма чрез укрепване на имунната система.
Знаете ли, че ...
В тази част ще ви разкажем за процедурата, използвана за приготвяне на панелите, които са основната съставка на панелна вода. От друга страна, ще ви кажем какви са ползите от честата консумация на панелна вода.
Процес на изработване на панела
Панелът се прави със сок от захарна тръстика, изработването му все още се извършва по занаятчийски начин в трапиците. По-долу ще ви кажем процедурата, използвана за съответното му приготвяне.
В полетата с тръстика захарната тръстика се нарязва и откарва там, където се мели. Извлича се сокът от тръстиката, който се подлага на процес на почистване. Багасата, която е отпадъкът от смилането, се подлага на процес на сушене, за да се използва по-късно като основно гориво при производството на panelas.
Чистият тръстиков сок се поставя в големи тигани, където се вари на директна топлина, като обикновено се използва сушена захарна тръстика, парчета сухи дървета или дървени въглища като гориво. Когато сокът от тръстика заври в големи тигани, примесите, които все още остават в сока от тръстика (cachaça), се издигат на повърхността и след това се извличат.
Сокът от тръстика се дехидратира в съдовете, докато достигне точката, от която се изважда за контейнерите, където, когато се охлади, се втвърдява и накрая дава началото на panelas.
С течение на времето в традиционните захарни мелници, материалът на съдовете, използвани за дехидратиране на сока от тръстика, е модифициран и условията на мястото, където се изгаря тръстиковата тръстика, са се подобрили, намалявайки навлизането на въздух в зоната на горене и по този начин се използва по-добре топлинната енергия, използвана в процеса на дехидратиране на сок от тръстика.
Има по-модерни трапици, които продължават да следват процедурата, следвана в най-старите.
Ползите от панелната вода
Сред ползите за здравето на тези, които редовно консумират панелна вода се споменават:
- Те доставят енергия бързо благодарение на съдържанието на захароза и фруктоза в panela.
- Доставя витамини A, B, C, D и E.
- Съдържа минерали като цинк, желязо, калций, фосфор и магнезий.
- Предпазва костите и зъбите, тъй като панелата е богата на калций.
- Използва се при лечения, свързани с анемия, поради съдържанието на желязо.
- Използва се и при лечение, при което е необходимо укрепване на имунната система поради съдържанието на минерали и витамини, които панела осигурява.
- Чрез намаляване на употребата на рафинирана захар, консумацията на безалкохолни напитки и консумацията на повече вода от кафява захар, нивата на кръвната захар се понижават.
За всички предимства, които панелна вода, представлява по-здравословна алтернатива в сравнение с вредата от употребата на рафинирана захар.
