El багре е ядлива риба, използвани в еквадорската кухня.
Видът риба, наречен сом, е известен в еквадорските земи с името на камчимала.
Сомът се нарича в Еквадор камчимала. Тази риба също е популяризирана под името сом; това име се дължи на мустаците, които притежава.
Еквадор Това е страна, която се характеризира с това, че в своята гастрономия има a голямо разнообразие от супи и бульони. Тези ястия са част от типичната храна на страната и има такова разнообразие от рецепти за супа, че се счита втората страна в света с най-много бульони и супи.
Еквадорската гастрономия включва, сред своите рецепти за супи и бульони, «Caldo de Bagre», типично ястие за крайбрежния регион.
Бульонът от сом, както показва името му, основната съставка е сомът.
бульон от сом, Освен сом, като основна съставка, той включва в приготвянето си съставки като кориандър, маниока, кимион, лют червен пипер, домат, масло и сол.
Днес се занимаваме с рецепта, приготвена с рибен бульон богата на протеини, с голямо предимство: усвоява се много лесно.
По-долу е рецептата за бульон от сом
Рецепта за бульон от сом
Платон: Супа
Кухня: Еквадорски
Време за подготовка: 40 Minutos
Време за готвене: 1 час
Общо време: 1 часа 40 минути
затруднение de подготовка: Лесно
Порции: 4
Автор: Еквадорски супи
Състав:
1 глава на багре
4 резена сом
2 супени лъжици от Aceite
5 чаши от вода
2 зъба от то
1/2 червен лук нарежете на кубчета
2 домати нарязан
1 юка едро нарязани на парчета
1 чаена лъжичка от кимион земя
1 супена лъжица от кантарион нарязан
Сол и черен пипер да опитам.
Приготвяне на супа от сом
- Календар в тенджера олиото и agregar чесън, лук, домати, кориандър, кимион, сол и черен пипер.
- сложете на огън в продължение на 5 минути.
- добави глава на сом и сложете на огън за още 5 минути.
- добави водата и cocinar на слаб огън за 40 минути.
- Колар бульона и отново сложете на огъня.
- добави маниока и cocinar за около 30 минути или докато стане гладка.
- добави резените сом и cocinar на тих огън около 15 минути.
- Да служа много горещия бульон от сом със ситно нарязан лук и лимон
Хранителни факти за сом
В 100 грама порция сом има 105 калории.
калории: 105 kcal
греси: 2,9 грама
въглехидрати: 8,54 грама
протеин: 17,57 грама
холестерол: 69 милиграма
натрий: 50 милиграма
калий: 326 милиграма
витамин B12: 121% дневна стойност (DV)
Селен: 26% от DV
фосфор: 24% от DV
тиамин: 15% от DV
Омега-3 мастни киселини: 237 милиграма
Омега-6 мастни киселини: 337 милиграма
Ползи от сом:
- Фуенте де протеин, желязо и цинк.
- Защитете сърцето, заради съдържанието на Омега 3.
- Поддържа мозъка здрав
- Помага за поддържане на теглото, тази храна повишава чувството за ситост
- Укрепва нервна система
- Защитете на бели дробове
- Предотвратява депресията
- Той съдържа витамини и минерали за поддържане на здравето на костите
- Предпазва от сърдечни заболявания, профилактика и лечение на анемия.
- Съдържащият се витамин В12 укрепва психичното здраве.
- Предотвратява деменция.
- Това е риба, богата на витамини, тази риба ни дава: ретинол, еквивалентен на витамин А, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, аскорбинова киселина, ниацин.
Сом: самостоятелно, на супи или на яхнии.
El багре, риба, намерена в водите на американския континент, В своите повече от хиляда вида, той присъства в гастрономията, не само в Еквадор, но и в други страни в Америка, като Колумбия, Венецуела и Мексико.
Сомът обикновено гответе по различни начини варени, печени, пържени за сервиране като основно ястие с различни гарнитури.
Комбинацията от тази риба със зеленчуци и подправки позволява приготвянето супи и бульони с приятни и разнообразни вкусове, цветове, текстури.
Сомът се приготвя и като яхния, в торта.
Някои познавам ястията, приготвени със сом Еквадор и други страни от Южна Америка са следните: Пържен сом, Печен сом, Сом в сос, Сом на скара, Сом в мляко, Потен сом, Задушен сом, Торта от сом, Кекс от сом и картофи, Кекс от сом.
Еквадор - страната на супите
Еквадор ли е страната на супите?
Отговорът е да. В Америка в страната номер едно в разнообразие от супи es Еквадор.
Когато става въпрос за идентифициране на страната в Америка, която има най-голям брой супи и бульони; Тази държава е Еквадор.
Еквадор заема първо място в Америка и номер две в света; Като страна, която има в своята гастрономия най-много видове супи, които са генерирали редица версии, рецепти, супи и бульони; Еквадор е изпреварен само от Китай, страна на азиатския континент.
Климатът, разнообразието от продукти, което позволява получаването на климатичното разнообразие на тази страна, добави към това смесване присъстващи в еквадорската култура като цяло и по особен начин в нейната гастрономия, са позволили богатството на нейната кухня.
Това многообразие и разнообразие в еквадорската кухня може да се види в разнообразния списък от супи, които могат да бъдат намерени сред типичните ястия.
В тези препарати се смесват автохтонни продукти, характерни за оригиналната култура.
Други препарати се получават чрез комбиниране на съставки, наследени от стария европейски континент, след пристигането на колонизаторите на земята на този континент.
Разнообразието, разнородността в еквадорската гастрономия позволява преброяването на повече от 500 разновидности на супи.
Според някои изследователи и като се има предвид популярността, която той има сред еквадорците, най-много емблематичен всичко супи еквадорски е локрото, това от своя страна има повече от 40 версии в Еквадор.
Някои типични еквадорски супи:
- Мястото на папата
- Рибена супа с лук
- повторете lojano
- зелена супа топчета
- морочова супа
- супа от царевични топчета
- учуманга
- Супа от скариди
- Фанеска
- супа от киноа
- кокоша вода
- бульон от краката
- рибен бъг
- Калдо Де Багре
Какво е локро?
El локро Това е крем супа, основните съставки са картофи и сирене. Тази еквадорска супа е типична за планините.При сервиране се добавят резени авокадо и чили.
