Позволете ми да ви представя тази вкусна рецепта за Пилешко агуадито. Едно от малкото ястия от нашата перуанска кухня, които най-много ни помагат да излекуваме тялото и душата, носталгия или отворена рана. Пуешко Агуадито в деня след Коледа, пиле Агуадито като финален слой на парти или Агуадито с морски дарове, за да активирате отново енергията и да продължите да празнувате живота. Тайните са наистина малко, със сигурност всеки знае как да си направи малко агуадито, добър дресинг, добър бульон и преди всичко да има търпение и любов да го приготви.
Рецепта за пилешко Агуадито
Ingredientes
- 1 килограм пилешки гърди, вратове и стъпала
- 200 грама пилешки гърди
- 4 чаши варен ориз
- 2 жълти картофа
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
За дресинга
- 2 ситно нарязани червен лук
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 чаша жълта люта чушка, втечнена
- 1 щипка кимион
- 1 чаша кориандър, смесен
- 1 чаша чича де жора
- 1/2 чаша сурови заслони
- 1/2 чаша нарязан морков
- 1/2 чаша нарязана тиква
- 1/2 чаша почистена царевица
Приготвяне на пилешко Агуадито
- В голяма тенджера с достатъчно вода добавяме килограм гърди, вратове и пилешки бутчета, за да направим сочен концентриран бульон.
- Докато готвим, приготвяме дресинг от два ситно нарязани червени лука, 1 супена лъжица смлян чесън, чаша смесен жълт пипер и щипка кимион. Гответе за 15 минути.
- Добавете смесения кориандър и гответе още 5 минути. След това добавяме малко чича де жора, 4 чаши концентриран бульон, който сме приготвили, половин чаша сурови заслони, половин чаша нарязан морков, половин чаша нарязана тиква и половин чаша почистена царевица.
- Варете около 10 минути и добавете чаша големи кубчета пилешки гърди и още една чаша големи кубчета пилешки бут без кожа.
- Накрая добавяме 4 чаши сварен ориз и 2 сварени жълти картофа, нарязани на две. Оставяме да се сгъсти и вземаме точка. Вкусваме солта и черния пипер. Добавете още нарязан кориандър, няколко капки лимон, люта чушка или нарязана люта чушка и това е всичко. Време е да се насладите!
Съвети и тайни за приготвяне на вкусно пилешко Агуадито
Знаеше ли…?
Кориандърът (основната съставка в тази рецепта) е билка, широко използвана в перуанската кухня заради аромата и вкуса, които придава на различните препарати. Освен това той няма значителен принос от килокалории, така че може да се използва спокойно в различни препарати.
