фрыкасэ з свініны, з'яўляецца традыцыйная страва Балівійскі. фрыкасэ з'яўляецца востры булён з кавалачкамі свініны, у спалучэнні з чорным чуно і белай дробкай, гэты булён падаецца ў суправаджэнні зялёнага чылі Llajwa.
гэта асноўная страва, які таксама вядомы пад назвай свінога фрыкасэ, часта таксама называюць толькі словам фрыкасэ.
У Балівіі фрыкасе рыхтуюць з некаторымі варыяцыямі, якія будуць залежаць ад рэгіёна, дзе рыхтуецца гэты булён. У некаторых месцах яго рыхтуюць з розным перцам чылі, без вастрыні. Ёсць рэгіёны, якія дадаюць у нарыхтоўку бульбу, лустачкі локото. Хлеб Marraqueta таксама выкарыстоўваецца ў некаторых варыяцыях гэтага рэцэпту, і нават, у некаторых выпадках, свініна замяняецца здробненым мясам.
Самы папулярны рэцэпт - гэта paceña, гэта а тыповая страва горада Ла-ПасЯе ўжываюць на ўрачыстасцях у канцы года.
Сярод балівійцаў папулярна выкарыстанне гэтага адвара для лячэння пахмелля, яны запэўніваюць, што ён ідэальна падыходзіць для лячэння сімптомаў, выкліканых ужываннем спіртнога.
Фрыкасэ са свініны ідэальна падыходзіць для ўжывання зімой, яго інгрэдыенты забяспечваюць патрэбы арганізма ў халоднае надвор'е.
Рэцэпт фрыкасэ са свініны
Пласціна: Галоўны.
Кухня: Ла-Пас, Балівія.
Час падрыхтоўкі: 30 хвілін.
Час падрыхтоўкі: 2 гадзіны.
Агульны час: 2 гадзіны 30 хвілін
Порцый: 5.
Каларыйнасць: 278 ккал
Аўтар: Рэцэпты з Балівіі
El фрыкасэ са свініны Звычайна гэта адно з самых жаданых страў у Балівіі і Перу. Ён мае непаўторны водар і просты ў падрыхтоўцы. Акрамя таго, для яго падрыхтоўкі вам не спатрэбіцца так шмат інгрэдыентаў. Проста прачытайце гэты пост і даведайцеся! Мы вашы лепшыя саюзнікі на кухні.
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі фрыкасэ з свініны
да прыгатаваць фрыкасэ з свініны Вам спатрэбіцца ўсяго толькі 1 кілаграм свініны, 500 грам чуньё, 800 грам кукурузы, 1 літр вады, 5 грам перцу, 5 грам часныку, 5 грам молатай солі, 1 галінка мяты, 2 сталовыя лыжкі паніровачных сухароў, 3 зубчыкі свежага часныку, 5 грам кмена і жоўты перац чылі (можна выкарыстоўваць парашок чылі, але гэта не рэкамендуецца).
Падрыхтоўка фрыкасэ са свініны крок за крокам – ДОБРА ТЛУМАЧЭНА
Рыхтуецца фрыкасэ з свініны даволі проста.. Вам проста трэба выканаць наступныя крокі да ліста:
- Знайдзіце перац чылі ў стручку і выдаліце ўсе насенне. Пасля гэтага змяшайце іх у вялікай колькасці вады разам з 3 зубчыкамі часныку.
- Вазьміце свініну, нарэжце яе кавалачкамі (адзін старайцеся надрэзаць на сподачак).
- Змесціце фарш у рондаль з вадой разам з перцам, часнаком, кменам, мятай і соллю. Затым пакіньце варыцца ад 15 да 20 хвілін.
- Праз час дадайце мянушку і чуньо (яго трэба ачысціць).
- Пакіньце яшчэ на 20-25 хвілін (або пакуль мяса не стане добрай кансістэнцыі) на сярэднім агні. Для паляпшэння сумесі можна дадаць паніровачныя сухары.
Пасля выканання гэтых 5 крокаў проста дастаньце і падавайце да спадобы. Паспрабуйце зрабіць гэта ў місках і дадаць хлеб, каб дапоўніць страву.
ДАДЗЕНЫЯ, ЯКІЯ ПАТРЭБНА ЎЛІКАВАЦЬ:
- Не рэкамендуецца купляць свіную спінку, грудку і рэбры, так як здабыча не будзе шчодрай.
- Перац чылі неабавязкова спецыяльна ўзбіваць у блендере, вы можаце зрабіць гэта ўручную.
- Калі вы не хочаце выкарыстоўваць паніровачныя сухары, то можаце выкарыстоўваць свініну (мяккія кавалкі) або нікі.
Нарэшце, мы можам толькі нагадаць вам, што фрыкасэ са свініны Гэта адзін з лепшых варыянтаў, які вы можаце мець, калі трэба атрымаць якаснае, пажыўнае і эканамічнае страва. Паспрабуйце зараз і пакіньце каментарый, каб даведацца, як усё прайшло!
Некаторыя варыяцыі з пункту гледжання інгрэдыентаў фрыкасэ са свініны або фрыкасэ са свініны
Існуюць варыянты гэтай вытанчанай балівійскай стравы, хаця асноўныя інгрэдыенты і працэдуры яе падрыхтоўкі ў асноўным захоўваюцца, заўважана, што ў некаторых рэгіёнах яны ўключаюць некаторыя інгрэдыенты, якіх няма ў рэцэпце Ла-Паса, памяншаюць колькасць некаторых або не ўключаюць у сябе іх.
У некаторых рэцэптах таксама адзначаецца, што могуць быць варыяцыі ў падрыхтоўцы для атрымання менш густой стравы, чым тая, атрыманая з рэцэптам La Paz, атрымліваючы больш булённую страву.
некаторыя змены якія назіраюцца, што тычыцца інгрэдыентаў, у розных рэцэптах фрыкасэ з свініны:
- Дадаць орегано, дадаем да астатніх прыправаў.
- Інкапар лук дробна нарэзаць
- выкарыстанне Аджы Каларада што не вострае.
- Інкапар зялёны лук.
- Дадаць Papas.
Што тычыцца падрыхтоўкі, некаторыя рэцэпты паказваюць абсмажыць свініну да залацістага колеру, перш чым дадаць ваду і астатнія інгрэдыенты, гэта дадае ў рэцэпт выкарыстанне алею.
Уключыце кукурузу, калі страва ўжо падаецца, у гэтым рэцэпце кола з перцам чылі суправаджаецца кукурузай пры падачы.
Паніровачныя сухары пакладзеце ў невялікіх колькасцях, каб яны трохі загусцелі.
гэта страва французскага паходжання, змяняўся да таго, што валодаў у цяперашні час моцныя характарыстыкі балівійскай кухні, якія ўсё яшчэ захоўваюцца ў варыяцыях, якія ўзніклі ў розных рэгіёнах балівійскай краіны
Харчовая каштоўнасць свініны
Порцыя, эквівалентная 100 грамам:
Каларыйнасць: 273 ккал.
Вугляводы: 0 грам.
Тлушч: 23 грама.
Вавёркі: 16,6 грам.
Кальцый: 8 міліграм.
Цынк: 1,8 міліграма.
Жалеза: 1,3 міліграма
Магній: 18 міліграмаў.
Калій: 370 міліграмаў.
Фосфар: 170 міліграмаў.
Ўласцівасці свініны
- Мяса свініны багаты на пажыўныя рэчывы. Тлушч, які спажываецца пры ўжыванні свініны, залежыць ад таго, якую частку свінні ўжываюць. Свіння валодае мясам з вельмі невялікай колькасцю тлушчу, лічыцца мясам худы y іншыя з высокім утрыманнем тлушчу (ліпіды)
- Свініна забяспечвае вавёркі, якія спрыяюць мышачнай сістэме.
- У ім няма вугляводаў, а ўжыванне яго мяса пакідае пачуццё сытасці; Гэтыя характарыстыкі робяць яго ідэальнай ежай у рацыёне тых, хто хоча схуднець (спажывайце нішчымнае мяса свінні).
- У ім ёсць цынк які неабходны для падтрымання костак, цягліц, а таксама прадухіляе анемію.
Рэкамендацыя устаноў, якія займаюцца харчаваннем людзей выбірайце нятлустыя ўчасткі свінні і пазбягайце спажывання тлустых участкаў.
Ці ведаеце вы ...
У 2014, горад Ла-Пас абвясціў Фрыкасэ і іншыя прэпараты, такія як марожанае з карыцай, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
і Llajwa культурная спадчына горада.