Л Смажаная локшына ў стылі чынфа Яны з'яўляюцца тыповай стравай перуанскай кухні. Яго назва паходзіць ад гастранамічнай тэхнікі, вядомай як соце, у якім свежыя гародніна з запраўкамі абсмажваюцца разам з розным мясам на моцным агні на працягу некалькіх хвілін.
Гэта страва паходзіць з Перу, пад значным уплывам кітайскай культуры, дзе выкарыстанне ст Азіяцкія гародніна і збожжа і насенне алею, напрыклад, кунжут або кунжут.
Для яго распрацоўкі, порцыі рыбы спачатку пассеруюта таксама часткі в ялавічына, курыца або курыца, па гусце і рашэнні кухара. Затым усё ідзе ў сумесі спецый і кітайскіх алеяў, каб пазней падаць з локшынай, папярэдне абсмажанай.
El Чыфа стыль Гэта заўсёды адзін з самых запатрабаваных спосабаў прыгатавання ежы ўсёй перуанскай суполкай і наведвальнікамі, якія хочуць атрымаць розныя і арыгінальныя густы, і каб вы не заставаліся з жаданнем паспрабаваць гэты дэлікатэс Сёння мы навучым вас рыхтаваць гэта прыемнае страва з простых і недарагіх інгрэдыентаў.
Рэцэпт смажанай локшыны ў стылі Чынфа
Ingredientes
- 1 кг кітайскай локшыны
- 150 г калантао (буйных бабоў чича)
- 200 гр брокалі
- 2 ст.л. белага цукру
- 5 ст.л. соевы соус або соевы соус
- 2 ст.л. вустрычнага соусу
- 1 ст.л. чуньо
- 1 ст.л. прыправа аджына мота
- 1 шклянку кунжуту або кунжутное масла
- 1 шклянку нарэзанай кубікамі рыбы
- ½ шклянкі маш
- ½ чырвонага балгарскага перцу палоскамі
- 11 шклянак курынага булёна або вады
- 3 галінкі кітайскага лука нарэзаць (толькі зялёную частку)
- 1 капусту нарэзаць сярэднімі квадрацікамі
- 1 курыная грудка, звараная і нарэзаная кубікамі
- Соль, перац і лімон па гусце
Матэрыялы або посуд
- Варачны гаршчок
- Кашыла
- Лыжка
- Апрацоўчая дошка
- кухонныя ручнікі
- Патэльня
Preparación
- Крок 1:
У гаршчок даб два літры вады і давесці да кіпення.
- Крок 2:
Калі вада закіпіць, выключыце агонь і пастаўце кітайскую локшыну варыцца на паўтары хвіліны. Затым дастаньце іх і апусціце ў халодную ваду, каб спыніць гатаванне. Адразу захоўваеце іх у прахалодным месцы.
- Крок 3:
Затым разагрэйце трохі алею ў вялікай патэльні і патроху абсмажваем локшыну. Калі яны набудуць залацісты колер, дастаньце іх і дайце сцячы.
- Крок 4:
Цяпер у тую ж патэльню дадайце яшчэ трохі алею і дайце яму нагрэцца. Аднойчы тэмпература увядзіце молатага часныку, кавалачкі рыбы, папярэдне запраўленыя соллю і перцам. Дайце падрумяніцца некалькі хвілін або пакуль скурка не стане цвёрдай, а ўнутраная частка не стане сакавітай. Зняць з патэльні, падтрымліваючы агонь.
- Крок 5:
то, абсмажце папрыка, нарэзаную саломкай Акрамя таго калантао, маш, брокалі, бок-чой. Усё энергічна змяшайце, каб кожны з інгрэдыентаў змяшаўся. Дайце гэтым гародніне абсмажыць, ня подгорая.
- Крок 6:
Калі нарыхтоўка стане гладкай і лёгкай, дадаць курыны булён, вустрычны соус і прыправы. Усё вельмі добра ўзбіць чаргуючы з некалькімі дробкамі цукру. нарэшце, змяшайце соевы соус і кавалачкі рыбы. Змешвайце без прыпынку.
- Крок 7:
Растворыце чуньо ў вадзе і дадайце ў сумесь. Таксама змяшайце кавалачкі курыцы і варыце на сярэднім агні 5 хвілін.
- Крок 8:
Нарэшце, дадаць дробна нарэзаны кітайскі лук, а таксама чайную лыжку кунжутное масла і кроплю цытрыны.
- Крок 9:
Усё вельмі добра змяшайце на потым выкладзеце порцыю локшыны і дадайце зверху соус з курыцы і рыбы.
Парады і рэкамендацыі
- Перш чым смажыць рыбу, пераканайцеся, што яна сухая., так як рэшткі вады могуць прывесці да таго, што алей падскочыць да нас, калі мы яго рыхтуем.
- Пры жарке рыбу дадаюць дробку моцнага напою (якое можа быць чырвонае віно, віскі або піска) для фламбирования рыбы. Гэты выгляд надае яму вельмі своеасаблівы густ і водар.
- Выкарыстоўвайце невялікія кавалачкі рыбы. Такім чынам вы зможаце лепш кантраляваць гатаванне і, у сваю чаргу, прадухіліць рэзкае падзенне тэмпературы.
- Усе гародніна дробна нашаткуйце каб іх было практычна і лёгка ёсць разам з макаронамі.
- Калі локшына астыне, дадайце сталовую лыжку кунжутное масла, гэта для густу не толькі ў соусе, але і ў локшыне.
- Выкарыстанне кунжутное алей - добры варыянт, так як яго густ насычаны і асаблівы. Затое можна смажыць гародніна, рыбу і пассеровать курыцу аліўкавага алею, першаснага або сланечнікавага алеюл. Любы з іх прыдатны для падрыхтоўкі смажанай рыбы. Усё будзе залежаць ад таго, ці хочам мы, каб наша рыба мела больш ці менш выяўлены густ.
- Вы можаце суправаджаць гэта страва з халодны напой і трохі кісла-салодкага соусу, каб пагуляць з густам.
Які агульны ўклад пажыўных рэчываў дае нам страва?
талерка з Смажаная локшына ў стылі чынфа Ён багаты тлушчараспушчальнымі вітамінамі АД, у прыватнасці, вітамінамі групы В B2, B3, B6, B9 і B12; пераўзыходзіць нават іншыя апазіцыі сыроў, мяса ці яек па колькасці мінералаў.
Таксама гэта страва дае нам а разнастайнае дазвол густаў і пажыўных рэчываў у адпаведнасці з яго інгрэдыентамі, якія апісаны наступным чынам:
- Pescado
Рыба умацоўвае імунітэт. Паляпшае рост і развіццё хлопчыкаў і дзяўчынак. Ён забяспечвае вавёркі высокай біялагічнай каштоўнасці і лёгка засваяльныя. Гэта крыніца мінералаў, такіх як фосфар, калій, натрый, кальцый, кобальт, магній, жалеза, ёд, фтор, цынк і такія вітаміны, як A, B1, B2, B3, B12, D і E.
- Локшына або спагецці
Макароны - добрая крыніца вітамін Н, біятын Е, такаферол, вітаміны групы В, тыяміну, рыбафлавін і пірыдаксін, Ён таксама з'яўляецца выдатным правадніком жалеза, магнію і калія, усіх неабходных мінералаў для фарміравання костак і ферментаў.
- Аджы
Перац чылі мае Некаторыя перавагі для здароўя такія як вітаміны, спальванне калорый, павышэнне кіслароду, адчуванне сытасці, пратэктар страўніка, паляпшае працу сэрца, антіоксідантны эфект і змагаецца з вуграмі.
- Кунжутное алей
Кунжутное алей забяспечвае вітаміны A, D, C, E і B, з'яўляецца добрай крыніцай амега 6 і 9, умацоўвае нервовую сістэму, рэгулюе ўзровень халестэрыну ў крыві, служыць для прадухілення выпадзення валасоў, дапамагае пры гіпертаніі, кантралюе сухасць скуры галавы і памяншае гемарой.
- Лук рэпчаты
як правіла, лук змяшчае натуральны цукар, вітаміны А, В6, С і Е. Таксама мінералы, такія як натрый, калій, жалеза і харчовыя валакна.
Акрамя таго, гэта добры крыніца фалійнай кіслаты, які змяшчае ад 44 калорый і 1,4 грама клятчаткі.
- Ахо
Сярод прыродных лячэбных уласцівасцяў часнык мае асаблівасць змагаецца з рэспіраторнымі інфекцыямі, пашырае бронхі, вытанчае слізістыя абалонкі, стымулюе імунную сістэму. Адпаведна, гэта карысна для барацьбы з пандэміяй каранавіруса, а таксама выдатна ачышчае арганізм.
- Перац
Папрыка рэкамендуецца для спрыяюць адукацыі калагена, костак і зубоў, а таксама спрыяць росту валасоў, паляпшаць зрок, умацоўваць пазногці, слізістую і імунную сістэму.
У тым жа сэнсе гэта прыносіць вялікую карысць для Генерацыя і перадача нервовых імпульсаў і цягліц і для яго вітамін Е лічыцца противокоррозионный саюзнік супраць рака.
- з
Некаторыя ўласцівасці і наданні в Пекінская капуста з'яўляюцца іх мочэгоннымі вотчынамі, якая ахоплівае а багатая сіла абалоніны, вада і антыаксіданты, пажыўныя рэчывы, якія дапамагаюць нам натуральным чынам выводзіць вадкасці і таксіны, якія застаюцца ў нашым целе.
Акрамя таго, узмацняе кантроль вагі, а таксама забяспечвае мала калорый і змяшчае шмат вады, таму ён прысутнічае ў дыеты для пахудання.
Аповесць пра сподак
La Перуанская гастраномія з'яўляецца адным з самых уплывовых, гэта звязана з вялікай колькасцю людзей з усяго свету, якія прыбываюць на берагі гэтай вялікай краіны, у дадзеным выпадку іх прысутнасць у Перу была розныя ўзнагароды для насельніцтва, паколькі яны адказвалі за прыправы і даданне новай канцэпцыі да ўжо вядомай ежы.
З Далёкага Усходу ў сярэдзіне XNUMX стагоддзя прыбылі першыя кітайскія імігранты, якія пасяліліся ў рэгіёнах побач з азёрамі, дзе былі фазэнды, каб працаваць на рысавых плантацыях, узяўшы гэты інгрэдыент у якасці першай мадэлі для ўвядзення свайго кулінарнага ўплыву.
Гадамі пазьней, з працоўнай незалежнасьцю кожнага з гэтых эмігрантаў, кухня мадыфікуецца яшчэ больш, даданне свету непаўторных стыляў рука аб руку з выкарыстаннем і продажам азіяцкіх соусаў і своеасаблівым спосабам прыгатавання ўсяго хуткага. Уся гэтая інфармацыя і спосаб прыгатавання ежы былі дастаўлены ў спадчыну Перу праз шлюб некаторых кітайцаў з перуанскімі пасяленцамі, якія адказвалі за захаванне традыцый і спосабу прыгатавання ежы, такой цудоўнай, якой падзяліліся браты з Азіі.