Курынае Сілао

El Курынае Сілао Гэта самае вялікае прадстаўніцтва ўклад кітайскай усходняй кухні ў кулінарную кнігу і культуру Перу якая засталася на сваёй тэрыторыі не толькі для таго, каб хваляваць гасцей з кожным кусам, але і для таго, каб развівацца і радаваць усю краіну новымі тэндэнцыямі і рэцэптамі.

El крэсла гэта перуанскі спосаб абазначэння а падрыхтоўка з соевым соусам, які з'яўляецца асноўным інгрэдыентам многіх усходніх страў. У дадзеным выпадку, крэсла Гэта спосаб, на якім павінна быць заснавана рэалізацыя курыцы, гэта галоўная характарыстыка, з якой трэба працаваць у гэтай страве.

Дзень Сёння мы прадставім вам рэцэпт Курынае Сілао у максімальнай пышнасці, з кітайскімі каранямі і перуанскімі ноткамі, якія так характарызуюць яго.

Рэцэпт Сілао з курыцы

Ingredientes

• 4 штукі курыцы
• 2 кубкі кітайскай гародніны (джоланта, маш або кітайскі лук)
• 3 ст.л. імбір
• 1 ст.л. аніс
• 1 ст.л. часныку
• 1 ст.л. молатай карыцы
• 1 ст.л. кмен
• 1 ст.л. цукар
• 1 чырвоны балгарскі перац, нарэзаны кубікамі
• 1 балгарскі перац без насення нарэзаць кубікамі
• 1 бутэлька соевага соўсу
• 1 шклянка Chuño або бульбянога крухмалу для згушчэння
• 1 шклянку курынага булёна
• 1 шклянка расліннага алею
• Пятрушку ўпрыгожыць па гусце
• Соль і перац па гусце
• Пекінская капуста па гусце

Посуд

• Шкляная чаша або нейкі металічны матэрыял
• Кашыла
• Апрацоўчая дошка
• Варачны гаршчок
• 2 рондалі
• Паглынальная папера
• Драўляная лыжка

Preparación

1. У місцы дадаць усе сухія інгрэдыенты, напрыклад, аніс, карыца, соль, перац, часнык і кмен, і рукамі змяшайце кожны від, каб водары спалучаліся адзін з адным.
2. Вымыйце і старанна ачысціце кожны кавалачак курыцы, так, каб скура, тлушч і выбітныя косткі жывёлы былі выдаленыя.
3. Вазьміце курыцу і з дапамогай відэльцы або нажа зрабіце невялікія адтуліны, каб з іх дапамогай прыгатаванне курыцы было хуткім і глыбокім. Акрамя таго, з дапамогай гэтай тэхнікі кожны дададзены водар і інгрэдыент будзе лепш засвойвацца жывёлай.
4. Пакладзеце курыцу побач з сухімі інгрэдыентамі прыкладна на 1 гадзіну каб кожная частка ўвабрала ў сябе ўвесь водар.
5. Затым у рондаль з невялікай колькасцю алею, абсмажыць кавалачкі курыцы. Пасля гатоўнасці зніміце з агню і пастаўце кожны кавалачак сцячы пад ўбіраючую паперу.
6. Пад чыстую патэльню наліце ​​трохі алею, адначасова дадайце шклянку курынага булёна, дзесяць кропель соевага соўсу і соль і перац па гусце. Змяшаць лыжкай і Дайце ўсім нагрэцца каля 5 хвілін..
7. Дадайце курыцу (якую мы ўжо запячаталі) да папярэдняй падрыхтоўкі. Дайце варыць на працягу 10 хвілін, пераканаўшыся, што ўся вадкасць не выліта.
8. У паўшклянкі вады развядзіце дзве сталовыя лыжкі бульбянога або чуньо крухмалу і сталовую лыжку цукру, паспрабуйце выдаліць усе камячкі, каб атрымалася гладкая і амаль напаўпразрыстая сумесь. Калі будзе гатова або атрымаецца жаданая тэкстура, дадайце яго да курыцы.
9. Дайце сумесі загусцець яшчэ 10 хвілін пастаянна памешвайце, каб нічога не прыліпла.
10. У асобнай патэльні абсмажце кітайскія гародніна з папрыкай, імбірам і чылі; заправіць невялікай колькасцю солі, перцу і некалькімі кроплямі соі. Затым паднясіце гэтыя гародніна да курыцы і змяшайце некалькі секунд. Выключыце агонь і дайце ўсім прыгатаванням адпачыць перад падачай на стол.
11. У неглыбокай або глыбокай талерцы, як вам больш падабаецца, Я паставіў гародніна, зрабіўшы з імі «ложку». (сумесна з пекінскай капустай) каб курыца ўключалася "адпачыць". Падаваць з белым рысам, печаным бульбай і ўпрыгожыць некалькімі лісточкамі пятрушкі, кінзы або свежага базіліка.  

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы вытанчанага стравы

Каб зрабіць смачнае Курыца Сильяо з рук на ўвесь кітайска-перуанскі стыль, вы павінны мець на ўвазе наступныя парады і прапановы, якія не толькі дапамогуць вам прыгатаваць абмяркоўваемую страву, але і зробяць ваш вопыт на кухні момантам радасці і шчасця таму што з першай спробы вы атрымаеце поўны поспех у гэтай падрыхтоўцы:

• купіць кавалачкі курыцы свежы, ружовы і без дзіўных колераў і пахаў. Сапраўды гэтак жа, калі вы хочаце выкарыстоўваць курыцу ўласнай гадоўлі, дзе вы выбіраеце і разразаеце кавалкі, гэта таксама дазваляецца.
• заўсёды абмыць кожную частку жывёлы дастатковай колькасцю вады і пры неабходнасці выдаліце ​​скурку або тлушч, які застаўся або празмерны на ваш густ.
• вам трэба дайце курыцы адпачыць з сухімі інгрэдыентамі ў прахалодным месцы, без знешніх пахаў і ў той час, за які назіраецца, што кожны кавалак ужо набыў чаканы колер і водар.
• Купляйце якасны соевы соус, што яго ўтрыманне ў соі вышэй, чым у вадзе, гэта зробіць соус для курыцы больш канцэнтраваным.
• Соль і перац раўнамерна размяркуеце па ўсім падрыхтоўка так што ўсё застаецца з ідэальным балансам густаў.
• У падрыхтоўцы падліўкі на курыным булёне дадаць 3 чайныя лыжкі Pisco Alcoholado каб надаць яму асаблівы пах і густ.
• У выпадку, калі курыны сок і соус паменшаны вы можаце выкарыстоўваць як ваду, так і больш курынага булёна, каб захаваць густ, таму што страва адрозніваецца сакавітасцю і гэтай вадкасці не павінна быць.

Ўклад харчавання ў арганізм

У гэтым рэцэпце галоўны герой - курыца, таму сёння мы пакажам вам яе пажыўнасць і ўклад, які кожная яго частка дае нашаму арганізму.

У гэтым сэнсе, курынае мяса з'яўляецца адным з бялкоў з найбольшым попытам у спажыванні, таму што дыетолагі першымі раяць есці гэты смачны прадукт харчавання з-за ўтрымання ў ім 10,3 грама тлушчу і 170 кілаграмаў энергіі, што надае сіл і рэабілітацыю кожнага арганізма для паўсядзённай дзейнасці.

Акрамя таго, У курыцы ёсць комплекс вітамінаў B і D, а таксама высокае і разнастайнае ўтрыманне мінералаў, такіх як жалеза і калій, якія валодаюць шэрагам пераваг для кровазвароту і апорна-рухальнай сістэмы ў дзяцей і пажылых людзей.

Акрамя таго, курынае мяса адрозніваецца высокім утрыманнем бялку, багатым фосфарам і селенам (Неабходны мінерал для росту здаровых тканін у арганізме чалавека), што дапамагае прадухіліць такія захворванні, як катаракта і дэфіцыт скуры, павышае імунітэт, ліквідуе слабасць, рэгулюе страваванне, паляпшае працу нервовай сістэмы, прадухіляе мігрэнь, сардэчную недастатковасць, сістэматызуе высокі ўзровень халестэрыну і прадухіляе цукровы дыябет усіх відаў.

Тым не менш, не толькі курыца з'яўляецца інгрэдыентам, які забяспечвае як добры густ, так і якасныя пажыўныя рэчывы для стравы, але і гародніна і натуральныя араматызатары выкарыстоўваюцца для суправаджэння і вылучэння водараў, таксама адказныя за перадачу здаровага дотыку кожнаму арганізму.

Улічваючы гэта, ніжэй прыведзены пералік пажыўны ўклад што некаторыя з выкарыстаных інгрэдыентаў адкрываюць кожнаму з нас:

На кожныя 100 грам кітайскай гародніны (джоланта, маш або кітайскі лук):

• Каларыйнасць: 13 гр
• Вугляводы: 2.2 гр
• Вавёркі: 1.5 гр
• Валаконна: 1 гр

На кожныя 100 грам імбіра атрымліваем:

• Каларыйнасць: 336 гр
• Магній: 3.5 гр  
• жалеза: 2.7 гр
• Марганец: 3.8 гр
• цынк: 1.0 гр
• Калій: 2.67 гр
• Вітамін: С, В3, В6, В1, В2, В9 і вітамін Е

На кожныя 100 грам папрыкі прыпадае:

• Каларыйнасць: 282 гр
• Натрый: 68mg
• Калій: 2.2 мг
• Вугляводы: 54 гр
• валакно ежа. 35 гр
• Вавёркі: 14 гр
• Жалеза: 21 гр
• Кальцый: 229 мг

На кожныя 100 грам аніса мы атрымліваем:

У прыватнасці, аніс забяспечвае вітаміны А, В і С прыносіць карысць нашым вачамЯны таксама забяспечваюць затрымка жалеза і яны дазваляюць арганізму выкарыстоўваць энергію дадатковай ежы, якая паступае. Ён змяшчае кальцый, фасфат, цынк, магній і калій, мінералы, якія палепшыць працу цягліц і ўмацаваць косці.

На кожныя 100 грам часныку мы знаходзім:

Вавёркі, ёд, фосфар, калій, вітамін В6 і злучэнні серы. Часнок з'яўляецца выдатным крыніцай мінералаў, якія дапамагаюць рэгуляцыя нервовай сістэмы і прафілактыка розных кагнітыўных захворванняў і цукровага дыябету.

На кожныя 100 грам кмена мы набываем: 

Такія вітаміны, як магній, вітамін Е, калій, фосфар, кальцый, жалеза і вітамін А. Карысць кмена цыркулюе ў багатых жалезам мінералах, якія ўмацаваць імунную сістэму, які павышае ахоўныя сілы і дапамагае змагацца з такімі захворваннямі, як жалезадэфіцытная анемія.