Гуаціта, Пад такой назвай вядомыя стравы, прыгатаваныя з ялавічнага страўніка, у Чылі і Эквадоры. La Guatita мае ў якасці асноўнага інгрэдыента ялавічны страўнік, таксама званы ялавічны жывот.
La Guatita - гэта тыповае эквадорскае страва, прыгатаванае з мондонго, назва якога таксама прысвойваецца ялавічнаму страўніку. Мандонга таксама называюць буклетам, рубцом і іншымі наміналамі.
У Эквадоры рагу з рубцоў з арахісавым соусам у народзе называюць гуаціта і лічыцца Нацыянальная страва.
Гэта страва, якое ўяўляе сабой сумесь трыбухі з арахісавым соусам або арахісам, мае ў складзе бульбу; спалучэнне бульбы і арахісавага алею робіць гэта страва вытанчаным варыянтам. У Эквадоры гэта асноўнае страва суправаджаецца памідорамі, авакада, рысам, смажанымі трыпутнікамі, а таксама лукам, прыгатаваным у выглядзе салёнага агурка, і перцам чылі.
La Гуаціта - тыповае эквадорскае страва вельмі смачна і пажыўна. Звычайна гэта ідэальны варыянт для вялікай трапезы ў выхадныя, і яго можна зрабіць вельмі проста (нават калі гэта можа здацца не такім). Да таго ж ён недарагі і дазваляе паспытаць густ любога аматара рагу. Пазнаёмцеся з рэцэптам гуаціты і прыгатуйце яе для ўсёй сям'і ўжо сёння!
ДАДЗЕНЫЯ, ЯКІЯ ПАТРЭБНА ЎЛІКАВАЦЬ:
- ЧАС ПАДРЫХТОЎКІ: 40 ХВІЛІН.
- ЧАС ГАТАВАННЯ: 3 ГАДЗІНЫ.
- АГУЛЬНЫ ЧАС: 4 ГАДЗІНЫ.
- ТЫП КУХНІ: ЭКВАДОРСКІ.
- УРОДНАСЦЬ: 8 ПОРЦЫЙ.
Інгрэдыенты, неабходныя для рэцэпту гуаціты
Для падрыхтоўкі гуаціта вам спатрэбіцца 100 грам арахісавага алею (несалёнага) 400 мл малака, 60 грам сметанковага масла, 20 грам чырвонага лука, 50 грам белага лука, 5 грам зялёнай/чырвонай папрыка, 10 грам молатага анато, 5 грам орегано , 1 памідор, 4 зубчыка часныку, 4 белыя бульбіны, соль і перац па гусце.
Затым для падрыхтоўкі мондо вам спатрэбіцца 1 кілаграм ялавічнай грудзіны або мондонго, 10 мілілітраў цытрынавага соку, 2 літры вады, 20 грам кінзы, 5 грам кмена і 4 цалкам здробненых зубчыка чылі.
Каб скончыць, вам спатрэбіцца толькі выбраць спадарожнікаў, якімі могуць быць: рыс, перац чылі, саспелы трыпутнік, авакада і/або марынаваны лук.
Падрыхтоўка рэцэпту гуаціты крок за крокам – ДОБРА ТЛУМАЧАНЫ
Пасля атрымання ўсіх інгрэдыентаў неабходна выканаць наступныя дзеянні распрацоўка гуатыты, Да іх адносяцца:
КРОК 1 – МЫЦЦЕ TRIDAL
вы павінны пачаць падрыхтоўка трыбухі. Такім чынам, вам трэба знайсці рондаль і пакласці ў яе ялавічыну з вялікай колькасцю вады, солі і цытрынавага соку. Дайце пастаяць 20 хвілін, а потым зноў памыйцеся (паўтарыце той жа працэс).
КРОК 2 – ПАДРЫХТОЎКА ТРЫДАЛУ
Вам прыйдзецца шукаць гаршчок пабольш, каб размясціць Рубец промывают разам з 2 літрамі вады, каляндра, кмен, часнык і соль. Давядзіце да кіпення і варыце каля 2 гадзін (або пакуль рубец не стане мяккім). Пазней дастаньце і дайце яму адпачыць, але захавайце два шклянкі булёна мондонга.
КРОК 3 – САФРЫТА
Пакуль мондонго астывае, трэба проста развесці арахісавае масла ў 200 мілілітраў малака.. Вазьміце патэльню і дадайце сметанковае масла, кмен, соль, орегано, ачиоте, памідоры, часнык, перац, лук і варыце на слабым агні 3 хвіліны (або пакуль лук не стане мяккім). Затым вы злучыце смажанае з разведзеным арахісавым маслам і змяшайце да атрымання сметанковай і аднастайнай сумесі.
КРОК 4 – ТРЫДАЛ
Вы ўжо рыхтавалі зажарку мондонго павінен быць халодным. Такім чынам, вы збіраецеся схапіць яго і пасекчы на дробныя кавалачкі. Затым вы дадасце яго ў рондаль і дадасце дзве шклянкі булёна, які вы зарэзервавалі, а таксама бульбу і смажаны соус (які цяпер з'яўляецца сумессю) і варыце на слабым агні, пакуль бульба не стане мяккай і вада не стане густой. Пазней пасаліць і паперчыць па гусце.
Нарэшце, пасля выканання гэтых 4 простых крокаў, вы зможаце мець свой гуаціта гатовы да падачы і атрымліваць асалоду ад з сям'ёй або сябрамі. Паспрабуйце падаць яго ў вялікіх стравах з рысам, марынаваным лукам, авакада і добрым перцам чылі. Дайце нам ведаць, як гэта прайшло!
Інфармацыя аб харчаванні Mondongo.
Рубец - гэта прадукт жывёльнага паходжання, вылучаны асобна з групы бялковых прадуктаў. Мондонго змяшчае, акрамя тлушчу, мінералы і вітаміны. Мандонга - гэта частка страўніка каровы, якую ядуць.
Якая харчовая каштоўнасць рубца на 100 г?
Каларыйнасць: 104 ккал
Вугляводы: 9 г.
Агульная колькасць тлушчаў: 3 г
Вавёркі: 17 г
Насычаныя тлушчы: 1 г
Натрый: 97 міліграмаў.
Просты цукар: 2 г
Абалоніна: 2 г
Мандонга забяспечвае жалеза і вітамін B12. Ён лічыцца прадуктам вялікай харчовай каштоўнасці.
Племя выгады.
Mondongo набывае розныя прэпараты ў адпаведнасці з культурнымі асаблівасцямі кожнай геаграфічнай прасторы, у якой гэтая ежа спажываецца.
Незалежна ад спалучэння рубца з іншымі інгрэдыентамі для атрымання разнастайных страў, яно прыносіць карысць арганізму, аднак рэкамендуецца ўважліва ставіцца да спалучэння, каб атрымаць максімальную карысць.
Кажуць, што рубец вельмі тлусты, нягледзячы на гэтыя заявы, якія набылі папулярнасць, важна адзначыць, што рубец не ўтрымлівае тлушчу, гэтая характарыстыка робіць яго здаровай ежай з высокай харчовай каштоўнасцю.
Здаровае прыгатаванне рубца дазваляе зрабіць яго паўнавартасным, пажыўным стравай з уласцівасцямі, якія супрацьстаяць старэнню і забяспечваюць арганізм энергіяй.
Іншыя перавагі рубца:
- Яно забяспечвае мала калорый, таму яго рэкамендуецца ўключаць у гипокалорийные дыеты.
- Забяспечвае нішчымны бялок.
- Павышае пачуццё сытасці.
- Ён не забяспечвае цукар у вялікіх колькасцях.
- Ён забяспечвае высокі ўзровень жалеза, што робіць яго ідэальнай ежай для тых, хто мае руціну, якая патрабуе вялікай колькасці энергіі, напрыклад, для спартсменаў.
Карысць бульбы ў падрыхтоўцы гуатиты
Сярод інгрэдыентаў гуаціты - бульба.
Бульба - гэта шырока выкарыстоўваная ежа ў традыцыйнай кулінарыі, тыповай для Эквадора.
Гэты інгрэдыент павялічвае харчовую каштоўнасць гуаціты.
Бульба - прадукт, багаты на вітамін С і мінералы. Мінералы бульбы ўключаюць жалеза і калій.
Абалоніна з'яўляецца часткай зместу гэтай спрадвечнай ежы эквадорцаў, як і бульба. Вядомая карысць клятчаткі ў функцыях стрававальнай сістэмы.
Бульба і яе лячэбная сіла
Такі багаты і разнастайны прадукт, як бульба, вядомы і культывуецца першабытнымі народамі зямель Паўднёвай Амерыкі.
Са старажытных часоў бульба не толькі выкарыстоўвалася для падрыхтоўкі ежы, але і выкарыстоўвалася для прафілактыкі і лячэння хвароб, сярод якіх:
- анемія.
- Гіпертанія.
- артрыт.
