Л Фасолевы суп з локшынай Гэта звычайная страва ў чылійскай кухні, у цяперашні час яно рыхтуецца ў асноўным з фасолі і локшыны, у якія часта дадаюць сасіскі або свіныя скуркі і яйка.
Л Фасолевы суп з локшынай Гэта страва, якое нарадзілася на чылійскіх палях, дзе ў часы дэфіцыту выкарыстоўвалі цэлую свінню, нават яе скуру з прыліплым тлушчам выкарыстоўвалі на кухні, дзе нарадзілася страва з фасолі з палоскамі. Іншае прымяненне яго смажання - прыгатаванне чычарона, у якім яго ўжываюць асобна або ў суправаджэнні іншых страў, такіх як разгляданая, у якую ў многіх выпадках дадаюць чычарон.
Спажыванне Фасолевы суп з локшынай Яно перадавалася з пакалення ў пакаленне, перажываючы на сваім шляху розныя варыяцыі. У той жа час яго спажыванне распаўсюдзілася з палёў на ўсю краіну, дзе ў кожным месцы гэта высока цэніцца страва.
Гісторыя чылійскага стравы з фасолі з цуглямі
Л Фасолевы суп з локшынай Ён родам з палёў Чылі, дзе для яго падрыхтоўкі дадавалі тонкія палоскі свіны або свіной скуры, там яго ахрысцілі назвай фасоля з лейцамі. Дзякуючы падабенству з тонкімі і доўгімі лейцамі, якія выкарыстоўваюцца на конскіх сядлах, якія з'яўляюцца часткай, якая выкарыстоўваецца для павароту каня направа або налева або для яго прыпынку, а таксама для рэгулявання хуткасці хады каня ў адпаведнасці з густы і патрэбы гоншчыка.
На чылійскіх палях скуру свінні з прымацаваным тлушчам выкарыстоўвалі на кухні для вырабу свіных шкур, Фасолевы суп з локшынай, сярод іншых рэцэптаў. Таксама яе тлушч выкарыстоўвалі для вырабу свечак і мыла. Абсалютна ўсе часткі свінні выкарыстоўваліся мясцовымі жыхарамі.
У горадзе падчас адаптацыі пласціны в Фасолевы суп з локшынай, палоскі свіной скуры былі заменены на локшыну. Як правіла, у страва дадаюць свіную каўбасу або свіныя скуркі, а таксама распаўсюджана выкарыстанне гарбузы ў яго падрыхтоўцы. Акрамя падліўкі з лука, часныку і іншых запраўак, якія ўзбагачаюць густ гатовага стравы. У кожным рэгіёне і ў кожным доме вы можаце мець варыяцыю стравы, мадыфікуючы яе ў адпаведнасці з звычаямі, густамі і патрэбамі кожнага месца.
Калі да фасолі з цуглямі дадаць свіную адбіўную і смажанае яйка, то атрыманая страва называецца «Панча Вілья». У Сант'яга ёсць шмат рэстаранаў, дзе можна пакаштаваць страву Фасолевы суп з локшынай ці што Панча Віла, сярод іншых традыцыйных страў чылійскай кухні.
Рэцэпт фасолі з лейцамі
Ingredientes
1 кг фасолі
200 гр локшыны
½ кг гарбузы
125 г сметанковага масла
3 Tomate
2 Cebolla
3 зубчыка часныку
1 сталовая лыжка каляровага чылі
1 курыны булён
Кмен
Сэл
Каўбаса
Preparación
- Замочыце фасолю ў вадзе прыкладна на 12 гадзін. Затым прамыйце іх і варыце каля 45 хвілін.
- Калі яны стануць мяккімі, дадаем патысоны, нарэзаныя невялікімі кубікамі, і варым да гатоўнасці.
- У рондалі развядзіце сметанковае масла і абсмажце лук, які неабходна дробна нашаткаваць. Дадайце памідоры, каляровы перац чылі і здробнены часнык. Таксама дадайце кубік курынага булёна, кмен і соль. Калі ўсё аб'яднана, апошнюю нарыхтоўку дадаюць да фасолі разам з локшынай і рыхтуюць, пакуль локшына не зварыцца.
- Яго можна суправаджаць віном Gato Cabernet Sauvignon.
Парады па падрыхтоўцы смачнай талеркі з фасоллю з лейцамі
- Для палягчэння пераварвання фасолі, якая ў далейшым увойдзе ў склад стравы Фасолевы суп з локшынай, рэкамендуецца пасля 45-хвіліннага кіпячэння выдаліць лішнюю ваду і прамыць іх не менш за 3 разоў, асцярожна апрацаваўшы іх, каб не раскалоць збожжа. Затым дадаецца вада і працягваецца адпаведная падрыхтоўка.
- Каб палегчыць пераварванне бабоў, у ваду, дзе яны варацца, можна дадаць палову чайнай лыжкі соды.
- Я прапаную вам з'есці чычаррон або каўбасу, дадаўшы іх у прыгатаванне, як гэта прынята ў Чылі, з фасоллю або іншымі збожжавымі, сярод іншых прадуктаў, у якіх задзейнічана скура або мяса свінні. Таму што свіная скура і мяса багатыя бялком і тлушчам з высокім узроўнем пажыўнасці. Яны таксама ўтрымліваюць неабходныя мікраэлементы, якія адказваюць за развіццё арганізма, абмен макраэлементаў, а таксама спрыяюць правільнаму функцыянаванню імуннай сістэмы. Ён таксама змяшчае монаненасычанымі ліпіды, якія ўносяць свой уклад у структуру клеткавых мембран арганізма, структуру некаторых гармонаў, а таксама жоўцевыя солі.
Ці ведаеце вы ....?
En талерка з бабамі з лейцамі Вугляводы і вавёркі змешваюцца, што робіць страва выдатнай харчовай каштоўнасці, якое прыносіць арганізму шэраг карысных рэчываў. Вугляводы ператвараюцца арганізмам у энергію, а вавёркі, сярод іншых функцый, спрыяюць фарміраванню і здароўю цягліц.
Для людзей, якія з'яўляюцца веганамі, каўбаса або свіныя скуркі не ўжываюцца. Паколькі ён змяшчае спалучэнне бабовых з вугляводамі, ён працягвае прыносіць карысць арганізму з пункту гледжання харчавання.
Бабы, якія выкарыстоўваюцца ў бабах з цуглямі, забяспечваюць страва высокім утрыманнем абалоніны, вугляводаў, раслінных бялкоў, вітамінаў групы В, жалеза, цынку, кальцыя, фалійнай кіслаты і калія. Акрамя таго, спажыванне фасолі прыносіць шмат карысці для здароўя арганізма, сярод якіх згадваюцца: яна зніжае ўзровень халестэрыну, паляпшае стан скуры, змагаецца з заваламі і спрыяе правільнай працы тоўстай кішкі. Умацоўвае імунную сістэму.
З іншага боку, пры даданні ў фасолю такіх інгрэдыентаў, як каўбаса, свіная скурка, пажыўнасць стравы яшчэ больш павышаецца за кошт бялку, жалеза, вітамінаў і мінералаў, якія забяспечваюць гэтыя інгрэдыенты.
Кетогенные дыеты, такія як дыета пад назвай Keto, дазваляюць ужываць свіную скуру з-за яе высокай харчовай каштоўнасці і насычаючага эфекту, сярод іншых пераваг.
