Souslar dünyası çox genişdir, müxtəlif tatlar, rənglər və qalınlıqlar var, buna görə də digər hazırlıqları müşayiət etmək və ya çimmək üçün mükəmməldir. Bu gün biz bu şirəli souslardan birinə diqqət yetirəcəyik.
La Carbonara sousu orijinal yumurta sarısından istifadə edən italyan reseptinə əsaslanır. Amma ümumiyyətlə yumurta kremlə əvəz olunur, bu şəkildə bir olacaq kremli, lakin yumurtasız karbonara. Məlum olub ki, o, orijinal sousdan böyük fərqi olsa da, hələ də adını qoruyub saxlayır.
Bu sous spagetti və ya seçdiyiniz hər hansı bir makaronla müşayiət etmək üçün xüsusidir. Reseptini öyrənmək istəyirsinizsə bizimlə davam edin kremli zəngin karbonara sousu.
Kremli karbonara sousu resepti
Ingredientes
- Yemək üçün 200 qram krem və ya qaymaq.
- 100 qram donuz və ya donuz əti.
- 100 qram rəndələnmiş pendir.
- ½ soğan.
- Zeytun yağı
- 200 qram seçdiyiniz makaron.
- Duz və istiot.
Karbonara sousunun qaymaqlı hazırlanması
- Bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə bişirmək üçün doğranmış donuz ətini tavaya qoyacağıq. Yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, çünki donuz öz yağını buraxacaq.
- Təxminən üç dəqiqədən sonra, donuz xırtıldayan, lakin yandırmadan, biz onu tavadan çıxarıb boşqabda saxlayacağıq, pastırma yağını tavada qoyacağıq.
- Sonra eyni tavaya bir az zeytun yağı əlavə edəcəyik, bundan sonra xırda doğranmış soğanı əlavə edib bişirəcəyik. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edib az odda bir neçə dəqiqə bişirəcəyik.
- Soğan bişirilməyə davam edərkən, sürtgəcdən keçirilmiş pendiri (tercihen Parmesan və ya Mançeqo kimi çoxlu ləzzətli) və qaymağı əlavə etmək üçün qazandan istifadə edəcəyik. Yavaş atəşdə bişirməyə başlayacağıq və yanmaması üçün qarışdıracağıq.
- Sonra, pendir və kremin, donuz və soğanın olduğu güveçə əlavə edəcəyik ki, onları çox yaxşı birləşdirək. Makaron bişirdiyimiz bulyondan da bir az əlavə edə bilərsiniz ki, sousu bir az da artırsın. Duz miqdarını yoxlamağı unutmayın.
- Bişmiş makaronu boşqabda süfrəyə verəcəyik və üzərinə qaymaqlı karbonara sousundan bir neçə xörək qaşığı əlavə edəcəyik və ən sonda üzərinə bir az təzə çəkilmiş qara bibər səpmişik.
Karbonara sousunu qaymaqlı hazırlamaq üçün məsləhətlər və bişirmə məsləhətləri
Kremli karbonara sousu da toyuq reseptini müşayiət etmək üçün çox yaxşı istifadə edilə bilər.
Bekonun buraxdığı yağ miqdarına diqqət yetirin ki, zeytun yağı əlavə edərkən lazım olduğundan artıq əlavə etməyin.
İtalyan resepti orijinaldır, kremi yoxdur, hazırlanmasında isə yumurtanın sarısı istifadə olunur, karbonara sousunun bu variantını da hazırlamağı məsləhət görürük.
Kremli karbonara sousunun qidalanma xüsusiyyətləri
Bekon heyvan mənşəli qidadır, tərkibində zülallar və yağlar var, hər ikisi orqanizm üçün zəruridir, tərkibində K, B3, B7 və B9 vitaminləri də var və heç bir şəkər yoxdur. Ancaq yüksək kalorili məzmuna malikdirsə, bu o deməkdir ki, arıqlamaq üçün pəhriz saxlayırsınızsa, bu qədər miqdarda yemək o qədər də əlverişli deyil.
Krem və ya ağır kremin tərkibində A, D vitamini, kalium və kalsium var. Digər süd məhsulları ilə müqayisədə daha çox yağ mənbəyi olmasına baxmayaraq.
Parmezan pendirinin böyük qida dəyəri var, tərkibində zülallar, amin turşuları, kalsium və A vitamini var. Bu pendir hətta laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün də uyğundur.
Nəhayət, kremli karbonara sousu ləzzətlidir, hazırlanması sadədir və çox vaxt tələb etmir, əziz oxucularımızı belə gözəl reseptlə hazırlamağa və damaqlarını sığallamağa dəvət edirik.
