La Bənövşəyi sıyıq Bu, forması, hazırlanması və dadına görə çox yönlü olan ləzzətli və sağlam desertdir; onun böyük nəslindən və kulinariya ailəsindən qəbul edilmiş xüsusiyyətlər.
Bu gün biz əsasında desert təqdim edəcəyik bənövşəyi qarğıdalı, xüsusilə morso qarğıdalı ilə, Peruda yığılan və bu dadlı şirin yeməyi hazırlamaq üçün xüsusi olan 35 qarğıdalı növündən biridir.
Qoz, ananas qabıqları, heyva ürəkləri, alma, ədviyyat, ətirli mixək, qara bibər, darçın çubuqları, şəkər tozu və ya şirin kartof unu ilə birlikdə qarğıdalı sıyığı Bu, Perunun ən dəyərli yeməklərindən biridir, hazırlanması və paylaşılması onu maraqlı edir, ona görə də onun resepti budur.
Bənövşəyi Mazamorra resepti
Ingredientes
- 300 qr bənövşəyi qarğıdalı
- 2 litr su
- 1 litr süd
- 6 diş
- 2 darçın çubuğu
- 200 qram şəkər
- Darçını dadmaq üçün üyüdün
- Doğranmış meyvələr (isteğe bağlı)
Materialları
- Yemək bişirmək üçün qazan
- Böyük taxta qaşıq
- Qab dəsmal
- Şorba fincanları
- Əl dəyirmanı və ya mətbəx köməkçisi
Preparación
Çox vacibdir islatmaq bir gecədə qarğıdalı kifayət qədər su ilə təmiz bir qabda (plastik, metal və ya gil ola bilər).
Ertəsi gün, qarğıdalı 24 saat yumşaldıldıqda, onu bir qaba tökün Yel dəyirmanı belə ki, bu əzmək və ya üyütmək, qeyri-müəyyən. Həmçinin, əl dəyirmanınız yoxdursa, a istifadə edə bilərsiniz mətbəx köməkçisi qarğıdalı yaxşı parçalamaq üçün.
Sonra, yerləşdirin suyu qaynadın böyük bir qazanın içərisində. Qaynamağa başlayanda əvvəllər üyüdülmüş qarğıdalı, darçın, mixək və şəkər əlavə edin.
Taxta qaşıqla hər bir tərkib hissəsini qarışdırın və bir saat bişirin. 15 dəqiqə qarışdırın ki, qazanın içində heç nə yapışmasın və yanmasın.
Daha sonra süd tökün və qarışdırmağa davam edin ki, hər bir inqrediyent çox yaxşı birləşsin. Hazırlığı yenidən qaynadək gətirin və bu baş verdikdə istini söndürün.
Düzəltmək dadı yaxşı olarsa və ya şəkər səviyyəsi arzu olunandırsa, əks halda bir az daha əlavə edin şəkər soyumadan əvvəl hazırlayın.
Dayanıb otaq temperaturunda şorba stəkanında xidmət edin və bir az səpin üyüdülmüş darçın. Çörək və ya biskvit parçaları ilə müşayiət edin.
Reseptin uğurla hazırlanması üçün tövsiyələr
Yeməyin sadəliyi və asanlığı misilsizdir. Ancaq bunu həyata keçirmək üçün ümumi uğur, aşağıdakı təlimatları oxumalısınız:
- gərək qarğıdalı çox yaxşı yuyun, Beləliklə, onu islatmaq üçün bir gecədə tərk etmək tövsiyə olunur və ertəsi gün qabığı və ya qabığını, eləcə də bütün mövcud çirkləri və zibilləri çıxarmaq üçün taxılları çox yaxşı yuyun.
- Bu ləzzətli bənövşəyi sıyığı çox istehlak etmək olar isti kimi isti. Eyni zamanda, bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər və lazım olduqda istehlak edilə bilər
- əvəz edə bilərsiniz bütün süd ilə yağsız süd və tatlandırıcı üçün şəkər, buna görə də sıyıq daha sağlam olacaq. Bu tip dəyişiklik diabet və ya hipertansif insanlar üçün tövsiyə olunur
- Öz növbəsində, bəzək darçın ilə müxtəlif ola bilər kakao tozu
- Bu sıyığa əlavə edə bilərsiniz Meyvə parçaları bitdikdə. Bunlar şaftalı, əncir, alma, armud və ya xırda doğranmış, toxumsuz ananas ola bilər. Bəzi insanlar kişmiş, gavalı, yulaf, qranola və ya qırmızı giləmeyvə ilə üstünlük verirlər, lakin onun reseptə inteqrasiyası mövzunun zövqündən asılı olacaq.
Bəslənmə töhvəsi
El bənövşəyi qarğıdalı bəşəriyyət üçün sağlam bir mirasdır; çünki tərkibində maddələr var fenolik və antosiyaninlər, psixi və fiziki sağlamlıq üçün digər çox vacib fitokimyəvi maddələrə əlavə olaraq.
Bu qarğıdalı İnkadan əvvəlki dövrlərdən bəri istifadə olunur və müxtəlif mədəniyyətlərdə yemək kimi təmsil olunur protein və sağlam. Onun bəzi qida xüsusiyyətləri aşağıdakı kimi təsvir edilmişdir:
ilə ödənişli 200 qr mazamorra əldə edilir:
- Kalori 150 Kkal (inteqrasiya edilmiş şirin kartof nişastası və şəkərdən)
- Lif 4 qr
- Kalsium 43 mq
- Hierra 2 mq
Həm də yüksək səlahiyyətlərə malikdir antioksidanlar, qocalma prosesini yavaşlatan, damarları və damarları sərbəst radikalların təsirindən sabitləşdirir və qoruyur və yaxşı qan dövranını təşviq edir, xolesterol səviyyəsini azaldır və piylənmə və diabetlə mübarizə aparır.
Qarğıdalı növü
El bənövşəyi qarğıdalı sortları toplusunun bir hissəsidir Zea Mays bənövşəyi meyvə yaradır.
Bu bitki əsasən And dağlarında bitir Peru, Boliviya, Kolumbiya və Ekvador, və o, dünyada əsl bənövşəyi rəngdə olan yeganə çeşiddir, sağlamlıq üçün saysız-hesabsız faydaları olan yeganə çeşiddir və desertlər, içkilər və regional yeməklər üçün xarakterik ləzzətli əla yemək hesab olunur.
Cənubi Amerikada bu qarğıdalının müxtəlif sortları var, hamısı qarğıdalı adlanan daha əcdadlardan əldə edilir. K culli (Quechua mənşəli termini) və hələ də Peru torpaqlarında becərilir. Bu növlərdən bəziləri aşağıdakı kimi fərqlənir:
- Təkmilləşdirilmiş bənövşəyi: Bu qarğıdalıdan əldə edilir caraz və təxminən 2 m hündürlükdə əkilir, erkək çiçəkləmə müddəti 90-100 gündür.
- Bənövşəyi Karaz: Sierrada əkin üçün istifadə olunur
- Arequipeno: Bu sıx bir rəng deyil, çox şey təqdim edir dəyişkənlik ki, təkmilləşdirilə bilər, əvvəlkilərdən daha erkəndir
- Bənövşəyi Cusco: Bu qarğıdalı gec, yaxşı müəyyən edilmiş sıraların sünbüllərində düzülmüş iri taxıllardan
- Junín Black: Onlar Perunun mərkəzi və cənub dağlıq ərazilərində, Arekipaya qədər doğulurlar. Bir ilə sayın daha sıx rəng, qaraya çatır, lakin əvvəlkilərlə eyni zülallarla
Qarğıdalı da daxil olmaqla digər növlər də var Puja Qua (Nahuatl dilindən: puxauac, yumşaq), Konqo, Nal te və Monqo.
Qarğıdalı niyə bu rəngə malikdir?
Qarğıdalı səciyyələndirən rəngləndirici a antosiyanin o nədir siyanidin-3-b-qlükozaBu, həm taxıllarda, həm də tacda olur. Eynilə, bu təbii rəngləndirici sağlamlıq üçün faydalı potensiala malikdir; çünki a zəngin antioksidant bütün dünyada sübut edilmiş müalicəvi xüsusiyyətləri ilə.
