La Quinoa Titikaka gölünün, Peru və Boliviyanın ətraflarında yaranan And bitkisidir. tərəfindən becərilmiş və istifadə edilmişdir ispanaqədərki sivilizasiyalar daha sonra ispanların gəlişindən sonra ənənəvi yulaf, düyü və buğda taxılları ilə əvəz olundu.
Başlanğıcda, Quinoa əhalinin əsas qidasına çevrilmişdir Inca, Macha, Paraca, Nazca və hətta Tiahuanacos daxilindəsüd və zülal əsasında sadə yeməklərdə istehlak üçün, həmçinin heyvanlarını qidalandırmaq üçün istifadə edənlər.
Öz növbəsində, bu əhalinin hər biri idi bitkinin yayılmasına cavabdehdir, çünki onlar yetişdirmək və saxlamaq səlahiyyətinə malik idilər Quinoa onların sağ qalması və lazımi qaydada, sələflərinin böyüməsi və biliyi üçün.
Bu gün, bu tərkib hazırlığın ulduzu olacaq, zəngin bir ləzzətdən daha çoxunu təmin edir, həm də sizin və ailənizin pəhrizi üçün kifayət qədər miqdarda protein, vitamin və minerallar təqdim edir. mazamorra və ya atole, səhər yeməyi, soyuq günlər və ya sadəcə qəlyanaltı və ya süfrə deserti üçün inanılmaz təbii və sağlam yemək.
Bu resept Amerika qitəsində də çox məşhurdur, Hazırlanmasının sadəliyi, asan tapılan inqrediyentləri və dadlılığına görə, lakin bütün bunların nə ilə bağlı olduğunu bilmək üçün aşağıda onun addımları və ehtiyacları var.
Quinoa Mazamorra resepti
Ingredientes
- 300 q yuyulmuş quinoa
- 200 qram şəkər
- 2 l su
- 1 l süd
- 6 diş
- 2 darçın qabığı
- Darçını dadmaq üçün üyüdün
İstifadə ediləcək materiallar
- Tava
- Qaşıqlar
- Mətbəx dəsmal
- Şorba fincanları
Preparación
- Yerləşdirməyə başlayın suyu qaynadın dərin bir qazanın içinə, qaynadıqdan sonra əlavə edin Quinoa, əvvəllər yuyulmuş, həmçinin darçın, mixək və şəkər
- hər şeyi çox yaxşı qarışdırın belə ki, hər bir tərkib hissəsi öz qoxusunu və dadını verir. 40 dəqiqə bişirin
- qarışdırmaq vaxtaşırı yanmasın və ya qazanın dibinə yapışmasın
- Daha sonra südü əlavə edib yenidən qarışdırın. Daha 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Vaxtın sonunda istini söndürün və ocaqdan çıxarın
- Şirinliyi düzəldin və zövqünüzdə şəkər yoxdursa, bir az daha əlavə edin
- Soyumağa icazə verin və ya seçiminizdirsə, hələ də isti bir qabda xidmət edin şorba fincanı və bir az yer darçın səpin. Çörək parçalarını birləşdirin
Tövsiyələr
La mazamorra (qarğıdalıdan qarmaqlara bənzər və Amerikanın yerlərinə görə müxtəlif üsullarla hazırlanan yeməklər) Quinoa, desertlərdən biridir más Peru mədəniyyətinin qidalı və dadlı. Bundan əlavə, planetin ən dəyərli super qidalarından biri ilə hazırlanmış, keyfiyyəti və həzzi yüksək olan bir mövqedə yerləşdirən şirin bir yeməkdir.
Bu şirniyyatın hazırlanması bu mürəkkəb bir vəzifə deyil, onu ləzzətli, çox asan hazırlamaqdan fərqləndirən başqa bir xüsusiyyət. Bununla belə, gəlin bütün bunlara aldanmayaq, çünki onun işlənməsi tələb olunur dəqiqlik və sayıqlıq, beləliklə qazanın içində heç nə qalmasın və onun toxuması ideal olsun. Hər iki şey çətin deyil, amma olmalıdır dəqiq.
Buna görə də bilmədiyiniz ehtimalı nəzərə alaraq fəndlər və məsləhətlər Bu şirini ən yaxşı şəkildə etmək üçün bu gün qısaca ifadə edirik tövsiyələr siyahısı Özünüzü məlumatlandırmaq və prosesdən həzz almaq üçün:
- Beləliklə Quinoa boşalır və yumşaq və ya xəmirli deyil, həmçinin ləzzət qazanır, bişirməzdən əvvəl edə biləcəyimiz sadə bir hiylə var. Bu haqqında toxumları bişirməzdən əvvəl qızardın və ya qızardın, belə ki, onlar tamamilə möhürlənmişdir və içəridəki hər şeyi aşmasınlar
- Müvafiqdir Quinoanı qaynatmadan əvvəl yaxşıca yuyun, bu, çirkləri çıxarmaq və onlara başqa bir temperaturda nəm vermək üçün
- Tövsiyə olunur Quinoanı bir gecədə islatmaq üçün buraxın. Sonra hər hansı qalıqları çıxarmaq üçün kifayət qədər kran suyu ilə yuyun.
- Quinoanın bişirilməsi düyü ilə çox oxşardır, hər bir taxılı aşkar etmək mümkün olmayan bir nöqtəyə çatmasına icazə vermədən, rahat şəkildə istehlak edilə biləcək qədər yumşalmasına icazə verilməlidir.
- Bu dadlı pudingdir isti və ya soyuq istehlak edilə bilər insanların zövqünə görə
- Bütün süd yağsız südlə əvəz edilə bilər vəziyyətdən asılı olaraq eyni şey şəkər və tatlandırıcılarla da olur, daha sağlam sıyıq hazırlamaq üçün şəkər qamışı və ya panela ilə dəyişdirilə bilər. Mazamorrada bu tip dəyişiklik Quinoa Diabet, hipertoniya və qan problemlərindən əziyyət çəkən insanlar üçün idealdır.
- Bəzəyə bilərsiniz darçını kakao tozu, meyvə, qoz-fındıq və ya dulce de leche ilə əvəz edin. Həmçinin, yerləşdirilə və bəzədilə bilər şəkərli meyvələr ananas, alma, şaftalı, kişmiş və ya gavalı kimi
Bəslənmə dəyəri
İstehlak Quinoa o, çox yönlüdür və dadı (duzlu və şirin) və təqdimatı ilə fərqlənən çox müxtəlif yeməklərdə bişirilə bilər. Bu yemək səhər yeməyinə verilə bilər meyvə və ya çörək, qatıq və ya salatın üzərinə. Eyni şəkildə, şorba üçün və ya başqa bir tərkib hissəsi əsasında krem hazırlamaq üçün xüsusidir.
Onun toxumu hər şeyi təmin edir əsas amin turşuları bədən üçün protein keyfiyyətini südlə bərabərləşdirir. Taxıllar yüksək qidalıdır bioloji dəyər, qida və funksional keyfiyyət baxımından ənənəvi dənli bitkiləri üstələyir, buğda, qarğıdalı, düyü və yulaf kimi.
Həmçinin, Quinoa var zülalların, yağların və karbohidratların müstəsna balansı, Əsasən nişasta sayəsində. Və onun zülallarında olan amin turşuları arasında uşaqlıq dövründə insanın və ya insanın inkişafı üçün əsas olan lizin (beyin inkişafı üçün vacibdir) və algerin və histamin fərqlənir.
Bundan əlavə, ilə zəngindir metonimiya və sistin, dəmir, kalsium, fosfor kimi minerallarda və B və C vitaminlərində; az yağlı olmasına baxmayaraq, yaşıl lobya kimi digər dənli bitkiləri və paxlalıları tamamlayır.
Bununla belə, bunu vurğulamaq vacibdir Quinoa'nın bütün növləri qlütensiz deyil, odur ki, qlütenlə dolu bu tərkib hissəsini yeməyə mane olan bir xəstəlikdən əziyyət çəkən bir qonağınız varsa xəbərdar olmalısınız.
Bu mənada siz də xəbərdar olasınız istehlak ediləcək qida maddələrinin sayı və miqdarı, burada istədiyiniz məlumatın qısa siyahısı:
Ilə hər 100 qram Quinoa əldə edilir:
- kalori 368 gr
- Karbohidratlar 64 gr
- Nişasta 52 gr
- pəhriz lifi 7 gr
- Yağ 6 gr
- poli doymamış yağlar 3.3 gr
- Triptofan 0.17 gr
- Su 13 gr
- Vitamin B2 0.32 q
- Vitamin B0.5 mq
- Fol turşusu 184 Pulgadas
- vitamin E 2.4 mg
- Dəmir 4.6 mg
- maqnezium 197 mg
Quinoa istehlakının üstünlükləri
müntəzəm yemək Quinoa sağlamlığınızı yaxşılaşdırır və müəyyən ürək və əzələ xəstəliklərinin qarşısını alır. Hal-hazırda 48 qram gündə üç dəfə yeməkdən əziyyət çəkmə riskini azaltmaq üçün tövsiyə edilir ürək-damar xəstəlikləri, tip 2 diabet, qan təzyiqi, kolon xərçəngi, piylənmə, döş xərçəngi, gonoreya və vərəm, digərləri arasında. Bundan əlavə, tərkibində qələvi maddə var və buna görə dartılma və gərginlik üçün təbii vasitə kimi istifadə olunur.
Quinoa növləri
Bir neçə növü var Quinoa bunlardan: Ağ, qırmızı və qara quinoa
- ağ quinoa
La ağ quinoa və real dadı ilə məşhur olan çeşiddir, yumşaqdır və bir xüsusiyyətə malikdir yüngül və tüklü toxuma. Peru mətbəxinin hər hansı bir resepti üçün tövsiyə olunur.
- qırmızı quinoa
Bu növ taxıl və ya taxıl daha sıx bir dada malikdir, qozu xatırladır və onu salat və ya meyvə ilə birlikdə istehlak etmək tövsiyə olunur, bütün bunlar yüksək qidalı məzmunu atır.
- qara quinoa
La Quinoa qara nəticəsidir Quinoa və ispanaq toxumlarını keçin, daha böyük teksturalı, daha xırtıldayan və intensiv şirin dadı olan hibrid verdi. The qara quinoa Litium və antioksidantlarla zəngindir, həmçinin iltihab əleyhinə və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Quinoa Buş
becərilməsi Quinoa Zavodun marketinqi və satışı sayəsində Cənubi Amerikada olub və mövcuddur prehispanik və o zaman əcnəbilər ərazidə məskunlaşan. Eynilə, Latın Amerikasının müxtəlif ölkələrinə yayıldı və yüksək məhsuldarlıq və istehsal səviyyəsi ilə Avropa və Asiyanın digər xalqlarına daxil olmaqdan qaçmadı.
La Quinoa Botanikada adı ilə tanınır Chenopodium Quinoa, Amaranthaceae cinsinin Chenopodioidesea yarımfamiliyasına aid bitki. Texniki cəhətdən meyvədir, lakin bütün taxıl kimi tanınır və təsnif edilir.
Bölgədəki bütün hərəkətləri, təyinatları və müxtəlif məhsullar, iqlim və gübrə və torpaq kimi digər amillər arasında Quinoa kimi dayanırdı otlu kol Normalda 1-3 metr hündürlüyə çatır.
Onun alternativ yarpaqları var geniş və polimorfdur, mərkəzi gövdə əkinin müxtəlifliyindən və ya sıxlığından asılı olaraq az və ya çox budaqlı ola bilər. Çiçəklər çaxnaşma şəklində düzülür, hər biri var kiçik və ləçəksiz, tez yığılacaq taxıl və ya meyvəyə çevrilmək.
meyvədir membranöz perikarpın achen utrikülü diametri təqribən 2 millimetrdir, bol unlu polispermə malik lentikulyar toxumlara malikdir və hazırda bitki daxilində yetkin səviyyəyə çatdıqda daha da böyüyə bilir. yüksək nişasta tərkibi və daha az protein.
Eyni mənada, böyüklüyünə görə çoxlarının “böyük ağac” adlandırdığı bu kol da müxtəlif terminallara malik bitki sayılır. Bunlardan biri hermafrodit və ya kişi yan olanlar isə adətən dişidir, onun çoxalmasına və böyüməsinə imkan verir.
Quinoa. Müqavimət və davamlılıq
La Quinoa olması ilə seçilir yüksək davamlı meşə, Peru, Çili, Boliviya və hətta Argentina torpaqlarında min ildən çox davam etməyə imkan verdi.
Bu mənada Quinoa birincidir, bütün havalara davamlıdır. Soyuqlara, suyun davamlı istifadəsinə və yağışların bəlasına dözür. Bundan əlavə, bir var yerə qeyri-adi uyğunlaşma, 4ºC-dən 38ºC-ə qədər olan temperaturlara dözə bilən və nisbi rütubətlə 40% -dən 70% -ə qədər böyüyür.
