Empanadalar Çilidə səciyyəvidir, müxtəlif içlikləri var, onların arasında pendirlə doldurulmuş qızardılmışlar sevimlidir və küçə tövlələrində çox yaygındır. Həmçinin evlərdə onları hazırlamaq üçün ən çox istifadə edilən pendir, Çili fermalarında mal-qara üçün istehsal olunan chanco adlanan ağ pendirdir. Bu pendir empanadaları qızardarkən əriyir və onları dadlı edir.
the pendir empanadaları Onlar meyvə şirələri, şərab və digər içkilərlə müşayiət olunur. Bir empanada hazırlamaqda uğur, əsasən, xəmirin yaxşı hazırlanmasında tapılır, bu, kifayət qədər yayılmalıdır ki, empanadaları qızardarkən xırtıldayan qalsın. Yağın temperaturu da həlledicidir, o, təxminən 400°F və ya 200°C olmalıdır. Eyni şəkildə, çox təzə olmayan pendir seçməlisiniz, çünki hələ də zərdab buraxsa, təcrübəni poza bilər.
Çili pendir empanadasının tarixi
empanada İspan işğalçıları vasitəsilə Çiliyə və regionun digər ölkələrinə çatdı. Deyilənə görə, İspaniyada onları ərəblər təqdim ediblər. Hamı kimi, yeni kulinariya adətləri yerli olanlarla qarışdırıldı, nəticədə reseptlər hər şeydən əvvəl hər bir ölkənin ədviyyatlarına və məhsullarına uyğunlaşdırıldı.
Bundan əlavə, fəth zamanı ispanların keçdiyi hər bir ölkənin bölgələrinin hər birində təqdim edilən kulinariya reseptləri dəyişirdi və beləliklə, eyni yeməyin bir çox variantı meydana çıxdı.
Xanım İnes de Suarezin 1540-cı ildə hazırlayan ilk Çilili qadın olduğu təsdiqlənir. empanadalar indi Cerro Blanco adlanan yerdə düşərgə salan bəzi ispanlar üçün.
Ətlə doldurulmuş empanadalara gəlincə, Mapuçlar ispanlar gəlməmişdən əvvəl artıq yığdıqları inqrediyentlərlə ətin ədviyyatlı qarışığı hazırlayırdılar. Onlar bu qarışığı "Pirru" adlandırdılar və indi "Pino" adlanan yerə çevrildi. Orijinal Pirru, digərləri arasında zeytun ilə fərqlənən ispanların daxil etdiyi maddələrlə dəyişdi.
Dövrün ispanları Pirrudan empanadalarını hazırlamaq üçün bir variant kimi istifadə etdilər, onu təmin etdikləri inqrediyentlərlə zənginləşdirdilər. Hazırkı Pino əsasən qırmızı ət, soğan, zeytun, kişmiş, yumurta və ədviyyat kimi otlardan ibarət qarışıqdır.
Həmin hadisələrdən sonra çilidə empanada O, təkamülünü dayandırmayıb, hər dəfə yemək yeyənlərin dadında partlayan yeni ləzzətlərlə yeni içliklər əlavə edir. Zamanla onların içliklərinə daxil edilən yeni ləzzətlər arasında qaymaqlı pendir, Neapolitan, müxtəlif dəniz məhsulları, pendirli karides, pendirli göbələk, ət və pendir, ispanaq və pendir var.
Pendir Empanada Resepti
Ingredientes
Yarım stəkan un
¼ kiloqram pendir
Orta temperaturda yarım stəkan su
Orta temperaturda yarım stəkan süd
xörək qaşığı yarım kərə yağı
Çay qaşığı duz
Qızartmaq üçün kifayət qədər yağ
Pendir empanadasının hazırlanması
- Pendiri çox kiçik kublara doğrayın (pendir sürtgəcdən keçirilə bilər və beləliklə, empanadaları qızardarkən daha asan əriyir və empanada boyunca daha yaxşı paylanır).
- Bir qabda su, duz və südü qarışdırın. Kərə yağı kiçik bir qazanda oyuna qoyaraq əridin.
- Unu yoğurma yerinə qoyun, onun mərkəzində əvvəllər alınmış su, duz və süd qarışığının əlavə olunduğu bir depressiya düzəldin, xəmir hamar və yumşaq olana qədər yoğurun. Alınan kütləni bir parça və ya plastik sarğı ilə örtün.
- Əlinizlə hər birində bir empanada üçün kifayət qədər xəmir olan toplar düzəldin. Sonra, hər bir empanada hazırlayarkən, xəmiri təxminən 1 mm qalınlığa qədər bir dairə təşkil edərək, toplardan birindən uzanır.
- Sonra dairənin ortasına böyük bir qaşıq pendir əlavə edin. Xəmir dairəsinin bütün kənarını su ilə nəmləndirin və xəmiri ortasına qatlayaraq içini yaxşıca bağlayın. Empanadanın kənarlarını çəngəllə sıxaraq yaxşıca bağlayın. Hazırlanmış empanadanı qızardın və ya unlanmış səthlərə toplayın və bir-birindən ayırın.
- Yağı təxminən 350°F və ya 189°-yə qədər qızdırın. Qızılı rəng alana qədər bir dəfəyə maksimum 3 köftə qızardın. Nəhayət, empanadaları çıxararkən, artıq yağı çıxarmaq üçün onları rafa qoyun.
Dadlı pendir empanada hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Pişirmə zamanı daha asan əriməsi üçün pendiri çox kiçik kublara doğrayın.
- Temperaturu dəqiq ölçmək üçün termometriniz yoxdursa, yağın düzgün temperaturu 350 °F və ya 189 °C olması çox vacibdir. Yağın içinə xəmirdən çox kiçik bir top qoya bilərsiniz və əgər o, güclü köpüklənirsə, bu, yağın empanadaları qızartmağa hazır olduğuna yaxşı işarədir.
- Əgər yağ kifayətdirsə, bir dəfəyə təxminən üç empanada qızartmaq olar, daha çox əlavə etsəniz, yağ temperaturu çox aşağı salır və empanadalar xırtıldayan olmayacaq.
- İdeal olaraq, empanadaları istehlak ediləcək anda qızardın ki, pendir hələ bərkiməsin.
- Empanadaların xəmirini isti yağa əlavə etməzdən əvvəl diş çubuğu ilə deyin ki, qazlar çıxsın.
- Empanadalar bişmiş və ya qızardılmış ola bilər.
bilirdiniz....?
bir pendir empanada Bədənin düzgün işləməsi üçün yüksək qida dəyərinə malikdir.
Pendir əzələlərin formalaşmasına kömək edən zülallar, immunitet sistemini gücləndirən A vitamini, həmçinin B və D kompleksindən vitaminlər və maqnezium, kalium, kalsium və fosfor minerallarını ehtiva edir. Bu komponentlərin hər biri bədənin düzgün işləməsinə kömək edir. Məsələn, sümükləri və dişləri möhkəm saxlamaq üçün orqanizmə kalsium lazımdır. Kalsiumu düzəltmək üçün pendirdə olan D vitamini lazımdır.
Kütlə, digər şeylərlə yanaşı, bədənin enerjiyə çevrildiyi karbohidratların məzmununu təmin edir.
