Bu bir növdür süd əsaslı lopa, yumurta və şəkər Latın Amerikasında çox məşhurdur, hər bir regionda hazırlanmasında xüsusi variasiya ilə; Bəzi ölkələrdə yumurta ləpəsi kimi tanınır, Venesuela kimi digərlərində isə quesillo adlanır, çünki bir dəfə bişirildikdən sonra içərisində bəzi pendirlərin görünüşünü xatırladan kiçik boşluqlar və ya deşiklər var.
Bir şirindir olduqca asan və tez etmək. Nahar və ya şam yeməyindən sonra xidmət etmək üçün desert kimi geniş istifadə olunur və ad günləri və ya hər hansı digər bayramlar üçün təklif olunan süngər tortu və ya tortu müşayiət etmək də adi haldır.
Qaynadılmış kremin hazırlanması çox sadədir və klassik reseptdə əldə etmək asan olan inqrediyentlərdən istifadə edilir ki, bu da onu kifayət qədər məşhur desertə çevirir və ona ləzzətli dadı əlavə olunur ki, bu da onu hamı tərəfindən qəbul edilir.
Əsas resept kimi tanınır çevrilmiş vanil kremi; Lakin zaman keçdikcə onun dadını xoşagəlməz şəkildə dəyişdirən variasiyalar daxil edilmişdir.Bunu portağal, manqo, ananas, kokos kimi bəzi meyvələrin şirəsi əlavə etməklə etmək olar. Siz həmçinin qəhvə və ya maye şokolad, balqabaq və ya banan kremi əlavə edə bilərsiniz. Başqa bir dəyişiklik kiçik şokolad parçaları və ya kişmiş kimi qoz-fındıq əlavə etməkdir.
Mənşəyi olduğu deyilir Krem çevrildi Tariximizin ilk əsrlərinə gedib çıxır, Romalıların və Yunanların oxşar desert hazırladıqlarını bildirir. Bunun doğru olub-olmamasından asılı olmayaraq, reseptin Amerikada müstəmləkəçilik dövründə ispanlar tərəfindən tətbiq edildiyi daha çox qəbul edilir.
Qaynadılmış krem resepti
Ingredientes
Flipped Krem üçün
- 4 yumurta
- 1 banka qatılaşdırılmış süd (400 mililitr)
- Yarım stəkan ağ şəkər (100 q)
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 400 ml su
Karamel üçün
- Yarım stəkan ağ şəkər (100 q)
- dörddə bir fincan su (100 mililitr)
- Yarım çay qaşığı limon suyu
Əlavə materiallar
- Təxminən 25 sm diametrli bir çörək qabı və ya su banyosunda istifadə etmək üçün qapaqlı bir qab.
- Döymək üçün bir qab və ya qab.
- Əl qarışdırıcı və ya qarışdırıcı.
- Süzgəc.
- İçərisində qaynar su olan qazan və ya hündür qab.
- Təzyiqli soba (isteğe bağlı).
Qarışdırılmış kremin hazırlanması
Əvvəlcə şərbət hazırlanmalıdır. Çörək qabına və ya benmaridə istifadə ediləcək konteynerə yarım stəkan ağ şəkər, dörddə bir stəkan su və yarım çay qaşığı limon suyu qoyun. Limon karamelin kristallaşmasının və qırılmasının qarşısını alır. Yüksək istiliyə gətirilir. Qarışıq karamel konsistensiyasını əldə etdikdə və qaralmağa başlayanda yanğının intensivliyini azaldın və sıx qızılı rəng alana qədər gözləyin. O, istidən çıxarılır və kalıbın divarlarına bərabər paylanır. Bu şərtlərdə soyumağa və kənara qoyulmağa icazə verilir.
Yumurtaları bir qaba qoyun və əl mikserindən istifadə edərək bərabər şəkildə qarışdırın.Qatılaşdırılmış süd, su, şəkər və vanil mahiyyətini əlavə edin və qarışdırmağa davam edin.
Blenderə üstünlük verirsinizsə, yumurtalar içinə qoyulur, qarışdırılır və sonra qalan inqrediyentlər əlavə edilir və hamısı qısa müddətə qarışdırılır.
Qarışıq ya əllə, ya da mayeləşdirilmiş olanı karamelize edilmiş qəlibə tökülür, tərkibində yumurta albuminin qalıqlarının qalmaması üçün qarışığı süzgəcdən keçirin.
Kalıbı kalıbın hündürlüyünün təxminən yarısını əhatə edən qaynar su (su hamamı) ilə qazana qoyun. 180 ° C-də bir saat bişirin.
Alternativ olaraq çevrilmiş qaymağı ikiqat qazanda bişirmək olar. Bu üsul üçün tərkibində krem olan qəlib yaxşıca örtülür, içində qəlibin yarısına qədər su olan təzyiqli sobaya qoyulur və yüksək istiyə gətirilir. Qazan təzyiqə çatdıqdan sonra 30 dəqiqə qaynadın.
Kremlə birlikdə qabı sobadan və ya təzyiqli ocaqdan ehtiyatla çıxarın və sərinləyin. Otaq temperaturunda olduqda, iki saat soyuducuda saxlayın və qəlibdən açılmağa, xidmət etməyə və dadmağa hazırdır.
Faydalı məsləhətlər
Krem sobada bişirilirsə, su banyosunda suyun buxarlanmasının qarşısı alınmalı, həcmini azaltmaqla daha çox isti su ilə bərpa edilməlidir.
Kremi qəlibdən çıxarmaq üçün artıq bişmiş kremin yuxarı kənarından nazik bir bıçaq keçirtmək rahatdır, bu, onun daha xoşbəxt çıxmasına kömək edir.
Kalıbın üzərinə qoyulan və tez hərəkətlə boşqab və qəlibi çevirən boşqab və ya nimçə hazırlamış olmalısınız. Kalıb ehtiyatla qaldırılır və krem süfrəyə hazırdır.
Bəslənmə töhvəsi
Bir porsiya qaymaq 4,4 q yağ, 2,8 q protein və 20 q karbohidrat ehtiva edir. Yağ tərkibi əsasən doymuş yağların aşağı məzmununu aşan, sağlamlıq üçün daha az faydalı olan monounsaturated və polyunsaturated yağ turşularından ibarətdir; Bundan əlavə, yağlara linoleik turşu, oleik turşu və omeqa 3 daxildir.
Qida xüsusiyyətləri
Həm qatılaşdırılmış süd, həm də yumurta, qaymağın əsas inqrediyentləri, onların hər birinin qida üstünlüklərini təmin edir.
Qatılaşdırılmış süddə bol miqdarda A və D vitaminləri və müəyyən miqdarda B və C vitaminləri var. Minerallara münasibətdə o, kalsium, fosfor, maqnezium və sink mənbəyidir. Bütün bu birləşmələr qatılaşdırılmış südün tərkibində az miqdarda su olduğu üçün qatılaşdırılmış südlə təklif olunur.
Yumurtanın tərkibində yüksək miqdarda A, B6, B12, D, E və K vitaminləri ilə yanaşı, çox qidalı olma xüsusiyyətini verən fol turşusu da yüksəkdir. O, həmçinin dəmir, fosfor, selen və sink kimi mineralları təmin edir.
Demək olar ki, hər iki tərkib hissəsi gündəlik vitamin tələbatının orta hesabla 15%-ni təmin edir ki, bu da immunitetin güclənməsi ilə nəticələnir. Tərkibindəki kalsium və fosfor sümüklərin metabolizması üçün faydalıdır. B vitaminləri maqneziumla birlikdə qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə kömək edir, qanın xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır; A vitamini isə dərinin nəmlənməsinə müsbət təsir göstərir.
Xülasə, süd və yumurtanın pəhrizə daxil edilməsi, qan dövranını yaxşılaşdırmaq, onların yaratdığı fol turşusunun töhfəsi sayəsində beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, sümüklərin möhkəmlənməsini təşviq etmək və dəri vəziyyətini yaxşılaşdırmaq kimi sağlamlığın müxtəlif aspektlərinə təsir göstərir.
