şokolad

the şokolad Onlar sirli bir desertdir Peru, bayram günlərində, ənənəvi festivallarda və zirvələrdə uşaqlar və böyüklər üçün qəlyanaltılar zamanı və ya ailə süfrələrində yemək üçün istifadə olunur.

Bu şirin dişləmə ölçüsü, hər bir inqrediyentdə ifşa olunan Peru xalqlarının ənənəvi qoxularını və ləzzətlərini verən, hər dişləmədə xalqın ağzında əriyən tanrıların incəliyi hesab olunur.

Ölkənin hər bir evində və şəhərində bu barədə edir 50 il cəmiyyətin sevinci, onun reseptinə daxil edilmiş və ölçüsü, forması və hətta rəngi ilə dəyişən yeni inqrediyentlərə uyğun olaraq inkişaf edir.

Bununla belə, daha çox insan bir çox hallarda onlara batırılmış fabrik məhsullarını bir kənara qoyaraq, öz işlənməsini başlatmağa çalışdı. yağlı və yapışqan sağlamlıq üçün yaxşı olmayan.

Bunu nəzərə alaraq bu gün a asan, dadlı və çox sağlam resept, belə ki, şirini uğurla hazırlaya və sevdiyiniz ərazidə həmkarlarınızı və ya qohumlarınızı təəccübləndirə biləsiniz.

Şokolad resepti

Ingredientes

• 400 q şokolad örtüyü (minimum 65% saf kakao)
• 400 q blankmanj
• 70 q pekan qoz-fındıqları
• 70 q sürtgəcdən keçirilmiş kokos

Əlavə materiallar

• pasta fırçası
• 2 böyük qab və ya konteyner
• Chocotejas və ya şokoladlar üçün qəlib
• Şokolad sarğıları və ya perqament kağızı
• Tepsiya
• Palitrası

Preparación

Resept şərbətin hazırlanması ilə başlayır şokolad təbəqəsi. Aşağıdakı addımlar aşağıdakılardır:

1. Bir qazana suyu qızdırın və üzərinə şokolad olan başqa bir qazan və ya metal qab əlavə edin. Tərkibinə icazə verin yavaş-yavaş parçalanır və hər şey daha maye vəziyyətdə olduqda, bir avarla qarışdırın. Suyun çatmamasına diqqət yetirin Qaynama nöqtəsi yoxsa məhsul quruyacaq. İstidən çıxarın və təbii şəkildə sərinləyin
2. Artıq aşağı temperaturda şokoladla qəlibləri götürün və düzün Divarları boyayın hər birini şokoladla birlikdə qarışığa daxil edin və kalıbın hər küncünə yaxşıca yayın. Birinin olduğuna əmin olun qalın təbəqə, buna nail olmaq üçün örtüyü yerinə yetirin 2 və ya 3 dəfə çox, əvvəlki təbəqə uğurla quruduqca
3. Kalıbı gətirin soyuducu şokoladın tam quruması və bərkiməsi üçün
4. Vaxt keçdikdən sonra soyuducudan çıxarın və onları doldurmağa davam edin ağ püresi və həmçinin, kiçik hissələri ilə pecans və kokos kalıbın ¾ hissəsini örtmək üçün
5. Əvvəlki addım tamamlandıqdan və bunların olmadığını yoxladıqdan sonra doldurulmamış boşluqlar, tikilməkdə olan məhsulun üstündən şokoladla örtün.
6. Vurun bir az qəlibi masanın və ya onun dayandığı sərt strukturun üstünə qoyun ki, hər şey çox yaxşı otursun və əsas şokolad düzdürlər. üçün soyudun 30 dəqiqə
7. Üstündəki şokoladın lazımi sərtliyi aldığını müşahidə edərək, soyuducudan çıxarın və nimçəyə qoyun, kalıbı çevirin belə ki, hər bir Chocoteja çıxır
8. Şokotejaları götürün və içərisinə ayrıca və ya qruplara sarın şokolad kağızı ya da nimçədə xidmət edin. Çiçəklər, şirin souslar və ya əlavə detallarla bəzəyin 

istifadə üçün doldurucular

the şokolad onlar şirindirlər zəngin və ənənəvi Peru əsasən dadlı şokolad örtüyü və delikates, meyvə və ya kremlərin doldurulmasından ibarətdir.

Bununla belə, sonuncu istehlakçının seçimindən asılı olaraq dəyişə bilər və bu barədə özünüzü məlumatlandıra bilərsiniz müxtəlif doldurmalar reseptə inteqrasiya edə biləcəyiniz, aşağıda onların sayı:

• pekan
• Əncir, ərik, şaftalı, üzüm, qızılgilə, Camu Camu, çiyələk, ananas, ehtiras meyvəsi, armud, alma və kivi
• Islatılmış kişmiş və gavalı 
• Hindistancevizi və susuzlaşdırılmış lucuma
• Limon və portağal qabığı
• Karamel sousu
• Zərifliklə yulaf ezmesi
• Limon kremi
• meyvə mürəbbəsi
• Şirniyyatlı meyvələr

Məsləhət və təkliflər

Əgər almaq istəyirsinizsə, a əla və ilahi desert ailəniz və dostlarınızla bölüşmək üçün masanıza şokolad Onlar bütün gözləntilərinizi qarşılayacaqlar.

Ancaq bunları özünüz etmək niyyətindəsinizsə, bunların siyahısını nəzərə almalısınız təkliflər və tövsiyələr belə ki, siz kulinariya məqsədlərinizə nail ola və onları öz məqsədlərinizə çatdıra biləsiniz.

Bunlardan bəziləri məsləhətləri belə ümumiləşdirilir:

• Doldurmaq üçün şokolad Tərkibində olduğu müddətcə, ləzzətdən ayrı və ya onunla birlikdə başqa inqrediyent istifadə edə bilərsiniz bərk və ya sərt vəziyyət. Şokoladı əritməyə meylli olduqları üçün mayelər daxil edilə bilməz
• Resepti hazırlayarkən uğurlu olmaq üçün istifadə ediləcək şokoladın növü çox vacibdir. Yaxşı bir şokolad örtüyü istifadə etmək vacibdir yüksək miqdarda kakao yağı, bu onun daha asan əriməsinə və bərk vəziyyətinə qayıtdıqdan sonra yumşaq, hamar tekstura ilə qalmasına kömək edir
• a istifadə etməlisiniz silikon və ya polikarbonat qəlib, çünki bunlar şokolad parçalarını çıxarmaq üçün daha manipulyasiya edilir
• Bütün maddələrin olduğundan əmin olun əldə reseptdə olduğu kimi, bu açıq görünüşdə heç bir gecikmə və ya səhviniz olmayacaq
• Suyun nə vaxt qaynayacağını bilmirsinizsə, istifadə edin termometr və temperaturu tənzimləyir
• Heç vaxt üstündə ağ təbəqələr və ya varlıq əlamətləri olan şokoladdan istifadə etməyin quru, zədələnmiş və ya köhnə. Bu, resepti zədələyəcək, çünki Chocotejas-ın xarici təbəqəsi eyni parlaqlığa və dada malik olmayacaq.

Bəslənmə töhvəsi

Bu kiçik və unikal desert müxtəlif təqdim edir kalori və vitaminlər yüksək antioksidant və tənzimləyici güclərlə. Onun üstünlükləri və bədənə verdiyi töhfələr qısaca izah olunur:

Hər 100 qram üçün şokolad

• Kalori 114 Kkal
• Yağ 5.0 qr
• Doymuş yağlar 3.0 qr
• Natrium 42 mq
• Lif 1.0 qr
• Şəkər 120 qr
• Karbohidratlar 14.01 qr
• Zülallar 2.09 qr

Həmçinin, hər biri şokolad, yüksək kakao tərkibinə görə, bir miqdar var Omeqa 9, ürək-damar və beyin xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edir.

Chocotejas-ın müddəti

Əgər şokolad ilə olduğu kimi reseptdə göstərilən içliklə hazırlanır majar blanco və ya dulce de leche, müddəti daha çox və ya azdır bir ay.

Ancaq istifadə etsəniz digər növ doldurma, müddəti edə bilər dəyişmək yüksək şəkər tərkibinə və az sayda konservant və ya süni əlavələrə görə.

Həmçinin, əgər şokolad daxilində saxlanılır heç vaxt, bunlar arasında ola bilər bir və iki həftə xarab olmadan və istifadə olunan içlikdən asılı olmayaraq.

İstehsal edir və qeydə alınmış ticarət nişanları

Tələbi şokolad dünya bazarı üçün böyükdür. Fərqli şirkətləri bu məhsulun inkişafı və yayılmasına getdikcə daha çox cəlb edən nədir. Budur, mövcud və yaradılması üçün icazə verilən bəzi fabriklər:

• Rozaliya: Bu ənənəvi brenddir Ica və Limada keyfiyyətli plitələr satışında və şokolad
• D'Karmen: -dən çox şirkətdir 70 il dam kirəmitlərinin yerli və beynəlxalq istehsalında və şokolad, meyvə və mürəbbələrin doldurma kimi istifadəsini təşviq etmək üçün öz sahəsində tanınmışdır
• San Roque: Məhsullarının keyfiyyətinə, dadına və qoxusuna görə beynəlxalq səviyyədə tanınan konfet mağazasıdır. Bundan əlavə, onlar qalibdirlər "Brüssel 2008" mükafatı üçün "Üstün Dad Mükafatları" kimi şokolad

Tarixində bir addım

Prinsipcə, şokolad kafeldən doğulur, Perunun İca şəhərindən ənənəvi şirniyyat, meyvə və ya qoz-fındıq parçasından, əsasən pekandan ibarət, ağ mancarla doldurulmuş və fondan qatı ilə örtülmüşdür.

Buradan əldə edilmişdir şokolad, bu sadəcə fondantı hamar və qalın ilə əvəz edir şokolad təbəqəsi.

Adı Dam çini Bunun səbəbi, bu şirinliyi haciendas üzərində etmək üçün istifadə edilən işçi qüvvəsinin ''dən gəldi Serraniya, sonra qar yağandan sonra evlərinin dam örtüyü ilə şirniyyatın oxşarlığını görən işçilər onların arasında məşhurlaşıb: “Gəlin kirəmit hazırlayaq”. Sonra bu müddət şirniyyatı bu şəkildə qəti şəkildə çağırmağa qərar verən torpaq sahiblərinə keçdi.

the şokolad da bazara çıxmağa başladı onillik 1970, Helena Soler de Panizonun Ica konfet fabriki "Helena" şokoladı öz formullarında və məhsullarında təqdim etmək qərarına gəldikdə.

Ica istisna olmaqla, Perunun digər bölgələrində plitələr tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. şokolad, istehsalı sayəsində işlənmiş və ölkə daxilində yayılmışdır D'OnofrioBu, plitələrin hazırlanmasının faktiki olanlardan daha mürəkkəb olması ilə bağlıdır. şokolad.