Birləşməsi arequipe ilə əncir O, Santa Fe de Boqotadan ləzzətli tipik bir desert təşkil edir, bu, öz şərbətində bişmiş əncirin yüksək konsentratlaşdırılmış forması olan dulce de leche ilə qarışdırmağın nəticəsidir.
Onun hazırlanması, kolumbiyalıların qorumağa diqqət yetirdikləri ailə ənənələri arasındadır, çünki onlar nənələrinin bu ləzzəti hazırladığını görəndə bildikləri evdə hazırlanmış dadı qiymətləndirirlər. Xüsusilə dekabr aylarında istehlak etmək üçün istifadə edirlər, həmişə Miladda təqdim olunan süfrələrdə olurlar.
Arequipe ilə əncirin tarixi
Belə bir inanc var ki arequipe ilə əncir Onlar Boqota üçün xarakterikdir. Amma reallıq ondan ibarətdir ki, zərif və ənənəvi olan əncirin mənşəyi Avropadır. Əncir Avropa qitəsinin tipik meyvələridir və Amerika qitəsinə həmin torpaqlardan gətirilib.
Əncir qədim zamanlardan məlumdur, onların mənşəyinin Aralıq dənizi və Yaxın Şərqdə olduğunu iddia edənlər var. Xristianlıq dövründən əvvəl Yunanıstanda görkəmli filosof Platon onları incəlik hesab edir və idmançılara performanslarını artırmaq üçün onları istehlak etməyi tövsiyə edirdi.
Kolumbiyalılar öz tarixlərindən kənarda onları öz qastronomiyalarının bir hissəsinə çevirib və onları inanılmaz dad və keyfiyyətlə hazırlayırlar. Arquipe ilə əncir uşaqlıqdan onların həyatlarının bir hissəsidir, çünki onlar valideynlərinin yemək ənənəsini qoruyub saxladıqlarını görürlər. arequipe ilə əncir.
Brevas requipe resepti ilə
Arquipe ilə brevas
Platon Şirin
Mətbəx Kolumbiya
Hazırlıq müddəti 30 dəqiqə
Pişirmə vaxtı 2 saat yarım
Ümumi vaxt 3 saat
Porsiyalar 4 nəfər
kalori 700 kcal
Ingredientes
Hazırlamaq üçün kəmər dörd nəfər üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- on iki əncir
- Dörd yüz qram papelón və ya panela
- bir çubuq darçın
- üç mixək
- Bir limon
- İki litr su
Hazırlamaq üçün arequipe evdə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- iki litr süd
- Yarım kilo şəkər
- Bütün darçın
- Bir çimdik duz və digər çörək soda
Arequipe ilə brevasın hazırlanması
Bu ləzzətli desertin hazırlanması sadədir və onun hazırlanması nisbətən tezdir, çox səy göstərmədən incə nəticələr əldə edilir. Əllər brevalara!
Əncirin hazırlanması:
- the kəmər onlar yaxşı yuyulmalı, tükləri və səthindəki hər hansı çirkləri və ya düzensizliyi aradan qaldırmalıdırlar.
- Gövdə kəsilir və qarşı tərəfdən iki səthi xaç formalı kəsiklər edilir.
- Onları su ilə uyğun ölçüdə bir qazana qoyun, qaynayanda suyu tökməsin. Əncirin başlanğıcda olan acı dadını aradan qaldırmaq üçün bir az limon suyu əlavə edin.
- Onları parçalanmadan yumşalana qədər bir saat bişirin. Ənciri təzyiqli ocakda bişirənlər var, bu halda qazanın xarakterik səsi başlayan andan bişirmə vaxtı təxminən on dəqiqə olmalıdır.
- Onlar bişirildikdən sonra sudan süzülür və qazana qaytarılır, lakin indi papelon, su, darçın və üç mixək ilə hazırlanmış bəkməz ilə müşayiət olunur.
- Əncirin qazanın dibinə yapışmasının qarşısını almaq üçün, xüsusən də bişirmənin son dəqiqələrində onları bir saat daha o balda bişirin.
- Saat bitdikdən sonra ocaqdan çıxarılır və öz şərbətində tamamilə soyudulana qədər saxlanılır. Sonra onları boşaltmaq üçün çıxarın və bir gün qurumağa buraxın.
Arxipenin hazırlanması:
Dadlı hazırlamaq evdə hazırlanmış skripkaBir qazana süd, şəkər və qalan inqrediyentləri qoyun. Süd qaynayan zaman tökülməməsinə diqqət edərək, orta odda bir saat bişirin. Buna yanğının tənzimlənməsi ilə nail olunur. Qatılaşan zaman taxta avarla qazanın dibindən ayrılana qədər daim qarışdırılmalıdır. Bu bişirmə nöqtəsinə çatdıqdan sonra söndürün və oddan götürün və soyuması üçün on beş dəqiqə gözləyin.
Əncirləri arequipe ilə yığın
Artıq hazırlanmış əncir və skripka ilə, qalan ənciri yarıya bölmək və onları arequipe ilə doldurmaqdır. Dadlı bir desert artıq gözümüzün qabağındadır.
Onları saxlamaq üçün əncirlər deformasiyaya uğramamaq üçün bir-birinin ardınca qoyulmalıdır, heç vaxt üst-üstə düşməməlidir. Süfrəyə verərkən onları bir parça yumşaq pendirlə müşayiət etmək adətdir və əncirin qazanda buraxdığı şərbətdən bir az da üstünə tökmək olar. dadlı.
Bütün əncirlərə xidmət etməyi və bir dilim kəsmik və ya yumşaq təzə pendirlə birlikdə arequipe-nin səxavətli hissəsini qoymağı üstün tutanlar var.
Arequipe ilə dadlı Brevas hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Təbii acılığı kifayət qədər aradan qaldırmaq və ya zəiflətmək üçün kəmər, bişiriləcək suya bir az limon suyu və ya əvvəl dörd hissəyə kəsilmiş bir limon əlavə etmək məsləhətdir. Bu, adətən bu detalı həll edir və əncirin dadını çox xoş edir.
- Teksturası kəmər doldurmaq üçün yumşaq, lakin möhkəm, ardıcıl olmalıdır. Buna görə də, onların bişirmə vaxtını keçməməsinə diqqət yetirilməlidir. Bir neçə keçmiş yemək brevasını doldurmaq çətin olacaq və formasını saxlamaq çox çətin olacaq.
bilirdiniz....?
- Əncir, sadəcə olaraq, payızda yetişməyən və yazda yetişmə prosesini başa çatdırmaq üçün təbii şəraitdə kolluqda qışlayan əncirdir.
- Əncir lif və bir neçə növ vitamin, əsasən A və C vitaminləri mənbəyidir. Bu səbəbdən də antioksidant funksiyaları var hesab edilir.
- Onların tərkibində müxtəlif B vitaminləri, həmçinin dəmir, maqnezium və kalsium var.
- Vizual olaraq əncir bizə əncirlə eyni görünsə də, adətən daha böyükdür, dadı az şirindir və rəngi çəhrayı tonlara doğru görünür. ona görə də onlar müxtəlif növ şirniyyatlar hazırlamaq üçün çox tələb olunurlar.
- Şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər halda, istehlak arequipe ilə əncir Bu, həddindən artıq ehtiyatla edilməlidir, çünki qan şəkəri səviyyələrində əhəmiyyətli sıçrayışlara səbəb ola bilər.
