Un süngər tort Bu, Argentinalı ailələrdə canlı yaddaşı təmsil edən şirin bir hazırlıqdır, çünki tez-tez qəhvə, isti mate və ya bir stəkan südlə paylaşılır. Sadəcə onun ətrini dərk etmək sizə xoş keçmiş halları və ailə mühitində qalaraq yenidən yaşamaq üzrə olduğunuzu xatırladır.
El Biskvit süngərli, super yüngül və tüklü yumurta, şəkər və vanildən hazırlanır. Onu əldə etmək üçün un, maya və ya yağdan istifadə etmək lazım deyil. Yumurtaları ayrı-ayrılıqda ağı və sarısını şəkərlə, ən azı elektrik çubuqları ilə döyün, sonra diqqətlə birləşdirin. Bişdikdə super tüklü olur.
Tərkibinə a süngər tort başqa şeylər arasında əlavə edə bilərsiniz: limon qabığı, quru meyvələr, doğranmış qoz-fındıq və ya şokolad. Onu xəmir kremi, dulce de leche, çiyələk və ya başqa meyvə ilə doldurmaqla da müxtəlifləşdirmək olar. Bir tort, tres leches və ya digər desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Biskvit növləri
Biskvitlərin ən çox yayılmış təsnifatlarından biri onun hazırlanmasında ona əlavə edilən yağa görə hazırlanır.Hər biri aşağıda təsvir olunur.
yüngül biskvitlər
Yüngül peçenyelərin hazırlanmasında heç bir əlavə yağ yoxdur, onlar yalnız yumurtanın tərkibində olan yağın az bir qatqısına sahib olacaqlar.
ağır biskvitlər
Ağır tortlar kərə yağı, marqarin və ya yağ ola bilən tərkiblərində yağ olanlardır. Əlavə yağ əlavə olunduğu üçün onlar süngərliyini itirirlər, ona görə də tez-tez olur ki, onların tərkibində yağ varsa, kompensasiya edən maya və ya qabartma tozu əlavə etmək lazımdır və bu, süngər olur.
Süngər tortların tarixi
Biskvit sözü latınca "biscoctus" sözündən gəlir. Romalılar onları sobada bişirərək hazırladılar, sonra qəlibdən çıxarıb yenidən bişirdilər. Fırında bu qədər vaxt qalması nəticəsində çox qurudu. Bu qədər atəşin faydası davamlılıq idi.
Deyilənə görə, bu gün bildiyimiz kimi bir qədər oxşar olan süngər tortunun hazırlanması 1700-cü ildə Madriddə yaşayan italyan aşpazı Giobatta tərəfindən yaradılıb. o dövrün çörəyi, yalnız bal ilə şirinləşdirildiyini və bəziləri romalıların onlara qoz-fındıq əlavə etdiyini təsdiqləyir.
Avropada, XNUMX-ci əsrdə sobalar, çörək qabları və rafine şəkərə sahib olan texnologiyanın inkişafı ilə peçenyenin yüksəlişini təmin etdi. Hazırlığı düz nimçələrə düzülmüş halqalara qoyaraq bişirdilər.
Bu dövrdə qurudulmuş meyvələr hələ də Romalılar kimi hazırlığa daxil edilmişdir. Digər tərəfdən, ilkin şirələr seyreltilmiş, qaynadılmış şəkər və yumurta ağları ilə hazırlanmışdır. Hazırlandıqdan sonra tort qlazur ilə yuyuldu və sobaya qaytarıldı, soyuduqda parlaq və sərt bir qabıq olaraq qaldı.
1894-cu əsrdə tortun indiki ilə çox oxşar olduğu müşahidə edildiyi qeydlər var. Bu qeydlərə aşağıdakılar daxildir: "Cassell's New Universal Cookery Book (Londonda XNUMX)" və həmçinin Fransada aşpaz "Antonin Careme (1784-1833) "şəklində yazılmışdır.
süngər tort resepti
Ingredientes
1 yarım stəkan un, 5 yumurta, yarım stəkan şəkər, 1 çay qaşığı qabartma tozu, yarım stəkan süd, vanil mahiyyəti, 1 limonun qabığı və ya dadına görə balaca portağal, dulce de leche, püstə və ya bəzəmək üçün fıstıq.
Preparación
- Qabartma tozunu una əlavə edin, süzün və kənara qoyun.
- Yumurta ağını və sarısını ayrı qablara qoyun. Yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın. Ehtiyat.
- Sarısına şəkər, vanil, portağal və ya limon qabığı əlavə edin. Yumurta sarıları sarı rənginin intensivliyini azaldana qədər elektrik çəngəl ilə çalın. Sonra süd və unu əlavə edin, yalnız inqrediyentlər birləşdirilənə qədər çubuqlarla bir az döyün. Elektrik çubuqlarını çıxarın.
- Bir spatula ilə, qorunan döyülmüş yumurta ağlarını əhatə edən hərəkətlərlə əvvəlki qarışığa əlavə edin.
- Təxminən 25 sm diametrli bir çörək qabını yağlayın və unlayın, əvvəlki addımda əldə edilən qarışığı əlavə edin və 220 ° C-də 20-30 dəqiqə bişirin.
- Soyudun, üfüqi bölünərək iki hissəyə bölün, dulce de leche ilə doldurun və üzərinə doğranmış püstə və ya fıstıq əlavə edin.
- Süngər tortunu hazırlayın. Zövq alın!
Dadlı süngər tortu hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Yuxarıdakı reseptə düzəlişlər edilə bilər Biskvit süngərli, qarışığa digərləri arasında aşağıdakı inqrediyentlərdən hər hansı birinin əlavə edilməsi: kakao, üyüdülmüş badam və ya onların tozu, sürtgəcdən keçirilmiş hindqozu, doğranmış qoz-fındıq, quru meyvələr, məsələn, kişmiş.
- Süngər tortu maye ilə islatmaq mümkün olduğundan, tres leches adlı desertin hazırlanması üçün əsas kimi mükəmməldir. Bundan əlavə, likör və ya onu ehtiva edən bir preparatla qarışdırıla bilər.
- Siz həmçinin şəkər tozu ilə limon şirəsi ilə süngər tortu və ya maye əlavə etmədən qarışdırıcıda döyülmüş zərif şəkər əlavə edə bilərsiniz.
bilirdiniz....?
Reseptin hazırlanmasında istifadə olunan maddələrin hər biri süngər tort yuxarıda təsvir edilən, bədənə fayda verən qidaları təmin edir. Burada ən vacib üstünlükləri qeyd edirik:
- Preparatın bir hissəsi olan buğda unu bədən tərəfindən enerjiyə çevrilən karbohidratları təmin edir. Tərkibindəki lif həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir. Tərkibində B9 vitamini və ya fol turşusu hamilə qadınlar üçün çox faydalıdır. O, həmçinin kalium, maqnezium, sink, dəmir və kalsium kimi minerallarla təmin edir.
- Zaman süngər tort O, dulce de leche ilə doludur, şirniyyatın sağlamlığında və bədənin əzələlərinin yaradılmasında çox vacib zülal ehtiva etdiyi bildirilir. Bundan əlavə, tərkibində vitaminlər var: A, D, B9 və minerallar: fosfor, maqnezium, sink. Və kalsium.
- Bu reseptin hazırlanmasına daxil olan yumurtalar A, D, B6, B12, B9 (fol turşusu), E vitaminləri ilə təmin etməklə yanaşı, yeməyi daha çox zülalla təmin edir. onun düzgün işləməsi üçün.
