the böyük göt qarışqalar Yağışlı mövsümdə yeni koloniyalar yaratmaq üçün yuvalarını tərk edən kraliçalardır, kolleksiyaçılar onları tutmaq üçün fürsətdən istifadə edirlər. Bu adətən bahalı məhsuldur, çünki onlar yalnız ilin həmin vaxtında çıxırlar və onun yığılması zəhmət tələb edir və müxtəlif çətinliklərə səbəb olur. Kolumbiyada bu çox təqdir edilən bir yeməkdir, onlar müxtəlif üsullarla hazırlanır və ümumiyyətlə naharda və ya digər yeməklərdə, başlanğıc və ya qəlyanaltı kimi yeyilir. Onlarla birlikdə souslar da hazırlanır.
Hazırlıqları böyük göt qarışqalar Kolumbiyanın And dağlarına xasdır, onlar daha çox Santander, San Gil, Barihara bölgələrində görünür. Məhsul yığımı zamanı onun kommersiyalaşdırılması tez-tez görüldükləri Bucaramanga və Boqotaya çatır. Afrodizyak xüsusiyyətləri ona aid edilir, buna görə də ümumiyyətlə toylarda gəlin və bəyə hədiyyə olaraq verilir.
Culonas qarışqalarının hazırlanma tarixi
Böyük eşşək qarışqalar o Atta laevigata, Kolumbiyada, xüsusilə Santander bölgəsində, Quanların orada yaşadıqları vaxtdan bəri hazırlanır və yeyilir, qarışqaları tutmağın yolları, ilin hansı vaxtında çıxdıqları və onları necə hazırlayıb istehlak etmələri.
Culonas qarışqalarının hazırlanması Kolumbdan əvvəlki dövrlərdən bəri sadə idi. Tutulandan sonra başı, ayaqları və qanadları ayrılır, yaxşıca yuyulur, gil və ya dəmir qabda qovrulur, duz səpilir.
Nəsildən-nəslə məlumat kulonaların cütləşmək üçün çıxması və sonra özlərini basdırması və yeni qarışqa yuvası etməsi ehtimalı yüksək olduqda ötürülür. Kolleksiyaçılar deyirlər ki, yağışlı bir gündən sonra gecə bəzi "termitlər"in uçduğunu və ertəsi gün, adətən günəşli olan kulonaların yuvalarından çıxdığını görürlər. Kolleksiyaçılar çəkmələri və kolleksiya üçün lazım olan digər alətlərlə hazırlaşır və səhər tezdən qarışqa yuvasına gedirlər.
Qarışqa yuvasına çatdıqda, fəhlələrin və iribaşların və ya dronların qarışqa yuvasının ağzında olub-olmadığını müşahidə edirlər. Bu hissə artıq kolleksiyaçılara doğru gündə olduqlarından xəbər verir, gələcək kraliçaların vaxtını alıb səthə çıxmasını səbirlə gözləmək məsələsidir.
Onlar ayrıldıqda kişini seçirlər və kolleksiyaçıların qanadlarından tutaraq onları tutmaq üçün fürsətdən istifadə etdikləri an olur. Erkəyi seçdikdən sonra uçurlar və artıq tutula bilmirlər. Cütləşdikdən sonra tutulmayanlar torpağa basdıraraq yeni koloniya əmələ gətirirlər.
Onlara da deyilir chicatanas nahuatl dilinin tzicatanahından degenerasiya edilmişdir. Onlar ağac yarpaqlarını kəsən qarışqalardır, balalarını bəslədikləri və qidalandırdıqları bir göbələyi qidalandırmaq üçün yuvalarına aparırlar.
Böyük göt qarışqaları resepti
Ingredientes
Yarım kq culonas qarışqaları
Su
Sal
Yağı
Preparación
Qarışqaların hər birinin qanadlarını, başını və quyruğunu çıxarın.
Onları yaxşıca yuyun, su və duz ilə bir qabda dincəlin.
Kərə yağı gil qazana qoyun və qızdırın.
Qarışqaları süzün və bişirin, qızardın və xırtıldayana qədər qarışdırın, bu onların hazır olduğunu göstərir.
Xidmət edin və bir az duz əlavə edin.
Bu yemək başlanğıc kimi istifadə olunur.
Dadlı böyük qarışqalar etmək üçün məsləhətlər
- Böyük qarışqaları yemək yüksək antioksidan dəyərinə görə bir çox xəstəliyin qarşısını ala bilər.
- the böyük göt qarışqalar Qida dəyəri yüksək olan əla yeməkdir. Kolumbiyanın Santander Sənaye Universitetində aparılan araşdırmalar göstərib ki, iri götlü qarışqalar yüksək səviyyədə protein ehtiva edir və doymuş yağda azdır. Onlar həmçinin antibakterial, analjezik və afrodizyak xüsusiyyətlərinə aid edilir. Onların romatoid artriti aradan qaldırmağa kömək etdiyi də iddia edilir.
- Kolumbiyalıların hazırlamaq üçün istifadə etdiyi başqa bir üsul böyük eşşək qarışqalar onları tünd kola soda ilə hazırlamaqdan ibarətdir. Bunun üçün kulonları çox yaxşı təmizləyirlər, qanadlarını, ayaqlarını və başlarını çıxarıb duzlu suda təxminən 20 dəqiqə saxlayırlar. Sonra qazanda azca duzlu suda 5 deqiqe bişirin ve su quruyandan sonra kola soda əlavə edin və qurudun, sonra təkrar soda ilə isladın və qarışqalar xırtıldayana qədər davam edin. . Bu son prosedur əvvəllər isti olan sobada edilə bilər.
bilirdiniz....?
- Kolleksiyaçıların təəssüratlarına görə, qış nə qədər yaxşı keçərsə, yuvalarını tərk edən kraliça qarışqaların sayı bir o qədər çox olur. Qarışqaları kollektorlar tərəfindən tutmağın yolu da sancılmamaq üçün hər qarışqanın qanadlarından tutmaqdır. Onları yığıb qurtardıqdan sonra sağ olanların öldüyü duzlu suda yuyurlar, sonra quruyub günəşdə qurudurlar.
- Hal-hazırda, həşəratların istehlakı ilə təmin edilən qidalanma səviyyəsi ilə bağlı getdikcə daha çox araşdırma aparılır və bu, o qədər də uzaq görünməyən qlobal populyasiyanı gözləyir. Onların istehlakı ilə orqanizm üçün vacib qida səviyyələri əldə etməklə yanaşı, kənd təsərrüfatı resurslarına qənaət etmək və bütün dünyada istehlak etdiyimiz heyvanların yetişdirilməsi nəticəsində yaranan ekoloji təsirdən əhəmiyyətli dərəcədə qaçmaq mümkün olacaq.
- Kulonas adlanan yarpaq kəsən qarışqalar 10 milyona qədər qarışqa ola bilən çox böyük koloniyalar qurur, onların nəhəng yuvaları 9 metr dərinliyə çata bilir. Hər qış öz kolleksiyasından sağ qalan kraliça culona qarışqalarının hər biri yeni qarışqa yuvası əmələ gətirir.
- Santanderdə onlar Bucaramanga şossesində görünə bilən qarışqalar sırası, fəvvarələr parkında nəhəng qarışqa və şəhərin mərkəzində yerləşən başqa bir qarışqa kimi heykəlləri olan iri götlü qarışqalara ehtiramlarını bildirirlər.
- Hər koloniyada böyük göt qarışqalar koloniyanın hər bir üzvünün koloniyanın fəaliyyətinə töhfə verən müəyyən bir fəaliyyəti yerinə yetirdiyi ictimai təşkilat var. Orada kraliça qarışqalar fasiləsiz çoxalmalarının qayğısına qalır və hətta işçilər tərəfindən bəslənir və balaları da işçilər tərəfindən bəslənildikləri çoxalma otaqlarına aparılır.
İşçilər yarpaqları yığıb onlarla qidalandırdıqları göbələklərin böyüdüyü kameraya aparırlar.Bu kamerada işçilər üçün də iş var, çünki onlar onu yaxşı vəziyyətdə saxlamalıdırlar. Göbələklə işçilər balaları qidalandırır və qarışqa yuvasının bütün üzvləri qidalanır.
