Şirniyyatlardan biri ənənəvi Peru qastronomiyasının əsas yeridir Düyü pudinqi. O, zəngin, qidalı və hazırlamaq üçün sadə bir şirniyyatdır, lakin o, müəyyən fəndlərdən ibarətdir ki, o, əla mədəni ləzzətin teksturasına və ləzzətinə malikdir.
Həmçinin Düyü pudinqi və digər şirniyyatlar var Ərəb mənşəli, lakin onlar ispanlar tərəfindən uyğunlaşdırılmış və fəth zamanı Peruya gətirilmişdir. Sonralar, bu yeməklər ölkənin yerli ləzzətlərini və inqrediyentlərini birləşdirərək inkişaf etdi və nəticədə geniş çeşiddə yeməklər əldə edildi. emboklar və ədviyyatlar.
Eyni şəkildə, bu desert xüsusi qeyd olunur, çünki Rikardo Palma "Peru Ənənələri"ndə 1651-ci ildə yaşayan azad bir keşişin hekayəsini danışarkən, ölməkdə olan bir dostunu ziyarət edərkən ona dedi: "Nə cəhənnəm, insan! Səni qızların olduğu ziyafətə aparmağa gəlmişəm Düyü pudinqi və darçın” deyərək bu yeməyin xanımların gözəlliyi və cəzbediciliyi ilə müqayisədə nə qədər şirin və möhtəşəm olduğunu qeyd etmək istəyir.
Lakin, yalnız bu xüsusi nəzərdən saxlamaq deyil ki şirin və onun unikal ləzzəti və təravəti ilə özünüz tanış olmaq üçün qısa zamanda qeyd edəcəyik tam resept.
Ingredientes
- 250 qr düyü
- 1 litr süd
- 150 qram şəkər
- 1 darçın çubuğu
- 5 diş
- bir çimdik duz
- Səthi bəzəmək üçün 10 qr darçın tozu və ya 4 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 və ya 2 limon və ya portağal qabığı
Materiallar və qablar
- Yemək bişirmək üçün qazan
- Taxta qaşıq
- desert fincanları
- Mətbəx dəsmalları
- Süzgəc və ya incə ələk
Preparación
- Hər şeydən əvvəl lazımdır aromatikləşdirin düyü bişiriləcək süd. Bunun üçün südü şəkər, darçın çubuqları və limon qabığı ilə birlikdə qazana qoyun. Hamısını onun üzərinə qoy orta atəş qaynana qədər, yəni süd köpürməyə başlayana qədər
- İndi, süd temperaturu ölçərkən, düyü yuyun bol su ilə nişastanın bir hissəsi xaric olsun. Bunu çox incə bir süzgəcdən və axan soyuq suyun altında edə bilərsiniz. Yaxşı yuyulması üçün, əllərinizlə çıxarın bir neçə dəqiqə. Bu addım desert kreminə təsir etmir, lakin düyünün qazana yapışmaması və ya çox şişirdilməməsi üçün lazımdır.
- Sonra, süd qaynadıqda düyü əlavə edin. İstiliyi azaldın ki, yavaş-yavaş bişirsin 50 və 60 dəqiqə. Yapışmasın deyə vaxtaşırı qarışdırın, bu sarsıntılar arasında dəyişə bilər 10-dən 15 dəqiqəyə qədər
- 40 dəqiqə bişirdiyiniz zaman, daha tez-tez qarışdırın, çünki bu zaman düyü daha asan yapışmağa meyllidir. Qazanda südün miqdarına da diqqət yetirin, əgər düyünün qurumasını xoşlayırsınızsa, bir az da bişsin, amma bulyon və qaymaqlı istəsəniz, istiliyi söndürün dəqiq zamanda.
- həmişə əlavə edin bir çimdik duz bütün ləzzətləri ortaya çıxarmaq üçün. Bu addım üçün narahat olmayın, çimdikdən artıq olmasanız desert duzlu olmayacaq
- Düyünün dadına baxın, əgər taxıllar hazırdırsa və toxuması xoşunuza gəlirsə, onu oddan götürün və dursun əsəbləşmək üçün bir neçə dəqiqə
- Nəhayət, soyuqdan əvvəl darçın çubuqlarını və limon qabığını çıxarın. Düyünü desert qablarına yığın
- Süfrəyə verilən hər qaba, səpmək toz darçın və ya şəkər tozu və səthi karamelize edin, bu məşəlin köməyi ilə desertin üstündəki şəkəri əridəcək
- Bir anda istehlak edin və ya soyuducuya qoyun temperatura uyğunlaşmaq üçün
Məsləhətlər və tövsiyələr
Bu növ düyü hazırlamaq üçün dəqiq üsul haradan olduğumuzdan asılı olaraq dəyişir, lakin bu halda biz ondan həzz alırıq. Peru, burada ləzzət və faktura həmişə nəyin ətrafında fırlanacaq şirin və isti reseptdən.
Bununla belə, a çatmaq üçün vuruş nöqtəsi və Peru əhalisinə və mədəniyyətinə layiq bir desert hazırlayın, o zaman sizə bir sıra buraxırıq tips boşqabınızda əlverişli və unikal nəticələr əldə etmək üçün:
- İçinə ədviyyatlar əlavə edin su və ya süd düyü harada bişiriləcək. Mayeni çay kimi dəmləyin və düyü tam bişirmək üçün istifadə edin. Ulduz anis, mixək, kardamon və digər aromatiklərdən istifadə edə bilərsiniz
- Hər fincan düyü üçün istifadə edin 2.5 stəkan süd və ya su. Bir az maye qalana qədər hər şeyi bişirin. Həm də porsiyonlara hörmət edin ki, hər şey nizamlı və mükəmməl olsun
- Seçin keyfiyyətli düyü
- Bu reseptdə istifadə edə bilərsiniz süd və şəkər və ya buxarlanmış və qatılaşdırılmış süd qarışığı. Südü də əvəz edə bilərsiniz badam və ya soya südü, daha ekzotik bir dad vermək üçün kokos südü ilə belə
- Digər düyü reseptlərindən fərqli olaraq, bu reseptdə mütləq olmalıdır hazırlanmasını qarışdırın sabit müddətlər üçün bunlar 10-15 dəqiqə ola bilər ki, yapışmasın. Birində özünüzə kömək edin taxta kürək taxıllara pis rəftar etməmək üçün
- İstəsəniz kişmiş və ya gavalıQarışığa istədiyiniz qədər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq onları görməyə dözə bilmirsinizsə, qaragilə, qoz-fındıq, təzə meyvə (çiyələk, papaya, banan, alma, armud və ya ananas) və ya şərbətdə təqdim edə bilərsiniz.
- Çox tutarlı düyü sevirsinizsə, südə əlavə edin 1 və ya 2 yumurta sarısı və az odda qatılaşana qədər bişirin. Teksturası muhallebi kimi olacaq
- Gözlənilməz və sıx bir ləzzət üçün istiliyi söndürdükdən sonra a. əlavə edin kərə yağı qaşığı və qarışdırın
Bəslənmə töhvəsi
Özünəməxsus ləzzəti olan bu desert zəngindir faydalı qida bədən üçün, eləcə də vitaminlər və minerallar hər bir insanın yaşına və vəziyyətinə uyğun olaraq fiziki inkişafı üçün xüsusi. Bu qidalanma töhfəsi aşağıdakı kimi ümumiləşdirilir:
1 porsiya düyü üçün 134 qr var:
- Kalori 190 Kkal
- Doymuş yağlar 1.687 q, polisaturatlılar 0.197 qr və mono doymamışlar 0.783 qr.
- Karbohidratlar 33.34 qr
- Zülallar 6.82 qr
- Enerji 796 Kq
- Zülallar 6.82 qr
- Lif 0.4 qr
- Şəkər 6.94 qr
- Xolesterol 9 mq
- Natrium 482 mq
- Kalium 236 mq
