Karamel çərəzləri

Bu Karamel çərəzləri, bir çox ənənəvi Peru desertləri kimi, gətirildi İspaniya Peru ərazisinə qədər bu torpaqların fəthçilər tərəfindən kəşfi baş verdi.

Prinsipcə, onlar tərəfindən hazırlanmışdır rahibələr və rahibələr İspanlar aborigenləri məhv edərkən və ölkənin meyvələr, minerallar və tikinti üçün xammal kimi töhfə verdiyini "kəşf edərkən" ərazidə mövcud olan ispanlar üçün desertlər və şirin yeməklər kimi.

Sonra, illər keçdikcə və Peruda baş verən müxtəlif qarşıdurmalar və dəyişikliklər, bu desertdən keçdi. monastır hətta əlləri Peru vətəndaşları, kim onları yalnız xeyriyyə yeməyi kimi deyil, istehlak və hətta görüş üçün bir seçim kimi görürdü.

Əhali yavaş-yavaş qəbul etdi əlfəcor kimi batırılana qədər festivallara, şənliklərə və dini hərəkətlərə hazırlıqlarının bir hissəsi kimi süfrə ənənəsi.

Bunlar kiçik, lakin zəngindir Karamel çərəzləri ibarət olmaq iki qapaq buğda unu və ya qarğıdalı nişastası, qalın süd kremi və ya müxtəlif sıx meyvə və ya mürəbbə preparatları ilə doldurulur. Hansı kimi xidmət edə bilər hədiyyə, masa təqdimatı və ya paylaşmaq günortadan sonra qəhvə, çay və ya zəngin şokoladla müşayiət olunur.

Lakin, yalnız bu baxış və təsvirdən məmnun qalmamağınız üçün burada resept və hazırlanması bu unikal desertdən.

Alfajores resepti

Ingredientes

Tapas üçün:

• 100 q otaq temperaturunda duzsuz kərə yağı
• 100 qr ağ şəkər
• 4 yumurta sarısı
• 2 osh qaşığı su
• 250 qram qarğıdalı nişastası
• 70 qr qabartma tozu olmadan un
• 1 ç.q duz
• ¼ çay qaşığı qabartma tozu
• 1 stəkan şəkər tozu, darçın və ya kakao tozu

Doldurma üçün:  

• 400 q buxarlanmış süd
• 400 qr qatılaşdırılmış süd

Əlavə materiallar

• 1 dərin qazan
• 1 böyük qab və ya fincan
• Taxta qaşıq, çəngəl və ya avar
• Əl çırpıcısı və ya balon çırpıcısı
• Spatula
• Film kağızı
• Kərə yağı kağızı
• Konservant şüşə
• Xəmir çantası
• Peçenye kəsici və ya şüşə
• Çörək qabları
• İstiliyədavamlı hava keçirməyən qablaşdırma

Preparación

Əvvəlcə hazırlayaraq başlayırsınız Alfajorların tapasları, izləniləcək addımlar bunlardır:

1. Bir qabda və əl mikserinin köməyi ilə kərə yağı və şəkəri hamarlanana qədər qarışdırın hamar və vahid pasta
2. Bu tutarlılığa nail olduqda, əlavə edin the sarısı və su, hər şey birləşdirilənə qədər qarışdırmağa davam edin
3. İncə süzgəcin köməyi ilə inqrediyentləri süzün quru qarışıq daxilində.
4. Bir spatula ilə birlikdə, artıq qarışdırıla bilməyəcək qədər hər şeyi qarışdırın. Qarışığı bir masaya köçürün və əllərinizlə qarışdırmağa davam edin. Məhsulu yoğurmayın, sadəcə qarışdırın, çünki yoğrulsa, xəmir çox sərt olacaq.
5. Xəmiri içəriyə sarın film kağızı və onu aparın 30 dəqiqə soyuducuya qoyun sonra uzatmaq üçün. Ancaq hazırlığı başqa bir gün bitirmək istəsəniz, məhsulu soyuducuda saxlaya bilərsiniz 4 gün zədəsiz, yalnız kərə yağı bir az yumşalması və qırılmaması üçün onu uzatmadan bir neçə dəqiqə əvvəl çıxarmaq lazımdır.
6. Soyuducuda vaxt keçdikdən sonra xəmiri çıxarın və a-nın üstünə qoyun unlu səth. Bir az olana qədər rulonla yayın 3mm qalın. Xəmirin yapışmaması üçün masanın hər tərəfində hərəkət etməyinizə əmin olun.
7. Əldən dairəvi formalı peçenye kəsiciyə və ya stəkana qədər bir neçə qapaq kəsin və onları a unlu nimçə və ya perqament kağızı ilə örtülmüşdür
8. Əvvəlcədən isidilmiş sobanı götürün 180 dəqiqə 8 C
9. Onlar artıq bişdikdə sərinləyin doldurmağı tamamlamaq üçün

İndi, addımlar taxma:

1. Bu ağ incəlik üçün böyük və ya dərin bir qazana qoyun hər iki süd və taxta mala ilə az-az qarışdırın. Alovun bir nöqtədə yerləşməsinə baxın orta-aşağı.
2. Südlərin inteqrasiyasına nail olmaq və gördükləri bir karamel rəngi, alovu söndürün və qarışığı qazandan çıxarın. Onu temperatura davamlı bir qaba qoyun və qarışığı sərinləyin
3. Bir qaşıq və ya xəmir torbası ilə, bir qapaq doldurun (artıq hazırdır) və üzərinə doldurmadan sonrakını yapışdırın
4. səpin şəkər tozu, kakao və ya darçın əlavə edib qonaqlarınıza xidmət edin

Yaxşı bir hazırlıq üçün məsləhətlər və təkliflər 

Bu balacaları evdə hazırlamaqdır Asan və əyləncəli, lakin onları düzgün və fəlakətsiz edə bilmək üçün qısa müddətdə sizə bəzilərini verəcəyik məsləhətləri ki, onları evinizdə ən yaxşı şəkildə edə biləsiniz və ailəniz və dostlarınızla paylaşa biləsiniz.

1. Belə ki, qapaqlar Karamel çərəzləri xarakterik faktura və ləzzət əldə etmək tövsiyə olunur onları bir neçə gün əvvəl hazırlayın onları doldurmaq və yemək. Bu, onların bərkiməsi və biskvitin ləzzətinin daha da güclənməsi üçün
2. İçlik olduğu müddətcə dulce de leche, cem və ya zərif meyvə ola bilər qalın, buna görə də qapaqları tökmür və həddindən artıq islatmaz. Həm də alfajoru dişləyəndə yanlara yayılmaqdan və fəlakətdən qaçınmaq üçün
3. Onları masaya təqdim etmək və ya hədiyyə etmək istəyirsinizsə, a sarğı istifadə edə bilərdilər. Eyni şəkildə, bu, digər məhsullarla və ya üçüncü tərəflərin doldurulması ilə islanmaması üçün istifadə edilə bilər. İstifadə edə bilərsən plastik sarğı və ya yağ Bu tapşırıq üçün
4. Onları daha yaxşı bəzəmək və ya onlara daha çox ləzzət və rəng vermək üçün edə bilərsiniz onları südlü şokoladla yuyun və ya ilə kakao qarışığı, razılaşdırılmış süd, buzlanma və ya xəmir kremi. Bunun üçün özünüzü bir çarxın üstünə qoymalı, çimmək və yaxşı qurumasını gözləmək lazımdır
5. Əgər qapaqların başqa rəng və ləzzət almasını istəyirsinizsə, edə bilərsiniz una və ya qarğıdalıya 2 və ya 3 xörək qaşığı kakao tozu əlavə edin hər şeyi qarışdırmağa başlamazdan əvvəl

İstehlakçıya töhfə

El Karamelli peçenye Bu, həm evdə, həm də sənaye məhsuludur, onun qidalanma töhfəsi əsasən ət tərəfindən əmr edilir sadə karbohidratlar.

Əl ilə hazırlanarkən onun kalori qəbulu daha az olsa da, yenə də a qida dəyəri aşağı olan məhsul və şəkərlə zəngindir. Bundan əlavə, trans kimi aşağı keyfiyyətli yağlara meyllidir.

Eyni mənada, sadə karbohidratların həddindən artıq qəbulu a bədəndə çox zərərli reaksiya, birdən qanda qlükozanı və buna görə də insulini yüksəltməklə. Əgər bu kobud iş tez-tez bədəndə yaranarsa, bu, maddələr mübadiləsində uğursuzluqlara, insulin problemlərinin yaranmasına və digər sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər. bədən yağı.

Bununla birlikdə istehlak Karamel çərəzləri aşağı səviyyədə, bu, bədən üçün dəhşətli və ya əlverişsiz nəticələr gətirmir, ona görə də saxlamaq tövsiyə olunur adekvat və müntəzəm istehlak. Bu o deməkdir ki, həftəlik qəbulunuzu 3 və ya 4 porsiyadan çox aşmayın.  

məlumat qida

Bu desertlər küncdə mövcud olan bir yeməkdir, çünki onlardır yerinə yetirmək sadədir piknik üçün və ya sadəcə böyüklər və uşaqlar üçün qəlyanaltılar üçün.

Lakin, onların qida tərkibi adətən məlum deyil və buna görə də onun istehlakı hər bir insan üçün adekvat olmaya meyllidir. Buna görə də aşağıdakı cədvəldə onları görə bilərsiniz qidalanma indeksləri və beləliklə istehlakınızı və hazırlığınızı təşkil edin:

Hər biri üçün 100 gr yeməli hissə:

• Kalori 435 Kkal
• Zülallar 6.3 qr
• Ümumi yağ 15 qr
  • Doymuş 5 qr
  • Doymamış 7 qr
  • Trans 3 qr
• Karbohidratlar 68 qr
• Sadə şəkərlər 55 qr
• Lif 4.3 qr
• Natrium 120 mq